09/04/2024
Buenas Familia, como lo prometido es deuda... Aquí tenéis la receta que hicimos mi madre y yo el viernes.
Espero que os guste y si os animáis a hacerla espero ver vuestros resultados.
Habas fritas con huevo
Ingredientes:
4 kilos y medio de habas (tienen que ser habas tiernas)
3 cebolletas
250 ml de Aceite de Oliva Virgen
1 huevo por cada comensal
Agua
Sal
Preparación:
En primer lugar lavaremos muy bien las habas una a una. A continuación saneamos los extremos de cada una de ellas, las cortamos en trozos y las ponemos en el perol.
Para que no sea todo cáscara también hemos sacado algunas habas de la vaina y las hemos reservado para añadirlas cuando las habas con cáscara estén casi tiernas.
Seguidamente lavamos las cebolletas, las cortamos y las añadimos al perol junto con la sal, el agua hasta cubrir las habas y el aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien. Tapamos y dejamos hervir, durante este proceso es posible que necesites añadir más agua, el tiempo que cocción dependerá del tipo de habas que se utulice.
Ahora que ya están casi tiernas, es el momento de añadir las habas sin cáscara. Mezclamos bien, tapamos y dejamos reducir (nos quedará prácticamente habas y aceite).
Y para finalizar sacamos en una sarten la cantidad para comer, añadimos 1 huevo por cada comensal, mezclamos hasta que el huevo este hecho y ya lo tendríamos listo, como opcional podemos poner unos taquitos de jamón.
No me digáis que no está pa mojar un "cacho" pan y no parar de comer....
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Y cualquier duda ya sabéis que podéis escribirme.
Gracias 🫶😘
