FCW

16/08/2026

ঘি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
゚viralシ

16/08/2026

প্রতি দিন ঘি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
゚viralシfypシ゚

15/08/2026

13/08/2026

সাধারণভাবে ১ কেজি গাওয়া ঘি তৈরি করতে প্রায় ২০–২৫ লিটার দুধ লাগতে পারে।তবে দুধের ফ্যাটের পরিমাণের ওপর অনেকটা নির্ভর করে:

* 🥛 ৪% ফ্যাটের দুধ: প্রায় ২৫–২৮ লিটার
* 🥛 ৫% ফ্যাটের দুধ: প্রায় ২০–২৩ লিটার
* 🥛 ৬%+ ফ্যাটের দুধ: প্রায় ১৭–২০ লিটার

ঘি যদি দুধ থেকে সরাসরি নয়, দই → মাখন → ঘি পদ্ধতিতে বানানো হয়, তাহলে সাধারণত ফলন কিছুটা কম-বেশি হতে পারে।
゚viralシ

12/08/2026

12/08/2026

আপনি সরিষার তেল বেশি ব্যবহার করেন কোথায়?

12/08/2026

সরিষার তেল ভর্তা, ইলিশ, ঝোল ও মাংসের রান্নায় দারুণ স্বাদ এনে দেয়।

অন্যদিকে, ঘি পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানি ও ডালে সুগন্ধ বাড়ায়।

11/08/2026

🍲 রেসিপি ও রান্নার বিবরণ
প্রয়োজনীয় উপকরণ
গরুর মাংস: ১ কেজি (হাড় ও চর্বিসহ)
খাঁটি সরিষার তেল: ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ১.৫ কাপ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১.৫ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
ধনিয়া গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গোটা গরম মসলা: তেজপাতা ২টি, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, লবঙ্গ ৪-৫টি
ভাজা জিরার গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (নামানোর আগে)
কাঁচামরিচ: ৫-৬টি
লবণ: স্বাদমতো
রন্ধনপ্রণালী
মাখিয়ে রাখা (মেরিনেশন): মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মাংস, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরার গুঁড়ো, লবণ এবং ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
ফোড়ন ও পেঁয়াজ ভাজা: কড়াইতে বাকি সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন (সরিষার তেলের কাঁচা গন্ধ কাটানোর জন্য তেল ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করা জরুরি)। এবার তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
মাংস কষানো: মসলাসহ মেখে রাখা মাংস কড়াইতে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট ভালো করে কষাতে থাকুন। মাংস থেকে পানি বের হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
সিদ্ধ করা: মাংসের পানি শুকিয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো গরম পানি যোগ করুন। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে মাংস পুরোপুরি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ফিনিশিং: ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ওপর থেকে কাঁচামরিচ ও ভাজা জিরার গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট দমে রেখে চুলা বন্ধ করে দিন।