06/10/2026
Cold noodle salad 🍜
Ingredients
For the noodles
280g cooked capellini or noodles of your choice
550g mandarin oranges, fresh or canned
1 jalapeño, thinly sliced
2 cups edamame, cooked
3 carrots, thinly sliced
4 green onions, finely chopped
⅓ - ½ cup fresh mint, to taste
1 cup snow peas, halved
2 tablespoons sesame seeds
Herbamare salt, to taste
For the ginger-soy dressing
¼ cup reduced-sodium soy sauce
3 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons mirin
3 tablespoons avocado oil
1 tablespoon toasted sesame oil
1 tablespoon grated fresh ginger
2½ teaspoons maple syrup
¼ teaspoon minced garlic or ½ clove
¼ teaspoon Herbamare salt
Instructions
1. In a jar or airtight container, add all the dressing ingredients and mix well to emulsify. Set aside.
2. In a bowl, combine all the ingredients for the noodles, followed by the dressing, and toss to coat the noodles evenly.
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Salade de nouilles froides 🍜
Ingrédients
Pour les nouilles
280g de pâte capelli d’angelo ou de nouilles au choix, cuites
550g de mandarines, fraîches ou en conserve
1 jalapenos, finement tranché
2 tasses d’edamame, cuites
3 carottes, finement tranchées
4 branches oignons verts, finement hachés
⅓ - ½ tasse de menthe fraîche, au goût
1 tasse de pois mange tout, coupés en 2
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel Herbamare, au goût
Pour la vinaigrette gingembre-soya
¼ tasse sauce soya réduite en sel
3 cuillère à soupe vinaigre de riz
2 cuillère à soupe mirin
3 cuillère à soupe huile d’avocat
1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
2½ cuillère à thé sirop d’érable
¼ cuillère à thé ail émincé ou 1 /2 gousse
¼ cuillère à thé de sel herbamare
Instructions
1. Dans un pot masson ou hermétique, ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien mélanger pour émulsionner. Réserver
2. Dans un bol ajouter tous les ingrédients pour les nouilles, suivi de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les nouilles.