Chef Masum

03/07/2025

chicken sizzling 😋😋

27/06/2025

Egg Vegetable Fried Rice....

12/06/2025

Protein corner 🧑‍🍳👨‍🍳

18/04/2025

Aktu dustami korlam

18/04/2025

29/03/2025

ঈদ স্পেশাল বিফ রেসিপি - ১

৭ কেজি গরুর মাংস রান্নার জন্য নিচের পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

গরুর মাংস – ৭ কেজি

পেঁয়াজ কুচি – ১.৫ কেজি

রসুন বাটা – ২৫০ গ্রাম

আদা বাটা – ২৫০ গ্রাম

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

মরিচ গুঁড়া – ২০০ গ্রাম (লাল)

গরম মসলা গুঁড়া – ৫০ গ্রাম

ধনে গুঁড়া – ১০০ গ্রাম

জিরা গুঁড়া – ৫০ গ্রাম

হলুদ গুঁড়া – ৫০ গ্রাম

তেল – ১ লিটার (পরিমাণ কমবেশি করা যেতে পারে)

টমেটো সস – ২৫০ গ্রাম

দই – ২৫০ গ্রাম

গরম মসলা (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) – পরিমাণমতো

কাঁচা মরিচ – ১৫-২০ টি

পেয়াজ বেরেস্তা – ১ কাপ / ২৫০ গ্রাম

জয় ফল ১ টা বাটা

যয়েত্রি ২০ গ্রাম বাটা

রান্নার পদ্ধতি:

১. প্রস্তুতি: মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. পেঁয়াজ ভাজা: কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন, হালকা বাদামি হলে আদা-রসুন বাটা দিন।
3. মশলা দেওয়া: হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা, লবণ ও টমেটো সস, জয়ফল, যয়েত্রি দিয়ে মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
4. মাংস দেওয়া: মাংস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট কষিয়ে নিন।
5. জল দেওয়া: মাংস থেকে পানি ছেড়ে এলে প্রয়োজন মতো গরম পানি দিন।
6. সেদ্ধ করা: মাংস নরম হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ, গরম মসলা গুঁড়া এবং চাইলে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিতে পারেন।
7. শেষ ধাপ: ১০-১৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

21/03/2025

৫ কেজি গরুর মাংস রান্নার জন্য একটি মজাদার রেসিপি

উপকরণ:

গরুর মাংস – ৫ কেজি (বড় টুকরো)

পেঁয়াজ – ১ কেজি (কুঁচি করা)

রসুন বাটা – ২০০ গ্রাম

আদা বাটা – ২০০ গ্রাম

টমেটো – ৫০০ গ্রাম (কুঁচি করা)

দই – ২৫০ গ্রাম

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

মরিচ গুঁড়া – ৪ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

তেল – ৫০০ মি.লি. (সয়াবিন বা সরিষার তেল)

তেজপাতা – ৩-৪টি

গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, জয়ত্রী) – পরিমাণমতো

কাঁচা মরিচ – ১০-১২টি

---

রান্নার পদ্ধতি:

১. মাংস ম্যারিনেট করা

একটি বড় বাটিতে গরুর মাংস নিয়ে এর সাথে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, এবং জিরা গুঁড়া ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কমপক্ষে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন, যাতে মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।

২. মসলা ভাজা ও মাংস রান্না

১. বড় কড়াই বা হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
2. এরপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. টমেটো দিয়ে একটু ভাজুন, এরপর ম্যারিনেট করা মাংস ঢেলে দিন।
4. মাঝারি আঁচে নেড়ে ১৫-২০ মিনিট কষিয়ে নিন।
5. কষানো হলে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১.৫-২ ঘণ্টা কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন।
6. মাংস নরম হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

19/03/2025

Cooking is always make me happy 🤗

18/03/2025

চিকেন শর্মা।

10/03/2025

👌Nice

10/03/2025

practice Time