16/11/2023
1. Cung chất nhiều dưỡng chất cho cơ thể
Đậu xanh có chứa lượng vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào cùng với những dưỡng chất quý giá như lipid 2.4%, protid 23.4%, các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe, cellulose 4,7%, các vitamin (tiền sinh tố B1, B2, A, PP, C) đậu xanh cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cần thiết trong duy trì sự sống của cơ thể.
Bên cạnh đó, các dưỡng chất phosphatidyl ethanolamine, phosphatidyl choline... có trong đậu xanh còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa hiệu quả các dấu hiệu của lão hóa. Sử dụng sinh tố đậu xanh mỗi ngày sẽ giúp chị em phụ nữ giữ được nét xuân tươi trẻ.
2. Mang tới nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa
Những dưỡng chất, chất xơ có trong đậu xanh mang tới nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn, kháng tinh bột xấu, củng cố lợi khuẩn đường ruột… Nghiên cứu cho thấy trong 100g đậu xanh đã nấu chín có tới 7,7g chất xơ, đặc biệt hơn chất xơ pectin hay còn gọi là chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn của hệ tiêu hóa, giảm áp lực lên dạ dày, đường ruột.
Các lợi khuẩn được sản sinh ra sẽ có tác dụng biến các loại tinh bột trở thành axit béo ngắn ngày như butyrate với chức năng nuôi dưỡng tế bào ruột già, tăng cường hệ miễn dịch của đường ruột từ đó giảm thiểu tối đa các nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già.
3. Ngăn ngừa tình trạng sốc cơ thể do nhiệt
Với đặc tính chống viêm, sinh tố đậu xanh có khả năng ngăn ngừa hiệu quả tình trạng sốc nhiệt của cơ thể. Cụ thể, các chất chống oxy hóa, vitexin, isovitexin có trong đậu xanh giúp hình thành màng bảo vệ, bảo vệ các tế bài khỏi những tổn thương do sốc nhiệt gây ra.
4. Ngăn ngừa một số nguyên nhân gây bệnh
Với liều lượng các chất chống oxy hóa dồi dào, có thể kể đến như Flavonoid, Axit Phenolic, Axit Cinnamic, axit caffeic… sinh tố đậu xanh có tác dụng trung hòa các gốc tự do - được cho là nguyên nhân gây nên các bệnh mạn tính, ung thu hay bệnh tim.
Ngoài ra, một nghiên cứu còn chỉ ra rằng, các chất oxy hóa có trong đậu xanh còn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tại dạ dày, tại phổi. Nhờ đó, đậu xanh được sử dụng như một thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị các căn bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.
5. Ổn định huyết áp
Các Protein có trong đậu xanh có khả năng ức chế Enzyme từ đó giúp ổn định huyết áp trong cơ thể. Đậu xanh là một thực phẩm rất thích hợp với những bệnh nhân cao huyết áp.
6. Cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho thai phụ
Được biết đến là một thực phẩm giàu folate - dưỡng chất được cho là rất quan trọng trong quá trình phản triển của bào thai. Đậu xanh, sinh tố đậu xanh được khuyên dùng đối với những phụ nữ đang mang thai. 100g đậu xanh cung cấp tới 40% dưỡng chất folate cần thiết cho thai phụ. Bên cạnh đó, protein, sắt và chất xơ có trong đậu xanh cũng là những dưỡng chất mà thai phụ cần.
7. Điều hòa đường huyết
Nhờ hàm lượng chất xơ cùng Protein cao, đậu xanh có tác dụng giảm đường huyết trong cơ thể, hạn chế quá trình giải phóng đường vào trong máu. Một số nghiên cứu được thực hiện trên động vật còn chỉ ra rằng các insulin hoạt động một cách hiệu quả hơn nhờ chất chống Oxy hóa Isovitexin và Vitexin có trong đậu xanh.
