14/11/2023
সরিষার তেলের ঝাঁঝ নিয়ে মতপার্থক্য...
অনেকের মতো আমাদেরও একটা সময় ধারণা ছিল খাঁটি সরিষার তেলে ঝাঁঝ হয় না... এই ধারণা আরো পাকাপোক্ত হয় বছর ২/৩ দিনেক আগে নিজেদের খামারের খালি জায়গায় সরিষা চাষ করে....পরবর্তীতে সেই সরিষা দিয়ে তেল বানানোর পর দেখি তেলে কোন ঝাঁঝালো গন্ধ নেই 🤔🤔🤔
কিছুদিন আগে নড়াইলের এক বড় ভাই এর সাথে কথা প্রসঙ্গে জানতে পারি ওই এলাকায় বাংলাদেশের সবচেয়ে উন্নত জাতের সরিষা চাষ করা হয় এবং এই সরিষার তেল হয় ঝাঁঝালো 🤩🤩🤩
আসল কথা হলো কালো সরিষা,যেটা মাঘি সরিষা নামেও পরিচিত, ওই সরিষার তেল ঝাঁঝালো হবে আর সাদা/হলুদ সরিষা,যেটা রান্নার কাজে/ মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয় ওই সরিষার তেলে ঝাঁঝ হয় না...
আর তাই আপনাদের জন্য আমরা নিয়ে এলাম খাঁটি সরিষার তেল... 🌾🌾🌾
সরিষার তেলের ঝাঁঝ নিয়ে মতপার্থক্যের ২য় পর্ব 🌾
গতকাল সরিষার তেল নিয়ে একটা পোস্ট দেওয়ার পর সবার বেশ আগ্রহ লক্ষ্য করেছি এবং অনেকেই ধন্যবাদ জানিয়েছেন এই ধরনের পোস্ট দেওয়ার জন্য ❤️
আসলে যে কোন পণ্য সম্পর্কে সবাইকে জানানোর আগে নিজে কিছুটা পড়াশোনা করে নেই এবং এর সাথে নিজের অভিজ্ঞতা গুলোও জুড়ে দেই.. এতে করে সবার জানতে এবং বুঝতে সুবিধা হয়...
গত পোস্টে বলেছিলাম মাঘি সরিষার তেলে ঝাঁঝ হয় অনেক.. তবে বাজারের অনেক অসাধু ব্যবসায়ীরা অধিক লাভের আশায় কৃত্রিম কেমিক্যাল মিশিয়ে তেলকে ঝাঁঝালো করে থাকে 😥
খাঁটি সরিষার তেল চেনার ২টি উপায় আপনাদের জানালাম
১. নকল সর্ষের তেল সুতি কাপড়ে ঢাললে কালো দাগ পড়বে, কিন্তু আসল তেল ঢাললে কালো দাগ হবে না তবে এমনি তেলের একটা ছোপ দেখতে পাওয়া যাবে।
২. আসল সরিষার তেলের গন্ধ ঝাঁঝালো হবে তবে নকল সরিষার তেলের মতো এতো তীব্র হবে না.. নকল সরিষার তেলের ঝাঁঝ বোতল খোলা মাত্র আমাদের নাকে পৌঁছে যায় কিন্তু আসল সরিষার ঝাঁঝ পেতে বোতলের মুখ খুলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে..