09/10/2025
Si tu miel se cristaliza, no la tires
es el síntoma natural de una buena miel orgánica
La miel es un producto de origen natural, producida por las abejas a partir del néctar de las flores y secreciones de partes vivas de las plantas.
Dependiendo de la flor o planta de donde las abejas recolectan la miel encontramos distintos tipos de miel. Las más conocidas son la miel de romero, de mil flores, de azahar, de eucalipto, de brezo… Todas ellas presentan distintas texturas, aromas y sabor.
La razón por la que se cristaliza la miel orgánica:
La miel pasa a un estado más pastoso y sólido cuando a temperatura ambiente la glucosa presente en la miel forma una disolución sobresaturada que acaba formando pequeños cristales.
De esta forma, el color se vuelve más claro, pues la glucosa evoluciona y pasa de estar rodeada por varias moléculas de agua a estar unidas por una sola. Si esto ocurre, la única desventaja a la que nos enfrentamos es que tendremos más dificultad para extenderla con una cuchara, pero nada más.
¿Tenías este dato?
Fuentes: Familia Abarca "¿Por qué la miel se solidifica?"
