28/05/2026
Ce matin, on a ouvert les portes de la cave.
2 meules viennent d'arriver directement du Fort St Antoine — des Comté Marcel Petite Réservation, 17 mois d'affinage, produit à la fruitière du Narbief.
17 mois. Le temps qu'il faut pour que le lait des Montbéliardes du Haut-Doubs devienne quelque chose d'exceptionnel :
une pâte ivoire, une texture beurrée qui se cristallise légèrement, des arômes de fruits secs et de noisette torréfiée.
On les rentre en cave d'affinage. Ils y reposent encore un peu avant de passer sur vos plateaux.
Vous les retrouverez en boutique tous les jours ! 🧀
