Riez Primeur

12/04/2026

Observer ce calendrier des fruits me rappelle que la nature a son propre tempo pour chaque besoin de notre quotidien. On a tendance à attraper ce qui nous tombe sous la main, mais prendre le temps de choisir une myrtille pour la concentration ou une gr***de en fin de journée modifie subtilement notre énergie. C'est comme si chaque heure avait son compagnon idéal pour nous accompagner, que ce soit pour faciliter une digestion tranquille ou pour donner un regain de vitalité avant l'après-midi. Cette organisation visuelle nous invite à voir ces aliments autrement, non plus comme une simple collation, mais comme des alliés ponctuels. C'est tout doux de réaliser que manger peut être une petite chorégraphie qui s'accorde avec le soleil.

11/04/2026

OUVERT LE DIMANCHE CHEZ VOTRE PRIMEUR

OUVERT TOUS LES MATINS ,
8H12H30. Riez Primeur
Fermé le Lundi

🟢Ravis de vous accueillir 🍒🍓🍓🍒🍓
Riez Primeur
Ouvert
Du Mardi au Dimanche
8h à 12h30🫐🫐🍒🍒🍓🍓🍉
1 place Mestre Arnaud
04500 Riez
☎ 06 33 51 57 00 Pascal












́picerie

́local

09/04/2026

🥗 L’Éclat de Sève : Quinoa de Prestige, Asperges Grillées & Ail des Ours
Salade de Quinoa, Asperges Vertes Grillées, Pois Chiches & Pesto d'Ail des Ours
Le secret de cette salade réside dans le "Grillage Éclair" : saisir les asperges à la poêle grill pendant seulement 6 minutes avec un filet d'huile de noisette permet de conserver une texture croquante de prestige tout en libérant un arôme boisé. L'astuce est l'"Infusion de Pesto" : mélanger le pesto d'ail des ours au quinoa encore tiède 10 minutes avant l'assemblage crée une onctuosité de sève qui parfume chaque grain en profondeur, offrant une intensité de nuage en bouche qui vient s'équilibrer avec la rondeur des pois chiches.

🧂 Les Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

200g -> De Quinoa (bien rincé).

1 botte -> d'Asperges vertes (parées).

250g -> De Pois chiches (cuits et égouttés).

3 C. à S. -> De Pesto d'ail des ours (maison ou artisanal).

1 C. à S. -> de Graines de tournesol (torréfiées).

1/2 -> Citron jaune (le jus).

Huile de noisette (ou olive).

Sel et poivre noir du moulin.

👨‍🍳 La Préparation
Le Grain de Nuage (Le Secret) : Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et incorporez immédiatement le pesto d'ail des ours pendant qu'il est chaud.

Le Grillage de Prestige (Le Secret) : Coupez les asperges en tronçons. Faites-les griller à sec ou avec un filet d'huile pendant 6 minutes. Elles doivent rester croquantes et légèrement marquées.

L'Apprêt des Légumineuses : Rincez les pois chiches et mélangez-les avec le jus de citron, du sel et du poivre.

L'Assemblage de Structure : Dans un grand saladier, réunissez le quinoa au pesto, les asperges grillées et les pois chiches.

La Texture de Sève : Mélangez délicatement pour ne pas briser les pointes d'asperges.

Le Final : Parsemez de graines de tournesol au dernier moment pour préserver leur croquant de prestige.

📊 Résumé
Temps : 15 min prép + 12 min cuisson

Calories : ~310 kcal / portion

Type : Salade Composée / Printanier / Végétalien

09/04/2026

🍆🥒 Lasagnes de légumes ultra légères sans pâte

STOP 🛑 ! Tu cherches une recette gourmande SANS pâte, SANS culpabilité et prête avec des légumes de saison ? 😱🔥
Ces lasagnes de légumes sont ultra fondantes, légères et parfaites pour le printemps 🌸
Le meilleur ? Seulement quelques points WW 😍👇

Ingrédients (4 portions)
2 courgettes fraîches
1 aubergine
250 g de tomates cerises
200 ml de sauce tomate maison (sans sucre)

09/04/2026

🥗🍋 L’Éclat Printanier : Asperges Blanches Grillées & Vinaigrette Pistache-Citron
Une salade élégante où la douceur des asperges rencontre le croquant des pistaches et la fraîcheur du citron ✨

Un plat raffiné, léger et ultra parfumé, parfait pour une entrée chic ou un repas sain de saison.

🧂 Les Ingrédients (pour 1 assiette)
500 g d’asperges blanches fraîches
3 c. à soupe de pistaches décortiquées
1 citron (jus + zestes)
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail finement hachée
Sel et poivre du moulin
👨‍🍳 La Préparation

🌿 La Base Fondante (Le Secret)
Lave et épluche les asperges pour retirer leur peau fibreuse.
Plonge-les dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement, puis égoutte-les soigneusement.

🔥 La Grillade Dorée
Fais chauffer un grill ou une poêle striée.
Dépose les asperges et laisse-les griller 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir de belles marques dorées et une texture légèrement croustillante.

🍋 La Vinaigrette Vive (Le Secret)
Dans un bol, mélange le jus et les zestes de citron avec l’huile d’olive et l’ail haché.
Sale, poivre et fouette pour créer une émulsion brillante et parfumée.

🥜 Le Croquant Parfumé
Concasse grossièrement les pistaches (tu peux les torréfier à sec 2 minutes pour intensifier leur goût).

🎨 Le Dressage Élégant
Dispose les asperges grillées sur une assiette.
Arrose généreusement de vinaigrette citronnée, puis parsème de pistaches concassées.

💡 Astuces de Chef
Ajoute quelques copeaux de parmesan pour une version plus gourmande
Un filet de miel dans la vinaigrette = équilibre parfait sucré-acide
Pour plus de fraîcheur : ajoute quelques feuilles de menthe ou de roquette
📊 Résumé

⏱️ Temps : 20 min
🔥 Calories : ~180 kcal
🥗 Type : Entrée / Fraîcheur / Printanier / Végétarien

09/04/2026

🥦 Bouillir ou ne pas bouillir : la bonne méthode 🍲

La façon de cuire les légumes influence directement leur goût, leur texture et leurs nutriments. Adapter la cuisson selon le type de légume permet d’obtenir un résultat optimal.

🌿 Légumes au-dessus du sol
Les légumes comme le brocoli, les haricots ou les asperges doivent être plongés dans l’eau bouillante pour préserver leurs nutriments et leur couleur.

⚡ Cuisson rapide et efficace
Cette méthode permet une cuisson plus rapide tout en gardant une texture croquante et appétissante.

🥕 Légumes sous terre
Les pommes de terre, carottes ou oignons doivent être démarrés dans l’eau froide pour une cuisson progressive et homogène.

🔥 Cuisson uniforme
Le départ à froid permet à la chaleur de pénétrer doucement, évitant que l’extérieur ne cuise trop vite.

🍽️ Meilleure texture
Cette technique aide à conserver une texture parfaite sans que les légumes ne se cassent ou deviennent trop mous.

Comprendre ces différences de cuisson permet de sublimer les légumes au quotidien, en alliant saveur, texture et bienfaits nutritionnels.

09/04/2026

09/04/2026

CHEZ VOTRE PRIMEUR

OUVERT TOUS LES MATINS ,
8H12H30. Riez Primeur
Fermé le Lundi

🟢Ravis de vous accueillir 🍒🍓🍓🍒🍓
Riez Primeur
Ouvert
Du Mardi au Dimanche
8h à 12h30🫐🫐🍒🍒🍓🍓🍉
1 place Mestre Arnaud
04500 Riez
☎ 06 33 51 57 00 Pascal












́picerie

́local

05/04/2026

Bonne fête de pâques.🐣🐤🐥🐰🐇

04/04/2026

🥥 L'Éveil de Printemps : Asperges Vertes, Cœurs d'Artichauts & Lait de Coco Soyeux
Curry de Légumes de Printemps (Asperges, Artichauts, Petits Pois) & Riz Parfumé
Le secret de ce curry réside dans le "Torréfage de la Pâte". L'astuce consiste à faire frire la pâte de curry dans l'huile de coco chaude pendant 2 minutes seule, avant d'ajouter les légumes : la chaleur intense active les épices sèches et les huiles essentielles contenues dans la pâte, ce qui décuple la profondeur aromatique de la sauce. Le secret de la saveur est le "Mijotage étagé". En ajoutant les petits pois seulement les 5 dernières minutes de cuisson, vous préservez leur couleur vert éclatant et leur texture "paupiette" qui éclate sous la dent, contrastant merveilleusement avec le fondant des cœurs d'artichauts qui ont infusé dans le lait de coco, offrant une harmonie de textures digne d'une table de prestige.

🧂 Les Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

200g -> d'Asperges vertes (coupées en tronçons).

200g -> De cœurs d'artichauts (frais, surgelés ou en conserve).

150g -> De petits pois (frais ou surgelés).

400ml -> De lait de coco (entier pour plus d'onctuosité).

200g -> De riz basmati ou jasmin.

1 -> Oignon émincé + 1 gousse d'ail hachée.

1 C. à S. -> De pâte de curry (jaune pour la douceur ou verte pour le peps).

1 C. à S. -> d'Huile de coco.

1/2 -> Citron (pour le jus).

Sel et poivre noir.

👨‍🍳 La Préparation
La Base Parfumée (Le Secret) : Chauffez l'huile de coco. Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la pâte de curry et mélangez vivement pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur embaume la cuisine.

L'Infusion Printanière : Incorporez les asperges et les cœurs d'artichauts. Versez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Le Final Éclatant (Le Secret) : Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ils doivent rester d'un vert vif.

L'Équilibre Acide : Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert. Salez et poivrez. Le citron va "réveiller" le gras du coco.

L'Accompagnement : Faites cuire le riz parfumé à l'eau bouillante salée. Égouttez-le bien.

Le Service : Dressez le riz dans un bol ou une assiette creuse, nappez généreusement de curry et de légumes fondants.

📊 Résumé
Temps : 15 min prép + 15 min cuisson

Calories : ~350 kcal / portion

Type : Plat Complet / Végétalien / Exotique

04/04/2026

🥘 L'Arc-en-Ciel de Saison : Asperges Tendres, Carottes Nouvelles & Zeste de Citron
Tian de Légumes de Printemps au Citron et Basilic
Le secret de ce tian réside dans le "Taillage à l'Économe". L'astuce consiste à détailler les carottes nouvelles et les courgettes en longs rubans fins à l'aide d'un rasoir à légumes (économe) plutôt qu'en rondelles : cela permet aux légumes de cuire de manière homogène et très rapide, créant une texture fondante de prestige qui s'enroule délicatement autour des pointes d'asperges. Le secret de la saveur est l'"Infusion d'Huile au Citron" : en mélangeant le zeste râpé d'un citron jaune à l'huile d'olive 15 minutes avant d'arroser le plat, vous libérez les essences d'agrumes qui vont confire les légumes au four, offrant une onctuosité solaire qui vient souligner l'amertume délicate des asperges vertes.

🧂 Les Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

1 botte -> d'Asperges vertes (parées, base ligneuse retirée).

3 -> Carottes nouvelles (taillées en rubans).

2 -> Courgettes fines (taillées en rubans).

2 -> Oignons nouveaux (émincés avec la tige verte).

1 -> Citron jaune non traité (jus et zestes).

4 C. à S. -> d'Huile d'olive extra vierge.

1 gousse -> d'Ail (hachée).

Sel et poivre du moulin.

👨‍🍳 La Préparation
Le Parfum de Base (Le Secret) : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché et les zestes fins du citron. Laissez reposer 15 minutes.

La Découpe de Précision : À l'aide d'un économe, formez de longs rubans de carottes et de courgettes. Gardez les asperges entières, mais coupez-les à la même longueur que votre plat.

L'Architecture du Plat (Le Secret) : Dans un plat à gratin rectangulaire, alternez les asperges, les rubans de carottes et les rubans de courgettes en les serrant bien les uns contre les autres pour former une superposition colorée et régulière.

L'Arrosage Solaire : Répartissez les oignons nouveaux émincés sur le dessus. Arrosez généreusement avec l'huile parfumée au citron et à l'ail. Salez et poivrez.

La Cuisson Douce : Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les pointes d'asperges.

La Touche Finale : Dès la sortie du four, arrosez d'un filet de jus de citron frais pour réveiller les saveurs. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

📊 Résumé
Temps : 20 min prép + 30 min cuisson

Calories : ~165 kcal / portion

Type : Accompagnement / Printanier / Végétalien

04/04/2026