11/08/2025
Juli 2021 haben wir gegründet und in Umkirch unsere Räume bezogen. Begonnen haben wir tatsächlich nur mit diesem einen Raum und einem Tisch, den der Vermieter uns gestellt hat.
Aufgrund der Covid Pandemie hatte unsere Küche Lieferschwierigkeiten und sollte erst im Frühjahr 2022 kommen.
Wir hatten aber bereits laufende Kosten und erste Kunden daher haben wir kurzerhand mit dem Amt gesprochen und die Erlaubnis bekommen mit kleinen Haushaltsgeräten an eben diesem Tisch im leeren Raum zu produzieren.
Bis zu 10 Stunden haben wir gebraucht um 10 bis 11 kg für eine Bestellung fertig zu machen, weil die Dämpferzeiten und die darin möglichen Mengen so lange waren.
Heute schaffen wir ca 300 kg in dieser Zeit.
Im Vergleich zu industriellen Betrieben sind wir damit immer noch sehr ineffizient, aber als Handwerksbetrieb müssen wir auch nicht noch schneller sein. Wir sind stolz auf das, was wir erreicht haben und schauen gern mit einem Lachen zurück auf unsere Anfänge. Das erinnert uns daran, wie hart und anstrengend es mal war, wenn wir müde vom Tag sind, an dem wir 10x so viel geleistet haben wie noch vor 5 Jahren.
