Pflanzzucht von Gemüse und Obst / Erklärung zur Zucht und vieles mehr

10/08/2026

🌱🍅 Die Pflanzsaison neigt sich langsam dem Ende zu …

Was für ein ertragreiches Gartenjahr! 🌞🌿 Von kleinen Pflänzchen bis hin zu prall gefüllten Gläsern – die Ernte war dieses Jahr besonders üppig. Zahlreiche Tomaten, Gemüse und Kräuter konnten verarbeitet und haltbar gemacht werden. 🥕🍅🌿

Jetzt heißt es langsam, Abschied von der Pflanzsaison zu nehmen, die letzten Früchte zu ernten und die Vorräte zu genießen. Ein bisschen Wehmut ist dabei, aber vor allem ganz viel Dankbarkeit für dieses ausgiebige und erfolgreiche Gartenjahr. ❤️

Und während draußen langsam Ruhe einkehrt, freuen wir uns schon auf die nächste Gartensaison! 🌱✨

Im Video seht ihr die letzten Pflanzen dieser Session:)

22/07/2026

🍅 Hausgemachter Ketchup 🍅

Zutaten:

* 2 kg reife Tomaten 🍅
* 4 Zwiebeln 🧅
* 500 g Paprika 🫑
* 1 EL Salz
* 130 g Zucker
* 6 EL Kräuter-Weinessig
* 1½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
* 1½ TL frisch gemahlene Senfkörner
* 1 Stück Ingwer
* 6 Knoblauchzehen 🧄

✨ Nach Lust und Laune: Weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen – erlaubt ist, was schmeckt!

Zubereitung

1. Schnippeln & Köcheln
Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zusammen mit der Paprika und allen übrigen Zutaten in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Alles etwa 45 Minuten gemütlich köcheln lassen – dabei duftet die Küche schon herrlich. 😍

2. Pürieren & Eindicken
Die Masse durch ein Sieb streichen. Das feine Tomatenmark zurück in den Topf geben und ohne Deckel weiter einkochen, bis der Ketchup schön sämig ist. Zum Schluss noch einmal abschmecken und den heißen Ketchup in heiß ausgespülte Flaschen oder Gläser füllen. Sofort gut verschließen.

3. Nichts verschwenden!
Die Flüssigkeit, die beim Sieben übrig bleibt, ist viel zu schade zum Wegschütten. Einfach als passierte Tomaten für Soßen, Suppen oder Pizza verwenden. 😋

🍟 Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
⚠️ Achtung: Es besteht akute Wiederholungsgefahr – gekaufter Ketchup könnte danach im Regal stehen bleiben. 😉

22/07/2026

Tomaten-Alarm im Garten! 🍅

Die Tomaten hatten dieses Jahr wohl Großfamilie eingeladen – überall rote Kugeln! Also hieß es: Rein in den Topf, einmal durchs Sieb und ab ins Glas. Fertig waren die passierten Tomaten!

Ein paar durften sogar Karriere machen und wurden zu selbst gemachtem Ketchup. Mit etwas Würze, einer Prise Geduld und viel Probieren entstand der wohl leckerste Ketchup weit und breit.

So schmeckt der Sommer – Löffel für Löffel!

22/07/2026

Herzlich willkommen!

Ich freue mich, euch begrüßen zu dürfen.

Heute möchte ich von der Kartoffelernte in meinem eigenen Garten erzählen. Nach vielen Wochen des Pflanzens, Gießens und Pflegens war endlich der große Tag gekommen. Mit Freude habe ich die Kartoffeln aus der Erde geholt. Es war schön zu sehen, wie viele gesunde und große Kartoffeln gewachsen sind. Die Ernte aus dem eigenen Garten ist etwas Besonderes, denn man weiß, wie viel Arbeit und Liebe darin steckt. Frischer und leckerer geht es kaum!

Vielen Dank für euer Interesse und herzliche Grüße!

19/07/2026

Rezept: Tomaten-Frischkäse-Sauce mit Zucchini

Ergibt: ca. 8 Einmachgläser à 600 ml (ca. 4,8 Liter)

Zutaten

* 2 kg reife Tomaten
* 4 große Zucchini (gelb und grün), gewürfelt
* 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
*2 passierte
* 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 2 Packungen Frischkäse (je 200 g)
* 2–3 EL Kräuterbrühe (Pulver) oder nach Geschmack
* 2–3 EL Öl
* Nach Belieben:
* Pfeffer
* Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
* Paprikapulver
* Eine Prise Zucker (bei sehr säurehaltigen Tomaten)
*ggf. Gewürze nach Belieben

Zubereitung

1. Gläser sterilisieren

* Die Einmachgläser und Deckel gründlich reinigen.
* Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
* Gläser und Deckel etwa 10 Minuten im kochenden Wasser sterilisieren.
* Mit einer sauberen Zange herausnehmen und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Bis zum Befüllen heiß halten.

2. Gemüse vorbereiten

* Tomaten waschen und grob würfeln.
* Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.
* Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

3. Sauce kochen

1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Zwiebeln glasig anbraten.
3. Knoblauch kurz mitbraten.
4. Zucchini hinzufügen und etwa 5–8 Minuten anbraten.
5. Tomaten und Kräuterbrühe zugeben.
6. Alles 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Sauce nach Wunsch fein pürieren oder stückig lassen.
8. Frischkäse einrühren und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen.
9. Mit Kräutern, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Zucker abschmecken.

4. Abfüllen

* Die Sauce kochend heiß bis etwa 1–2 cm unter den Rand in die heißen Gläser füllen.
* Ränder sauber abwischen.
* Sofort fest verschließen.

5. Einkochen (empfohlen)

Da die Sauce Frischkäse enthält, reicht das reine Heißabfüllen nicht für eine sichere längere Lagerung aus. Milchprodukte machen solche Saucen bei Raumtemperatur mikrobiologisch problematisch. Deshalb gilt:

* Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen, oder
* Portionsweise einfrieren.

Für eine länger haltbare Vorratssauce ist es deutlich sicherer, den Frischkäse erst beim späteren Erwärmen frisch einzurühren. Dann kann die reine Tomaten-Zucchini-Sauce nach einem geeigneten Einkochverfahren haltbar gemacht werden.

Tipp: Diese Sauce passt hervorragend zu Pasta, Lasagne, Gnocchi oder als Basis für Aufläufe.

18/07/2026

🌿🥕 Erntetag im Garten 🥕🌿
Heute war wieder ein wunderschöner Tag im Garten. Die ersten frischen Kräuter und jede Menge knackige Möhren durften geerntet werden. 🌱
Es ist jedes Mal ein tolles Gefühl, die Früchte der eigenen Arbeit in den Händen zu halten. Frische Kräuter für die Küche und aromatische Möhren direkt aus dem Beet – regionaler und frischer geht es kaum. ❤️
Ein Teil wird gleich verarbeitet, der Rest wird haltbar gemacht oder eingelagert, damit wir auch später noch etwas von der Ernte haben.
Gartenarbeit bedeutet Geduld, aber solche Momente zeigen immer wieder, dass sich die Mühe lohnt. 🌿🥕💚

18/07/2026

auf meiner Seite Anbau

14/07/2026

14/07/2026

🌿 Hallo ihr Lieben! ☀️

Heute möchten wir einfach mal unsere Freude mit euch teilen. Es ist jedes Jahr aufs Neue etwas ganz Besonderes zu beobachten, wie aus kleinen Pflanzen kräftige Gurken- und Zucchinipflanzen werden. Mit viel Liebe, Geduld und ein bisschen täglicher Pflege sind sie in den letzten Wochen richtig schön gewachsen.

Besonders stolz sind wir darauf, wie gesund und kräftig die Pflanzen aussehen. Die ersten Gurken und Zucchini sind bereits zu sehen, und es macht einfach glücklich, durch den Garten zu gehen und zu beobachten, wie die Natur jeden Tag ein kleines Stück mehr schenkt. Genau solche Momente zeigen, dass sich die Mühe lohnt.

Wir freuen uns schon jetzt auf die kommende Ernte und darauf, die frischen, selbst angebauten Gurken und Zucchini mit Familie und Freunden zu genießen. Frischer geht es einfach nicht – direkt aus dem Garten auf den Teller. 💚

Wir wünschen euch einen wunderschönen Tag und hoffen, dass ihr genauso viel Freude an euren Gärten, Balkonen oder Hochbeeten habt. 🌼🌱