30/08/2026
RECEITA RISOTO DE BACON COM ALHO-PORÓ
Ingredientes
150 g de bacon em cubos
1 cebola picada
1/2 talo de alho-poró picado
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
150 ml de vinho branco seco
2 litros de caldo de legumes quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
Frite o bacon na própria gordura até dourar.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione o alho-poró e cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos.
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Só coloque mais caldo quando o anterior for absorvido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando o arroz estiver cremoso e al dente, misture o parmesão ralado.
Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e mexa até incorporar.
Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas
Mantenha o caldo sempre quente para não interromper o cozimento do arroz.
O ponto ideal é cremoso, com o arroz ainda levemente firme (al dente).
Sirva acompanhado de filé mignon grelhado, frango ou uma salada verde.
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