Ghisty fast food

25/12/2025

Pain maison facile (type baguette)

Ingrédients :
• 500 g de farine de blé
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 10 g de levure boulangère sèche (ou 25 g de levure fraîche)
• 1 œuf
• 250 ml de lait tiède
• 40 g de beurre mou

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Préparation :
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez la levure, l’œuf et le lait tiède.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrir
Incorporez le beurre mou et pétrissez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
3. Première levée
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Dégazez la pâte et divisez-la en deux portions.
Façonnez-les en forme de baguettes.
5. Deuxième levée
Déposez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
6. Finition
Faites des entailles sur le dessus avec un couteau.
Badigeonnez avec un peu de lait ou d’œuf battu pour une belle dorure.
7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
8. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

25/12/2025

🌿 Sel aux herbes maison (parfumé & 100% naturel)

Parfait pour relever viandes, poissons, légumes, grillades et salades. Simple, économique et très parfumé 👌

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🧂 Ingrédients (base)
• 200 g de gros sel (ou sel fin)
• 2 c. à s. thym
• 2 c. à s. romarin
• 2 c. à s. persil
• 1 c. à s. basilic
• 1 c. à c. ail en poudre (optionnel)
• Zeste de citron séché (optionnel, excellent 😉)

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🛠️ Préparation
1. Utilise des herbes bien sèches
2. Mixe grossièrement les herbes
3. Mélange avec le sel
4. Ajuste la texture (fin ou rustique)
5. Mets en bocal hermétique

👉 Repos conseillé : 24 à 48 h pour que les arômes se diffusent

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💡 Variantes
• Sel aux herbes & citron 🍋
• Sel aux herbes & piment 🌶️
• Sel méditerranéen : thym, romarin, origan
• Sel pour grillades : ail, oignon, paprika, herbes

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📦 Conservation
• Bocal en verre
• À l’abri de l’humidité
• Jusqu’à 6 mois

22/12/2025

🌹🌹 BEIGNETS SUCRES 😋

🌹Ingrédients

Pour la pâte :

500 g de farine de blé
80 g de sucre
2 œufs
60 g de beurre à température ambiante
250 ml de lait chaud
10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
1 càs de vanille
1 pincée de sel

Pour frire et couvrir :
Assez d'huile pour la friture
Sucre selon le goût de chacun

🌹Préparation

1. Mélanger le lait chaud avec de la levure et une cuillère à soupe de sucre, laisser reposer 10 minutes
2. Dans un grand bol mélanger farine, sucre restant et sel.
3. Ajouter les œufs, la vanille et levure mélangée, remuer
4. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Former une boule, couvrir et laisser reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double sa taille.
6. Étirer la pâte à 1,5–2 cm d'épaisseur et couper les beignets avec des coupe-verres.
7. Placer les beignets sur un plateau de farine, couvrir et laisser reposer 30 minutes de plus.
8. Chauffer l'huile à température moyenne (170–180 °C).
9. Frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Égoutter sur du papier absorbant et rebondir dans du sucre tant qu'ils sont encore chauds.

🌹 Bonne dégustation 😋

22/12/2025

20/12/2025

BEIGNETS _SOUFFLÉS
INGRÉDIENTS:
- 500g de farine de blé
- 150g de sucre
- 5 œufs moyens (ou 4gros)
- 100g de beurre
- 150 ml de lait liquide . On peut diluer du lait en poudre dans 1 peu d'eau tiède (1petite tasse
- 2 pincées de sel
- Zeste de citron
- 2 sachets de sucre vanillé (ou arôme vanille )
- 0,75 de sachet de levure chimique (ne pas mettre tout le sachet ..laisser un peu car trop de levure dérange la forme finale )
- Huile de friture
PRÉPARATION:
1- mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)
2- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger, puis le zeste de citron
3- Ajouter ensuite la moitié de la farine, bien mélanger
4- Verser-y le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement
5- Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.
Possible de faire frire directement. Mais ils seront meilleurs avec un repos de 2a 4h voire une nuit si vous voulez les manher le matin .
Chauffez correctement l’huile
Puis Friture a feu très moyen pour éviter que ça se dore sans cuire . Se servir d'une grosse cuillère (ou d'une cuillère a glace ) si on n'arrive pas a couper la pâte avec les mains .
Après friture de vos beignets, c'est Ok. Mettez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile ou dans un égouttoir .
❤️Pour éviter que l’huile ne mousse, y ajouter le jus d’un citron et/ou un peu de bicarbonate de soude apres les premiers tours .

19/12/2025

🍊 MAGDALENES ÉPONGEUSES À L'ORANGE 🍊

Ingrédients :

2 œufs

150 g de sucre blanc

100 ml d'huile

150 g de jus d'orange

1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Un peu de sel

200 g de farine de blé commun

10 g de poudre à cuisson

Préparation :

Dans un récipient, placer les œufs et le sucre puis battre jusqu'à ce que le volume double.

Ajouter l'huile, le jus d'orange, le zeste d'orange et la pincée de sel et battre pendant 3 minutes de plus.

Placer la farine de blé ordinaire et la poudre à cuisson et mélanger jusqu'à intégrer complètement

Couvrir et porter au réfrigérateur pendant 1 heure (vous pouvez refroidir plus longtemps le résultat sera des muffins plus moelleux)

Après ce temps, mélanger légèrement la pâte.

Placer dans des pyrotines pour Cupcake puis ajouter du sucre blanc au centre de la pâte pour donner de la crocancia.

Porter au four préchauffé à 200 C pendant 15 minutes

Laisser refroidir sur grille. Servir et profiter

16/12/2025