27/03/2026
Aujourd'hui, c'est la Journée Nationale du Fromage 😍
A la , on transforme le lait cru afin d'avoir des fromages bien goûtus; on moule à la louche, de manière artisanale et fermière; et on affine avec amour.
On travaille avec le vivant : des biques, mais aussi des bactéries, qui sont la base de la fromagerie. Elles peuvent faire des fromages un délice, ou parfois amener des goûts indésirables. Il faut apprendre à les maîtriser et être en harmonie. C'est un travail de longue haleine et de chaque instant.
Merci à vous, tous mes cheese lovers, de me soutenir en toutes circonstances, de choisir de consommer fermier, bio, local, paysan, artisanal.
Vous avez toute ma reconnaissance 😍
