AuBistroquet

01/04/2026

29/03/2026

Comme le printemps est encore un peu timide, on a décidé de vous mettre un shoot de fleurs dans le verre, grâce à « La ferme qui pétille » !
Sébastien Golain est le créateur de cette merveille, à base de fleurs de sureau, de sucre et citron bio et d’eau de source qu’il a dénichée dans la montagne proche.
La fermentation des fleurs dure 2 jours et développe un pétillant naturel au goût délicat avec très peu d’alcool et sans ajout de levures.
La légende dit que le sureau, arbre aux fées, a des vertus qui contribuent à améliorer un sentiment de bien être , quasi cosmique…
Et nous on adore vous rendre la vie plus belle !

22/03/2026

Le voyage commence dans l’assiette, ça tombe bien car on adore s’inspirer de multiples influences dans la cuisine du Bistroquet !
Histoire d’élargir l’horizon et titiller nos papilles.
Ici un tajine de poulet fermier aux citrons confits, suivi d’une crème à l’amande nappée d’oranges confites à la fleur d’oranger, le tout accompagné d’un verre (ou deux ) de chateauneuf du pape du … parfait pour faire vibrer la casbah ! 🤘🏻

23/02/2026

Un petit bijou decouvert grace a mon ami Vince. Pour l'anecdote, l'enregistrement de l'album en 1999 dans un bungalow dans le sud-ouest de l'Angleterre 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿. Une période compliquée pour perturbée par la présence de souris 🐁 et d'insectes...

05/02/2026

Tellement fier de travailler avec Terre Nouvelle _ Légumes Bio de Romain & Coraline !
Une collaboration avec des valeurs communes...

01/02/2026

La photo a l’origine de cette œuvre a été prise il y a une douzaine d’années à Ecoche par mon cousin , photographe et artiste de talent, qui, sans le savoir , immortalisait une de nos forêts préférées.
Dans nos chemins croisés , il y a un labyrinthe commun qui passe par ici.
Il y a des signes comme des évidences, l’exposer au Bistroquet en est une. 
« Sans savoir, j’avance, pris dans le labyrinthe »
De Philippe Einari Tapissier

10/01/2026

Dans le genre réconfortant, la potée Ecochoise cuisinée par David, avec les légumes d’hiver de Terre Nouvelle _ Légumes Bio de Romain & Coraline, et les saucisses et le lard de la ferme de fleur de lierre se pose là.
Et la traditionnelle galette des rois en dessert n’est pas en reste avec une crème d’amandes ultra gourmande.
On fait glisser tout ça avec un verre de La Croquante de et c’est le bonheur !

10/01/2026

Dans le genre réconfortant, la potée Ecochoise cuisinée par David, avec les légumes d’hiver de Romain et Coraline, et les saucisses et le lard de la ferme de la fleur de lierre se pose là.
Et la traditionnelle galette des rois en dessert n’est pas en reste avec une crème d’amandes ultra gourmande.
On fait glisser tout ça avec un verre de La Croquante de et c’est le bonheur !