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17/08/2023

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03/08/2023

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27/07/2023

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25/07/2023

Wusstest du schon, dass du das häufig verschwendete Karottengrün auch essen kannst? 🌟🌿

Karotten🥕, das zweitbeliebteste Gemüse der Deutschen, werden bundesweit in rauen Mengen geerntet. In 2022 allein waren es über 780.000 Tonnen frische Möhren, aber was landet davon eigentlich am Ende auf dem Teller?

Nur die Bundmöhre, behält bis zum Verkauf ihre essbare, grünen Blätter. Meist werden diese nämlich direkt nach der Ernte entfernt. Wer Bundmöhren kauft, schmeißt das bestens genießbare Karottengrün meist auch direkt in den Abfall. Dabei kann man damit noch so viel machen.

Du kannst aus dem Karottengrün z.B. leckeres Pesto herstellen. Wie das geht? Ganz einfach!

Wasche und trockne das frische Karottengrün (von 1-2 Bund Bio-Karotten) gründlich. Mixe es mit 1 Knoblauchzehe und 3 EL Nüssen (bspw. Cashew-/Pinienkerne). Füge dabei nach und nach 100 ml Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für mehr Cremigkeit kannst du auch Parmesankäse hinzufügen und das Ganze zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das selbstgemachte Pesto kannst du dann beispielsweise auf Brot, Pasta und zu Gemüse genießen. Guten Appetit! 🍝🥕🌿

🌱 Tipp: Um das Pesto noch länger frisch zu halten, fülle es in ein sauberes Glas, bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl und lagere das fest verschlossene Glas im Kühlschrank.

Quellen: https://www.landwirtschaft.de/landwirtschaftliche-produkte/wie-werden-unsere-lebensmittel-erzeugt/pflanzliche-produkte/moehren/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/162322/umfrage/entwicklung-der-erzeugung-von-karotten/

20/07/2023

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19/07/2023

👉Wusstest du schon, wie die Cashew-Frucht genutzt wird?

Die kleine, gekrümmte Cashew ist mittlerweile in jeder Nussmischung ein gern gesehener Gast, aber der Cashew-Apfel🌰🍎, an dem sie wächst, ist bisher eher unbekannt.

Das hat auch einen wichtigen Grund, denn der essbare Stiel, der sogenannte Cashew-Apfel, wird nach der Ernte bisher beinahe komplett entsorgt. Schätzungen zufolge werden jährlich über 36 Millionen Tonnen Cashew-Äpfel in 38 Ländern geerntet. Nur 1.3 Millionen Tonnen werden davon für die Weiterverarbeitung, bspw. für Saft, verwendet. Das bedeutet: über 96% aller geernteter Früchte wandern direkt in den Müll!❌🗑️

Die Cashew-Frucht ist ein gutes Beispiel für Lebensmittelverluste in der Lieferkette, die durch eine optimierte Nutzung von Ressourcen und eine bessere Verknüpfung von Akteuren reduziert werden können. 🌿☝️

Quelle: https://www.tandfonline.com/doi/epdf/10.1080/10408398.2023.2180616?needAccess=true&role=button

13/07/2023

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11/07/2023

Wusstest du schon, wie der Klimawandel den Sonnenblumenanbau beeinflusst?💭

Seit 2016 bauen immer mehr Landwirte Sonnenblumen🌻 an. Die deutsche Anbaufläche für Sonnenblumen hat sich mittlerweile von 17.000 ha auf 86.000 ha mehr als verfünffacht! Aber warum eigentlich?

Einerseits wird dadurch sichergestellt, dass der bundesweite Bedarf unabhängig von Importen aus anderen Ländern Europas gedeckt werden kann. Zudem steigt der Marktpreis für Sonnenblumen stetig an. Aber auch der Klimawandel bestärkt diese Bewegung. 📈

Viele Landwirte sehen bereits jetzt die ersten Auswirkungen des Klimawandels auf ihre Ernten. Starke Dürren führen zu sogenanntem ‘Trockenstress’ und resultieren in schwachen Ernten. Aber besonders die Sonnenblume ist gut darin, Wasser zu speichern und ist darum resistenter gegen Trockenstress. Sie bietet also trotz Dürre eine weiterhin gute Ernte. Das macht sie zu einer beliebten Anbaupflanze.☝️

Quellen:
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/28918/umfrage/anbauflaeche-fuer-sonnenblumen-seit-1995/
https://www.landundforst.de/landwirtschaft/pflanze/sonnenblumenanbau-deutschland-verdoppelt-567851 #:~:text=Im%20Vergleich%20zu%202021%20haben%20die%20deutschen%20Landwirtinnen,Hektar%2C%20nach%20nur%2038.300%20Hektar%20im%20vergangenen%20Jahr

06/07/2023

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04/07/2023

Wusstest du schon, wie viele Sauerkirschen an einem Baum wachsen?💭

Die Sauerkirsche🍒 ist eine der Obstsorten in Deutschland mit der geringsten Anbaufläche. Rund 14.000 Tonnen werden jährlich auf weniger als 2.000 Hektar angebaut - eine Fläche, nur etwa so groß wie die Insel Hiddensee. Rund 10% der Ernte werden dabei gar nicht weiter verwertet und gehen auf dem Weg zur Produktionsstätte verloren. Langanhaltender Regen und intensiver Hagel verringern ebenfalls die Ernte.

Aber wie viel ist denn eigentlich die Ernte pro Baum? Landwirte rechnen im Anbau mit einer Ernte von 12 bis 15 Kilogramm pro Kirschbaum . Das bedeutet, an einem Baum hängen rund 600 - 750 Kirschen - eine riesige Menge!🙌

Quelle:
https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2022/06/PD22_270_412.html

29/06/2023

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Adresse

Ordensmeisterstraße 36
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12099

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Dienstag	11:00 - 05:00
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