29/04/2026
Los cuñapés, especialmente en su versión crocante (a menudo horneados o "abizcochados"), son una delicia tradicional boliviana con propiedades distintivas, caracterizados por ser pequeñas esferas doradas con una textura firme por fuera y elástica/suave por dentro.
Aquí están sus principales propiedades:
- Naturalmente sin gluten : Elaborados principalmente con almidón de yuca (fécula), son una opción ideal para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
- Textura y Sabor: Son crujientes por fuera y suaves o "chicloso" por dentro, con un intenso sabor a queso, tradicionalmente elaborados con queso chaqueño o cruceño, mantequilla, huevo y leche.
- Fuente de Energía: Tienen un alto valor calórico, con aproximadamente 502 kcal por cada 100 gramos, lo que los convierte en un alimento energizante.
- Ricos en Calcio y Fósforo: Debido a su alto contenido de queso, el cuñapé aporta una cantidad significativa de calcio (aprox. 0.391 g/100g) y fósforo (0.213 g/100g), superando a panes comunes en estos nutrientes.
- Versatilidad: Aunque su versión clásica es horneada, también pueden ser fritos, lo que altera su textura y contenido graso.
En Galbini, le ofrecemos la versión Cuñapé al horno: es la versión más común, con un exterior crujiente y una textura ligera por dentro.
DISPONIBLES EN: Galbini - Tienda Ecológica.
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