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Macelleria Gastronomica: carni, preparati ed insaccati, prodotti con amore per il cibo di qualità.

Macelleria Gastronomica, nasce dalla passione e dall'esperienza. Carni, preparati ed insaccati, prodotti con amore per il cibo di alta qualità, dalla tradizione genuina e dall'artigianalità: grande rispetto per la natura, attenzione massima per il benessere e l'alimentazione dell'animale. Carni scelte di alta qualità: manzo, maiale, pollo, da allevamenti selezionati che controlliamo personalmente. Per ogni taglio, consigliamo i tempi e le modalità di cottura per gustare al meglio la qualità delle nostre carni.

23/10/2026

𝗕𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗶𝗮𝗹𝗲: un grande classico che non delude mai! 🥩

Una bella rosolatura in padella, qualche rametto di rosmarino o il profumo della brace: a volte bastano pochi ingredienti per portare a tavola qualcosa di davvero gustoso.

Il segreto è scegliere il taglio giusto e prestare attenzione alla cottura, per ottenere una carne 𝗺𝗼𝗿𝗯𝗶𝗱𝗮, 𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗲 𝘀𝘂𝗰𝗰𝗼𝘀𝗮.

E voi, come le preferite? Alla griglia o in padella? 🔥

Vi aspetto in macelleria 👇
📍 Via Provinciale 37 – 03040 Ausonia (FR)
📞 +39 348 688 3450

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16/10/2026

🌍 Il nostro viaggio con 𝗨𝗻 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗻𝗲 continua e questa volta facciamo tappa in 𝗕𝗿𝗮𝘀𝗶𝗹𝗲!

La protagonista è la 𝗣𝗶𝗰𝗮𝗻𝗵𝗮, uno dei tagli più amati della tradizione brasiliana, simbolo del famoso 𝗖𝗵𝘂𝗿𝗿𝗮𝘀𝗰𝗼. 🥩🔥

La sua particolarità? Un caratteristico strato di grasso che, durante la cottura, contribuisce a rendere la carne ancora più saporita e succosa.

Tradizionalmente cotta alla brace, spesso su grandi spiedi, la Picanha è la dimostrazione di come un buon taglio, un pizzico di sale e la giusta cottura possano fare la differenza.

𝗦𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲 𝗶𝗹 𝗰𝗮𝗿𝗼𝘀𝗲𝗹𝗹𝗼 per scoprire tutte le curiosità su questa prelibatezza!

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08/10/2026

Ogni giorno il nostro banco racconta la stessa idea di macelleria: 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀, 𝘀𝗰𝗲𝗹𝘁𝗮 e 𝗰𝘂𝗿𝗮. 🥩

Tagli selezionati, preparati pronti da cuocere, hamburger, spiedini e tante proposte pensate per chi vuole portare a tavola carne buona, con il consiglio giusto al momento giusto.

Per noi non è solo esposizione: è il modo migliore per farvi vedere, ogni giorno, la passione che mettiamo nel nostro lavoro.

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01/10/2026

Sport e alimentazione vanno spesso di pari passo. 🥩

Dopo l’allenamento, scegliere il taglio giusto può aiutare a portare a tavola un pasto semplice, proteico e adatto alle proprie esigenze.

Fesa, noce, girello, scamone, straccetti, hamburger magro, pollo o tacchino: ogni scelta ha le sue caratteristiche e può essere valorizzata con la cottura giusta.

Perché anche quando si parla di sport, la qualità della carne fa la differenza.

Scorri il carosello e scopri qualche idea utile per il tuo post workout.

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25/09/2026

La 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 è una questione di tempo, controllo e pazienza. 🥩

Non è solo “lasciare riposare” la carne: è un processo seguito con attenzione, in cui temperatura, umidità e ventilazione lavorano insieme per valorizzare ogni taglio.

Con il passare dei giorni, la carne diventa più tenera, il sapore si concentra e ogni bistecca acquista carattere.

Perché una carne buona non nasce solo dalla scelta del taglio, ma anche da come viene rispettata prima di arrivare sulla vostra tavola.

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18/09/2026

Vi presento il 𝗗𝗶𝗮𝗳𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼, un taglio particolare, forse meno conosciuto, ma amatissimo da chi cerca una carne dal sapore vero e deciso.

È un taglio ricco di gusto, con una fibra riconoscibile e una personalità tutta sua: perfetto per chi ama la carne succosa, intensa e diversa dai soliti tagli.

Il segreto?
Cottura veloce, temperatura alta e il giusto riposo prima di servirlo.

Una vera 𝗽𝗿𝗲𝗹𝗶𝗯𝗮𝘁𝗲𝘇𝘇𝗮 per chi vuole portare a tavola qualcosa di semplice, ma sorprendente.

Curiosi?

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11/09/2026

Continua il nostro viaggio con 𝐔𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐞 🌍🥩

Questa volta arriviamo in 𝐂𝐨𝐫𝐞𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐮𝐝, dove la carne non è solo un piatto da servire a tavola, ma una vera esperienza da vivere insieme.

𝐈𝐥 𝐊𝐨𝐫𝐞𝐚𝐧 𝐁𝐁𝐐 è una delle tradizioni più conosciute: la carne viene cotta direttamente sulla griglia, spesso al centro del tavolo, trasformando il pasto in un momento conviviale, fatto di attesa, profumi e condivisione.

Tra i protagonisti più amati c’è il 𝐁𝐮𝐥𝐠𝐨𝐠𝐢, preparato con carne di manzo tagliata molto sottile e spesso marinata con ingredienti dal gusto intenso come salsa di soia, aglio, sesamo e cipollotto.

Il taglio sottile è fondamentale: permette alla carne di assorbire meglio la marinatura, cuocere in poco tempo e restare tenera e saporita.

Un modo diverso di vivere la carne, ma con una certezza che vale ovunque: la qualità del taglio fa sempre la differenza.

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03/09/2026

Il banco della macelleria è un po’ come una promessa: qualità, scelta e consigli giusti per portare a tavola sempre qualcosa di buono. 🥩

Tagli selezionati, preparati pronti da cuocere, idee per il pranzo, la cena o una grigliata fatta come si deve.

Perché ogni giorno è quello giusto per scegliere carne buona, lavorata con cura e pensata per le vostre esigenze.

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28/08/2026

Oggi tra le nostre 𝗣𝗿𝗲𝗹𝗶𝗯𝗮𝘁𝗲𝘇𝘇𝗲 vi presento la 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶 𝗕𝗲𝗲𝗳. 🥩

Il suo nome arriva dal giapponese e significa 𝗺𝗮𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮: quelle sottili venature di grasso distribuite nella carne che, sciogliendosi in cottura, la rendono tenera, succosa e ricca di sapore.

È una carne che non ha bisogno di troppe lavorazioni: basta una buona cottura, il giusto riposo e il gusto fa tutto il resto.

Un taglio pensato per chi ama la carne pregiata, intensa e capace di farsi ricordare al primo assaggio.

Curiosi?

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21/08/2026

Gli 𝗵𝗮𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 sono sempre una buona idea: semplici da preparare, gustosi e perfetti per mettere tutti d’accordo. 🍔

Classici o più saporiti, sono pronti per diventare il cuore di una cena veloce, di una grigliata o di un panino fatto come si deve.

Passate in macelleria e scegliete i vostri preferiti.

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