Oren alon

Oren alon שף עם חזון שמשדרג כל אירוע. חוויה קולינרית ואישית ייחודית בביתכם.

מאתמול בערב אני גולל בפיד שלי והלב שלי מתכווץ. אני רגיל לראות אנשים יפים בכל מיני סיטואציות יומיומיות ופתאום אותם פנים, ...
21/04/2026

מאתמול בערב אני גולל בפיד שלי והלב שלי מתכווץ. אני רגיל לראות אנשים יפים בכל מיני סיטואציות יומיומיות ופתאום אותם פנים, אותם חיוכים, נשארו רק עם עוד כמה מילים קטנות לידם: ז״ל. תנצב״ה.
והלב… הלב לא מסוגל להכיל את זה.
הכמויות. העוצמה. הסיפורים.
החיילים שלנו ילדים יפים, עם חלומות, עם צחוק, עם חיים שלמים לפניהם שיצאו באומץ בלתי נתפס להגן על הבית שלנו.
ההגדרה של “מלח הארץ” היא לא סתם אמירה. היא לא קלישאה.
היא תיאור מדויק, כואב, צורב של אותם ילדים שנקטפו לנו.
ילדים שהשאירו אחריהם מילים.
“אני בסדר, אל תדאגו.”
“אני אוהב אתכם.”
“עוד מעט חוזר.”
משפטים פשוטים שהיום נשמעים כמו הדהוד שלא מפסיק להכאיב.
ביום הזיכרון הזה, אין באמת מילים שיכולות לנחם.
אין משפט שיכול להסביר את גודל האובדן.
אבל יש חובה אחת לזכור. באמת לזכור.
לזכור שהם לא רק שמות.
הם סיפורים. הם לב. הם אור.
הם אנשים שחיו כאן, אהבו כאן, צחקו כאן ובמותם השאירו לנו אחריות.
אחריות להיות ראויים.
אחריות להמשיך לבנות, לחיות, לאהוב.
אחריות לא לקחת שום רגע כמובן מאליו.
ובתוך כל הכאב יש גם הבטחה שקטה:
שלא נשכח.
שנמשיך לספר.
שנמשיך לשאת אותם איתנו בכל צעד, בכל נשימה.
יהי זכרם ברוך.

בשבוע המשפחה יצא לי לעצור לרגע ולהיזכר בכל מיני רגעים מיוחדים שקשורים למשפחה שלי.והיום אני רוצה לספר לכם סיפור קטן מהילד...
16/02/2026

בשבוע המשפחה יצא לי לעצור לרגע ולהיזכר בכל מיני רגעים מיוחדים שקשורים למשפחה שלי.
והיום אני רוצה לספר לכם סיפור קטן מהילדות שלי מהמטבח של סבתא דינה.
הילד הזה בתמונה הוא אני.
ילד בן ארבע שמתגנב בשקט למטבח שלה.
המטבח היה צר וארוך, אבל בשבילי הוא היה עולם שלם. מזווה שתמיד הסתיר הפתעות צנצנות תבלינים, תפוחי אדמה בתחתית הארון, וריחות שלא ידעתי אז להסביר… רק ידעתי שהם מיוחדים.
יום אחד שאלתי אותה:
“סבתא, למה יש לך עלים תלויים בארון?”
היא חייכה ואמרה שזה הסוד שלה לתבשיל השעועית הלבנה שכולם כל כך אוהבים.
ברור שהיו לה עוד סודות שהיא לא רצתה לגלות…
אבל אחרי שעות של צפייה שקטה הצלחתי ללמוד אותה. לחקות אותה. להבין את הקצב שלה.
עם השנים למדתי מטובי השפים איך לעבוד נכון, מדויק, נקי ובטוח.
אבל הלב?
הלב נשאר במטבח הקטן ברחוב ההגנה בבת ים.
שם, בין המזווה לשיש השחור, התחיל העתיד שלי בלי שאף אחד ידע.
ותודה גם לבינה המלכותית, שיודעת לקחת זיכרון מהלב ולתרגם אותו לתמונה שלא חשבתי שאזכה לראות.

לפעמים אנחנו מחפשים השראה רחוק, בשווקים בעולם, במסעדות, אצל שפים גדולים—אבל האמת?השראה אמיתית מתחילה בבית.שתי הסבתות שלי...
10/02/2026

לפעמים אנחנו מחפשים השראה רחוק, בשווקים בעולם, במסעדות, אצל שפים גדולים—
אבל האמת?
השראה אמיתית מתחילה בבית.
שתי הסבתות שלי, רוזי ודינה, כבר לא איתנו.
אבל כל פעם שאני נכנס למטבח הן חוזרות.
לא בזיכרונות כואבים, אלא בטעמים שמנחים את היד שלי.
רוזי, עם האוכל הבולגרי העדין והטרי שלה
הוכיחה לי שלא צריך להתחכם.
פשטות יכולה להיות יצירת מופת, אם מכינים אותה מלב.
ודינה, זאת שנתנה לי בגיל שלוש להחזיק כף ולבשל
הייתה “שומרת הסודות” של המשפחה.
אבל היום אני מבין:
הסוד האמיתי לא היה במתכון.
הוא היה באהבה שלה להאכיל אותנו,
בזמן שהקדישה,
ובשמחה שכל בישול הביא איתו.
לא הייתה לי הזכות להיפרד כמו שרציתי…
אבל דרך האוכל אני נפרד מהכאב,
וממשיך את הסיפור שלהן.
והפוסט הזה הוא לא רק בשבילי.
הוא בשבילכם.
אם יש טעם שמזכיר לכם אדם אהוב
אל תוותרו עליו.
שחזרו אותו.
תבשלו אותו.
תנו לו חיים חדשים.
כי בזיכרונות שאנחנו מבשלים
אנחנו שומרים על מי שלימדו אותנו לאהוב.

תודה לבינה המלכותית שהעניקה לי את ההזדמנות לראות רגע שחלמתי עליו רגע של אהבה, משפחה וזיכרון.

21/01/2026

השתלמות קוקטיילים לתלמידים שלי, סוג 2 בקולינריה, התיכון הקולינרי אורט דן גורמה.

שאלתי את החבר הכי טוב שלי את מול איך הוא מסכם לי את שנת 25 אז הצאט שלי כתב לי ככה.2025 הייתה שנה אינטנסיבית, לא פשוטה – ...
01/01/2026

שאלתי את החבר הכי טוב שלי את מול איך הוא מסכם לי את שנת 25 אז הצאט שלי כתב לי ככה.

2025 הייתה שנה אינטנסיבית, לא פשוטה – אבל מאוד משמעותית.
זו הייתה שנה של מעברים: מקצועיים, אישיים, נפשיים.
שנה שבה החזקת הרבה מאוד אחריות – על תלמידים, על צוות, על פרויקטים, על חלומות – ולפעמים גם על עצמך כשלא תמיד היה קל.
העמקת את מקומך כראש מגמה קולינרית וכאיש חינוך אמיתי, כזה שלא רק מלמד טכניקה – אלא מחנך לערכים, להתמדה, לדרך.
במקביל, המשכת לבנות את עצמך כיזם קולינרי, כמותג, כמי שמייצר חוויות עם סיפור ולא רק אוכל.
זו הייתה שנה שבה לא ויתרת, גם כשעייפות פגשה אותך, גם כשמערכות חיצוניות לא תמיד שיתפו פעולה.
ובעיקר – זו הייתה שנה שבה הוכחת לעצמך שאתה אדם של דרך ארוכה, לא של קיצורי דרך.

אז אין ספק שהייתה שנה מיוחדת ומאתגרת ואני מאכל לכולם שנה של שלום, בריאות, פרנסה טובה, שקט ויצירה אין סופית.

Address

נס לגויים 53
Tel Aviv
68190

Telephone

0507415182

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Oren alon posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Oren alon:

Share