27/11/2025
Aca abajo te dejamos la receta para que hagas el mejor costillar a la cruz❤️👇🏽
Leña: usá quebracho blanco, ya que da una buena llama.
Preparación: sacá el costillar de la bolsa, colgalo en la cruz y salá del lado del hueso.
Distancia del fuego: que puedas dejar la mano entre el fuego y la carne 10 segundos.
Cocción:
• 2 horas del lado del hueso
• 1 hora del lado de la carne
Salmuera: mezclá sal gruesa + ajo + limón + ají molido + agua tibia + alguna hierba fresca.
• Humectá cada 20/30 min.
Acompañamiento: poné un zapallo o cabutia al costado del fuego y giralo hasta que quede tierno.
Punto final: cuando la carne se despega del hueso sola, está listo.