Le Serpent Vert, c’est d’abord l’histoire d’un conte merveilleux écrit par Johann Wolfgang von Goethe et publié en 1975. On y découvre l’histoire d’un jeune homme et d’une jeune femme vivant dans un monde séparés par un fleuve.
La jeune femme est atteinte d’un maléfice, condamnant tous ceux qui chercheraient à la toucher. Le jeune homme y succombe en cherchant à la prendre dans ses bras.
Des personnages extraordinaires - un serpent vert, deux feux-follets, un passeur, un vieux sage et son épouse - interviennent alors pour le ramener à la vie, lui permettre d’épouser sa bien-aimée et devenir roi de ce monde.
La destinée de ces jeunes personnes est rendue possible par le sacrifice du serpent vert pour le bien commun. Il se transforme alors en pont qui unifie le monde et permet aux deux protagonistes de se rejoindre.
Un conte aux interprétations diverses, riche de sens, et au sein duquel nous suivons l’itinéraire du Serpent Vert jusqu’à ce sacrifice d’Amour effectué en pleine connaissance de la Résurrection qu’il annonce.: la promesse du devenir humain.
Thierry Schweitzer est paysan charcutier depuis 1998. En reprenant l'élevage familial de porcs, il s'est lancé un défi : miser sur la qualité, fabriquer ses produits, les commercialiser.
Thierry Schweitzer est un éleveur de cochons qui a d'abord beaucoup douté. En 1996, peu après avoir repris la ferme familiale de Schleithal, dans le Bas-Rhin, il veut inventer un nouveau modèle d’élevage, loin de celui de ses voisins et de ses parents. « J'avais besoin de reconnaissance sociale, d'être fier de mon métier [...] Je ne voulais pas de mi-chemin à la noix » .
Il prend conseil auprès d'associations de consommateurs et de protection des animaux, s'entoure de son frère, d'amis, se « déconnecte », des prix dictés au marché au cadran de Plérin (Côtes-d'Armor), le baromètre national. Surtout, il imagine un nouvel élevage sur paille, avec des cochons élevés en liberté, alimentés sans OGM, sans farines animales et sans antibiotiques. « Je ne leur coupe ni les dents ni les queues », assume-t-il fièrement.
A la même époque, il convertit ses premières terres en agriculture biologique par conviction, démarche qui aboutira à proposer une gamme de viande et charcuterie Bio dès 2008.
Aujourd’hui, Thierry Schweitzer propose une gamme complète de produits respectueux du bien-être animal.
En 2018, Thierry Schweitzer, conscient des valeurs communes portées par sa structure et l’enseigne, décide de faire revivre Le Serpent Vert, et avec elle, la rencontre de compétences et d’un engagement pour une chaine d’alimentation vertueuse et morale.
