08/04/2026
🌮✨ Taco-Tuesday auf die Vantastic-Art: Unsere tropischen Tacos mit Mango-Salsa sind perfekt für alle, die Lust auf Genuss haben, der glücklich macht! 🌱
Rezept für 4 Portionen:
Für die Füllung:
300g Minced-Soy von Vantastic
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Ananasring, gewürfelt
1 EL Kokosöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Koriander
0.5 TL Zimt
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Sojasauce
1 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
Für die Mango-Salsa:
1 reife Mango, gewürfelt
0.5 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 Limette, Saft
Salz nach Geschmack
Für die Kokos-Limetten-Crema:
200g Kokosjoghurt (ungesüßt)
1 Limette, Saft
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Prise(n) Salz
Für die Tacos:
8 kleine Maistortillas
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1 Kopf Romanasalat (klein), in Streifen geschnitten
Geröstete Kokosflocken zum Garnieren
(optional) Limettenspalten zum Servieren
Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Ananas hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, bis sie leicht karamellisieren. Minced-Soy einrühren und etwa 5 Minuten anbraten. Gewürze zugeben, gut umrühren. Mit Sojasauce und Limettensaft ablöschen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mango, rote Zwiebel, Chili, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermengen: Mit einer Prise Salz abschmecken und gut durchmischen. Zur Seite stellen.
Kokosjoghurt mit Limettensaft, Ahornsirup und Salz verrühren und kalt stellen.
Tortillas ohne Öl erwärmen. Mit Minced-Soy, Avocado und Romanasalat belegen. Mango-Salsa und Kokos-Crema daraufgeben, optional mit Kokosflocken garnieren.
Mit Limettenspalten servieren, damit jeder nach Geschmack frischen Limettensaft hinzufügen kann.