جزارة اولاد ابو محمود

07/06/2022

07/06/2022

بسم الله نتوكل عل الله

07/06/2022

‏بما ان العيد قرب البوست ده حقيقي كنز -نوعيات قطعيات اللحوم وإستخدامتها الأنسب .. -الشوى على الفحم : الريش - بيت الكلاوى - عرق الفليتو -الشوى فى الفرن : الريش - الكتف -الاسكالوب : الانتركوت - ووش الفخدة - البتلو -مع الخضار والسلق : وش الفخدة - الموزة - كولاتة -اللحمة الباردة : عرق التربيانكو -احلى شوربة : الرقبة -الستيك : الانتركوت اللى هو جوه بيت الكلاوى وهبرة البطن المهم تتقطع رفيع -كباب الحلة : الكتف - والموزة لو بتحبوه ملبس -الطواجن : يعنى كوارع وموز والعكاوى -المفروم : الرقبة ممتازة فيها اعلى نسبة دهون وتنفع للبرجر الكفتة جدا وكمان هبرة البطن وظهر الفخدة ينفعوا مفروم -الشاورما : من وش أو ظهر الفخدة وبالهنا والشفا نقول تاني اللحوم والاجزاء المختلفه بالصور علشان الأكلة الحلوة تحتاج لجزء حلو و كل أكلة ليها القطعية اللي تناسبها , اتعرفوا على أنواع القطعيات المناسبة لكل وصفة العجل بيتقسم لجزئين: 1- الجزء الأمامي وبيتكون من سمانة الكتف وبيت اللوح وصباع السمانة والريش والكوستاليتا والرقبة والموزة الامامية لكنه أقل جودة من الجزء الخلفي ومناسب للفتة والسلق والخضار . - سمانة الكتف عبارة لحمة حمراء دهونها قليلة ومناسبة لوصفات : الاسكالوب وكباب الحلة. - صباع السمانة عبارة عن عضلة من الدراع وبتكون لحمة ناعمة ومناسبة لوصفات : الروستو في الفرن أو صينية. - الكوستاليتا هي جزء من الريش وبتكون لحمة ناعمة ومناسبة لوصفات: اليخني والخضار. - الرقبة لحمتها حمراء و مناسبة لوصفات اللحمة المفرومة والكبيبة والخضار. - الموزة الأمامية لحمتها حمراء ونسبة الجيلاتين فيها أعلى من الموزة الخلفية ومناسبة لوصفات : الفتة والسلق والخضار. 2- الجزء الخلفي وبيتكون من الفخدة والسمانة وعرق الروستو وعرق الفيليه والانتركوت ومناسب للشوي والاسكالوب والستيك. - العرق الفيليه هو جزء من الريش ولحمته ناعمة عن العرق الروستو ومناسب لوصفات الشوي. - الانتركوت عبارة عن الريش الخلفية ويكون من بيت الكلاوي والكوستاليتا ومناسب لوصفات الستيك والشوي.‏

03/04/2022

كل عام وانتم بألف خير رمضان كريم

23/09/2021

من قلب الحدث 🔥❤️

22/09/2021

انتظروا الجديد شديد عند ابو محمود🔥💥

29/06/2021

كل عام و انتم بخير 🕋🕋🕋
عيد اضحى مبارك 🐏🐑
السنة دي مع 👑👑👑
مزارع ابو محمود ترحب بكم
و تعلن عن بدأ حجز اضاحي العيد
بجميع انواعها🐪🐐🐑🐏🐄🐃🐂🐫🦙
☄☄☄☄☄☄🔥🔥🔥🔥🔥🔥
⬆️👑👑