enfrio.cl

18/05/2026

17/05/2026

Esta bueno saber… 🐟✅

PESCADOS AZULES

Tienen una mayor cantidad de grasa saludable (Omega3) ,carne mas oscura y sabor intenso.

Salmón:
Dentro de los con mayor Omega3 en el mercado. Proteínas de altísima calidad. MUY versátil:
A la plancha, a la mantequilla, horno, ceviche, sashimi, tartar

Atún rojo:
También alto en proteina y grasas saludables. Textura premium ✅
100% recomendado a la plancha (1min por lado y listo!! 🙏) Tambien sashimi y tartar

PESCADOS BLANCOS

Bajos en grasa, carne clara, sabor suave y digestión liviana. Ideales para comidas más ligeras y altas en proteína magra.

Reineta:
Baja en grasa y alta en proteína. Suave
Ideal a la plancha o horno con limón y mantequilla.

Merluza austral:
Carne firme, excelente fuente de proteinas
Recomendamos al v***r, frita y caldillo sobre todo en esta época de frío.

Merluza común:
Similar a su símil de arriba, más económica. Es una especie bastante mas pequeña aue la Austral y por lo tanto su filetes mas delgados y pequeñas. Muy recomendada frita, sobre todo en un sandwich de marraqueta!!! con, cebolla, tomate, lechuga y mayonesa.

Congrio dorado: Dentro de los 3 congrios (dorado, colorado y negro) LEJOS el mejor. Mejor sabor, textura y sobre todo firmeza comparado con sus pares.
El congrio a lo pobre en muchas caletas y puertos de Chile es considerado el plato rey. Nosotros también!!! El caldillo no se queda atrás…

COMER PESCADO HACE BIEN!!! ✅

08/05/2026

Ceviche de Salmón

Un plato que tiene múltiples recetas, te dejamos una de nuestras favoritas.
Salmón en cubos (1cm aprox) Camarón 36/40 (tamaño ideal) Cebolla (pluma) Palta (trozos pequeños) Ají verde (picado fino) Alcaparras (opcional, POCAS) Sal Limón

✅ Tips .cl - acá está la diferencia 👌
Antes de usar la cebolla déjala 10-15 min. en un bowl con agua fría y hielo Seca bien el salmón primero en toalla nova Usa poco limón y úsalo solo antes de servir.
Así mantendrás sabores, texturas y color.

El gusto del salmón predomina por sobre cualquier otro pescado blanco, así que NO recomendamos mezclarlos.

Recuerda que la manera más segura de comer salmón crudo, es que haya sido congelado por lo menos 7 días a -20º 😉

Que lo disfrutes!! 🐋

24/04/2026

El sashimi es pescado crudo de alta calidad, fresco y bien manipulado.
Para consumirlo de FORMA SEGURA, debe haber sido previamente congelado a -20 °C por al menos 24–72 horas, lo que elimina riesgos de parásitos.
En .cl trabajamos bajo estos estándares para que disfrutes sabor, calidad y seguridad en tus preparaciones (prueba también los nigiri 🍣 👌)

Descongela con una noche de anticipacion EN EL REFRI nuestros porcionados de Salmón y Atún rojo. Llegar y cortar, un poco de soya y a disfrutar sin riesgo alguno 🐟✅

18/04/2026

Sellado al vacío = más calidad y mejor producto:

* Mantiene sabor, textura y frescura
* Evita quemaduras por congelación
* Mayor duración en freezer
* Producto más limpio y seguro
* Presentación premium

👉 Mejor conservación, mejor experiencia.

Sobre todo las jaibas y centolla! !! Hay una diferencia radical. Tanto al congelar, y sobre todo descongelar se oxidan, perjudicando su textura, color y aun más importante SU SABOR!

Ya probaste la diferencia?

10/04/2026

La mejor receta A la Parmesana para Machas y Ostiones! Queso mantecoso Queso rallado tipo parmesano para gratinar Crema Vino blanco Sal y pimienta a gusto Gotas de limon (al final, opcional)

La clave está en los pequeños detalles…
- Descongelar con tiempo en el refri (idealmente la noche anterior) luego secar levemente antes de usar.
- Usar solo la grilla(calor superior del horno) precalentada a temp. alta. 220° - 250° (2-4min)
De esta forma se derretirá y gratinara el queso, y no se sobre cocerán.

*TIP .CL*Usa una jeringa (sin aguja) para distribuir de forma uniforme y cómoda, la crema y el vino (unas pocas gotas) Usa solo pequeñas cantidades de TODOS los ingredientes!!! 🙏 Comer de inmediato (se enfrían rápido)

**Los ostiones y machas tienen un % de agua muy alto, por lo que su punto de cocción es clave en el resultado final para que no se achiquen ni endurezcan**

PRUEBA LA CALIDAD DE TODOS NUESTROS PRODUCTOS 👌

concepcion reparto

31/03/2026

Semana Santa

25/03/2026

03/10/2025

Un cliente y amigo a punto de disfrutar los maravillosos Ostiones. De Tongoy…

En formato bandeja media co**ha y también bolsas de kg. solo carne con coral 👌

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