02/04/2026
RECETA DE PAPAS A LA HUANCAINA
Rinde para 4 personas
INGREDIENTES
220 gr. de Maní KRICKKROCK
3 vainitas de ají amarillo o 3 cucharas al ras de ají en polvo
40 ml. de aceite o 1/4 vaso
700 ml de agua o 3 1/2 vasos
Sal a gustó.
8 unidades de papa,
4 huevos,
1 lechuga,
2 tomates,
1 queso fresco,
Aceitunas negras lo necesario
PREPARACION
PARA LA SALSA
Dora las vainas de ají al fuego directo.
Cuando estén dorados procede a sacar las pepas del ají, luego dentro de un recipiente hidrata el ají en agua hirviendo, una vez hidratado procede a licuarlo junto al maní KRICKKROCK y agua fría, hasta que esté sin grumos. Si usas ají en polvo también debes dorarlo y seguir los mismos pasos que el ají en vaina.
En un sartén calienta aceite y agrega la salsa y sal a gusto, cocina por 30 minutos y muévela de vez en cuando hasta que se vea cremosa.
Para el emplatado las lechugas deben formas una cama sobre el plato, encima deben ir las papas, agrega la salsa cubriendo las papas, los huevos en rodajas a los lados de las papas. Los tomates y las aceitunas deben estar armónicamente distribuidos por el plato.
