09/05/2026
المكونات: ميلفاي سالي
العجينة: عجينة مورقة جاهزة أو محضرة مسبقاً.
حشوة الجبن (كريمة الجبن):
250 غ جبن طري (مثل كيري أو جبن أبيض).
100 غ جبن شيدر أو جبن أحمر مبشور.
2 ملاعق كبيرة مايونيز.
علبة طونة (مصفاة من الزيت) أو صدر دجاج مفروم ومطهو.
فلفل أسود، بودرة الثوم، ومعدنوس مقطع رقيق.
للتزيين
جبن أبيض ناعم للسطح.
خطوط من صلصة الصويا أو كريمة لإعطاء شكل الميلفاي التقليدي
طماطم كرزية، كورنيشون (خيار مخلل)، وأعواد التزيين.
طريقة التحضير:
سخن الفرن على 180°C.
افرد العجينة المورقة على صينية بها ورق طهي.
اثقب العجينة جيداً بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيراً، ثم ضع فوقها ورق طهي وصينية أخرى ثقيلة لضمان بقائها مستوية ومقرمشة.
اخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم اتركها تبرد تماماً وقطعها إلى مستطيلات متساوية.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلط الجبن الطري مع المايونيز والجبن المبشور حتى يصبح الخليط كريمياً.
أضف الطونة (أو الدجاج) والمعدنوس والتوابل واخلط جيداً. يمكنك إضافة القليل من الكريمة السائلة إذا كانت الحشوة ثقيلة جداً.
ضع المستطيل الأول من العجينة، ثم طبقة من الحشوة باستعمال كيس الحلواني لتكون متساوية.
ضع المستطيل الثاني وفوقه طبقة أخرى من الحشوة، ثم غطها بالمستطيل الثالث.
للوجه العلوي: ادهن طبقة خفيفة ومستوية من الجبن الأبيض، ثم ارسم خطوطاً عرضية بصلصة داكنة واستخدم عود أسنان لسحب الخطوط (مرة للأعلى ومرة للأسفل) للحصول على شكل "الرخامي" الشهير للميلفاي.
قطع الحواف بالسكين (منشار) لتظهر الطبقات بوضوح.
ثبت نصف حبة طماطم كرزية وحبة كورنيشون صغيرة باستخدام أعواد التزيين الذهبية كما يظهر في صورتك
