Ecomonegros

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🍞 Panadería y Repostería Saludable
🛍️ 3 tiendas en Zaragoza y una online
👩🏼‍🍳 Obrador en Leciñena
🌾 Cultivamos trigo antiguo y molemos en piedra.
💚 Todo con certificado Ecológico EcoMonegros realiza el ciclo completo de producción, molienda en piedra y elaboración de productos derivados del trigo Aragón 03 y Florencia Aurora con certificación ecológica.

10/09/2026

Pedir nuestros productos online es así de fácil y rápido.

Entra en nuestra web y elige lo que más te guste,
🧂 ¿eres del equipo salado?
te recomiendo los colines, sesamitos y galletas saladas

🍯¿te va más el dulce?
las galanicas te van a encantar, así como las rosquillas y las galletas de espelta. No hay que olvidar las pastas con chocolate y las de té.

🥣¿ te atreves a hacer un plato de migas integrales? tienes dos para elegir: Aragón 03 o Espelta. Para los más clásicos tenemos las migas de pan blanco.

Si lo que te va es hacer pan en casa puedes elegir entre harinas blancas e integrales. Tienes nuestra masa madre deshidratada para que te lleves el corazón de nuestro obrador a tu casa.

Tú eliges

Masa Madre vs Antinutrientes de la harina.Los cereales molidos en piedra con los que hacemos nuestros panes contienen ác...
09/09/2026

Masa Madre vs Antinutrientes de la harina.
Los cereales molidos en piedra con los que hacemos nuestros panes contienen ácido fítico, una molécula que se une al hierro, zinc, magnesio y calcio, e impide que tu cuerpo los absoba. La acidificación de la masa activa la enzima fitasa, que está presente en el grano de forma natural. La fitasa rompe el ácido fítico y libera los minerales.

En una era en la que todo es más rápido, la comida más industrializada, el pan que ya no es pan aunque huele, sabe y se ...
03/09/2026

En una era en la que todo es más rápido, la comida más industrializada, el pan que ya no es pan aunque huele, sabe y se parece el pan; encontramos un oasis del trigo. Harinas como se hacían
antes, con las que sale un pan perfecto...
O lo compras en ecomonegros.
Puedes ser parte de esta revolución silenciosa, en la que vuelven los alimentos de antaño. Soy
cliente de hace tiempo, y no voy a otro sitio
Comida: 5/5 Servicio: 5/5 Ambiente: 5/5

Muchas gracias Óscar ❤️🍞

¿Inflamación en el intestino? El estudio que realizó Antonio Rezusta, jefe de sección de Microbiología del Hospital Migu...
01/09/2026

¿Inflamación en el intestino? El estudio que realizó Antonio Rezusta, jefe de sección de Microbiología del Hospital Miguel Servet de Zaragoza demostró que el si pan es de baja calidad, elaborado con impulsores industriales, el microbioma del intestino del ratón que lo consumía se modificaba, provocando una inflamación sistémica que a la larga puede tener consecuencias negativas para su salud.
Por el contrario, cuando se alimentó al ratón con pan de calidad o de larga fermentación, no se contempló esa inflamación en el intestino
En el caso del pan integral, incluso se observó una buena respuesta sobre la flora intestinal.

Mejorar la dieta en algo tan sencillo como el pan puede suponer grandes beneficios.

Prueba nuestros panes y nos cuentas.

Buenos panes se hacen con dos cosas: Materia prima y procesoRescatamos la variedad de trigo Aragón 03 porque la biodiver...
27/08/2026

Buenos panes se hacen con dos cosas:

Materia prima y proceso

Rescatamos la variedad de trigo Aragón 03 porque la biodiversidad no la podemos comprar, la tenemos que mantener entre todos. Y ese trabajo nos recompensó con ricos panes y campos limpios. Panes sabrosos, que sacian y sientan bien. Campos limpios de herbicidas y llenos de vida. El secano de Los Monegros abrazó nuestro proyecto desde la semilla.

El proceso nos lo enseñó un buen maestro panadero, nos trajo su masa madre y la hemos alimentado durante 20 años. Ese saber hacer y esa masa madre ha transformado unas buenas harinas en unos buenos panes.

Todo comenzó con una semilla.

Pequeñas elecciones para mejorar tu dieta. Los productos ultraprocesados están en nuestras vidas, son fáciles de comer, ...
26/08/2026

Pequeñas elecciones para mejorar tu dieta. Los productos ultraprocesados están en nuestras vidas, son fáciles de comer, rápidos y baratos. Pero podemos hacer pequeños cambios a la hora de elegir algunos.

Siempre hemos sabido que la repostería no es la opción más saludable, pero si vas a elegir unas galletas hay diferencias entre unas y otras. Por eso esas pequeñas decisiones de compra cambian tu dieta y cómo te sienta la comida a largo plazo.

Que sean harinas integrales, que lleven poco azúcar, que no lleven conservantes, que el aceite de oliva sea virgen extra...

En el caso del pan, elige uno que respete materia prima y proceso. Harinas de trigos antiguos, cultivados en ecológico, molidos en piedra. Con los ingredientes necesarios para un buen pan: harina, levadura, masa madre y sal. Respetando el tiempo de fermentación y con cocciones lentas que no hagan cortezas claras.

Elige tu salud, en pequeños gestos.

Hemos vuelto!!
25/08/2026

Hemos vuelto!!

Pequeñas elecciones para mejorar tu dieta. Los productos ultraprocesados están en nuestras vidas, son fáciles de comer, ...
29/07/2026

Pequeñas elecciones para mejorar tu dieta. Los productos ultraprocesados están en nuestras vidas, son fáciles de comer, rápidos y baratos. Pero podemos hacer pequeños cambios a la hora de elegir algunos.

Siempre hemos sabido que la repostería no es la opción más saludable, pero si vas a elegir unas galletas hay diferencias entre unas y otras. Por eso esas pequeñas decisiones de compra cambian tu dieta y cómo te sienta la comida a largo plazo.

Que sean harinas integrales, que lleven poco azúcar, que no lleven conservantes, que el aceite de oliva sea virgen extra...

En el caso del pan, elige uno que respete materia prima y proceso. Harinas de trigos antiguos, cultivados en ecológico, molidos en piedra. Con los ingredientes necesarios para un buen pan: harina, levadura, masa madre y sal. Respetando el tiempo de fermentación y con cocciones lentas que no hagan cortezas claras.

Elige tu salud, en pequeños gestos.

Vacaciones 2026, hacemos pan hasta el sábado 1 de agostoEscríbenos a 📧 contacto@ecomonegros.com o envía un whatsapp al 6...
28/07/2026

Vacaciones 2026, hacemos pan hasta el sábado 1 de agosto

Escríbenos a 📧 [email protected] o envía un whatsapp al 684 45 82 58 ☎️

📆 Volvemos el martes 25 de agosto

Durante estos días apagamos los hornos, dejamos durmiendo a la masa madre y el yogur, descansan las piedras del molino... pero sobre todo descansamos nosotras. Tras la vuelta veréis el cambio en la tienda de calle San Lorenzo y nos contaréis qué os parece la reforma. Como siempre, cambiamos el exterior, pero lo importante está en el interior. Los mismos buenos ingredientes, los mismos buenos procesos.

Buenas vacaciones

Dirección

Leciñena

Horario de Apertura

Martes 10:00 - 14:00
17:00 - 20:00
Miércoles 10:00 - 14:00
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Jueves 10:00 - 14:00
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Viernes 10:00 - 14:00
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Sábado 09:00 - 14:00

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