Montagna bellunese - comunità del cibo e della biodiversità

Montagna bellunese - comunità del cibo e della biodiversità Siamo una rete che ha a cuore la valorizzazione e conservazione della biodiversità agroalimentare tipica del nostro territorio bellunese.

Siamo una rete di agricoltori, ristoratori, trasformatori, punti vendita, consorzi e associazioni di tutela, università, istituti agrari, associazioni di consumatori, consorzi turistici, proloco, associazioni di categoria che ha a cuore la valorizzazione e conservazione della biodiversità agroalimentare tipica del nostro territorio bellunese. Promuoviamo insieme l'adozione di un modello di produzi

one e consumo sostenibile per un cibo sano, giusto e pulito a chilometro zero, condividendo valori e visione.

✨RICETTA - Torta Fagiolo Gialét e cioccolatoOggi vi portiamo nel cuore della Valbelluna con la ricetta di una torta in c...
01/06/2026

✨RICETTA - Torta Fagiolo Gialét e cioccolato
Oggi vi portiamo nel cuore della Valbelluna con la ricetta di una torta in cui la delicatezza del fagiolo Presidio Gialét si sposa perfettamente con l'intensità del cioccolato fondente. Una vera prelibatezza da provare! 😋
Un grazie alla nostra socia De Dea Annalisa, produttrice di Fagiolo Gialét, che ha condiviso questa ricetta speciale!

Dosi per uno stampo da 22 cm:

300g di polpa di fagioli Gialét della Valbelluna Presidio Slow Food

150g di cioccolato fondente 70%

80g di zucchero di canna

3 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza di limone grattugiata

Un pizzico di sale

Procedimento:
Mo***re le uova: per prima cosa, montate molto bene le uova insieme allo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
Preparare la base: a parte, mescolate il cioccolato precedentemente tritato alla polpa di Fagioli Gialét.
Profumare e lievitare: a questo secondo composto, aggiungete la scorza grattugiata di limone e il lievito per dolci.
Unire e infornare: Incorporate delicatamente i due composti e versate il tutto nello stampo. Cuocete in forno a 180°C per circa 35-40 minuti.

🌱 Fava Agordina: un seme di biodiversità che racconta un territorioTra le eccellenze custodite nelle valli dolomitiche, ...
30/05/2026

🌱 Fava Agordina: un seme di biodiversità che racconta un territorio
Tra le eccellenze custodite nelle valli dolomitiche, la Fava Agordina rappresenta un prezioso patrimonio agricolo e culturale dell'Agordino. Coltivata da generazioni negli orti di montagna e attualmente oggetto di recupero e valorizzazione da parte dell’Associazione Orti Rupestri APS nell’ambito del progetto BIO MOUNTAIN RESOURCES, questa varietà locale testimonia il profondo legame tra comunità, paesaggio e tradizioni rurali.
La sua storia e le sue caratteristiche sono raccontate nella scheda dedicata pubblicata nei Quaderni della Biodiversità di Veneto Agricoltura, uno strumento importante per conoscere e valorizzare le risorse genetiche locali che rischiano di andare perdute e le buone pratiche presenti nel nostro territorio.
Salvaguardare la Fava Agordina significa preservare non solo una varietà agricola, ma anche saperi, pratiche e identità che rendono unico il territorio agordino. Un piccolo seme che racchiude la ricchezza delle Dolomiti e il lavoro di chi continua a custodirla con passione.

Diffondiamo questo importante appello per la diffusione del biodiversità locale! Se interessati mettetevi in contatto co...
29/05/2026

Diffondiamo questo importante appello per la diffusione del biodiversità locale! Se interessati mettetevi in contatto con Vivaio Biologico il Ruscello ! 🌿🌿🍅🍅🍅🍅

Oggi abbiamo presentato una proposta del nostro socio Orti Rupestri: il pane di Fava Agordina 🌾Un prodotto che parla di ...
24/05/2026

Oggi abbiamo presentato una proposta del nostro socio Orti Rupestri: il pane di Fava Agordina 🌾

Un prodotto che parla di territorio, tradizione e valore delle coltivazioni locali. La proposta ha suscitato grande curiosità e raccolto tanti apprezzamenti da parte dei presenti! La Fava Agordina rientra fra i prodotti agricoli oggetto di ricerca e recupero nell'ambito del progetto BIO MOUNTAIN RESOURCES di cui la nostra Comunità del Cibo Montagna Bellunese è capofila.

Oggi in Piazza Maggiore a Feltre si è respirato il profumo autentico della montagna e delle eccellenze locali grazie all...
24/05/2026

Oggi in Piazza Maggiore a Feltre si è respirato il profumo autentico della montagna e delle eccellenze locali grazie all'evento "Sapori delle Dolomiti”, organizzato da Agripop in collaborazione con il Consorzio Dolomiti Prealpi e la Comunità del Cibo Montagna Bellunese.

Una giornata ricca di incontri, racconti e degustazioni che ha visto protagoniste aziende del territorio e i loro prodotti.

Grande successo per le degustazioni guidate dalla nostra esperta di prodotti locali Serena Turrin, che hanno conquistato il pubblico con sapori genuini, storie di territorio e tanta passione.

Presenti all’evento:
🍷 AVA Consorzio Viticoltori Alpago
🌸 Cooperativa La Fiorita
🤝 Cooperativa Sociale Dumia
e altre aziende del territorio.

Un sentito grazie a tutti coloro che hanno partecipato e contribuito a rendere speciale questa giornata dedicata a prodotti e produttori, celebrando il grande valore di un "cibo sano, giusto e pulito" ♥️

20/05/2026

🎃 Sai perché la Zucca Santa, un Prodotto Agricolo Tradizionale bellunese 🌿, era considerata “Santa” ed era così preziosa da essere utilizzata sia per l’uomo che per gli animali?

🎥 Laura Solinas parla della Zucca Santa 🎃, una PAT tipica bellunese chiamata “Santa” per la sua grande produttività 🌱. Il suo grande vantaggio era la versatilità: poteva essere usata per l’alimentazione umana e, nelle sue parti meno pregiate o intera, anche per l’alimentazione degli animali, in particolare dei maiali.

Un’occasione concreta per mettere in rete chi produce e chi valorizza il territorio attraverso la cucina. 🌿🍽️Lunedì 25 m...
18/05/2026

Un’occasione concreta per mettere in rete chi produce e chi valorizza il territorio attraverso la cucina. 🌿🍽️
Lunedì 25 maggio, nello storico Palazzo Gazzi di Feltre, si terrà “Sapori delle Dolomiti”, evento organizzato dal Consorzio Turistico Dolomiti Prealpi in sinergia con Comunità del Cibo Montagna Bellunese nell’ambito del progetto BIO-MOUNTAIN-RESOURCES.

Una mattinata dedicata all’incontro tra produttori agricoli del territorio bellunese e ristoratori locali, con percorsi di degustazione guidati da esperti del settore per valorizzare la biodiversità agroalimentare locale e favorire nuove collaborazioni.
🤝 Al termine degli assaggi sarà previsto uno spazio di networking dedicato al confronto diretto tra produttori e ristoratori.

👨‍🍳 Alle ore 13.00 appuntamento speciale con il cooking show dello Chef Renzo Dal Farra.

📍 Palazzo Gazzi – Feltre (BL)
🗓️ Lunedì 25 maggio
🕘 Dalle 09:00 alle 13:00
Evento realizzato in collaborazione con Agripop.

Iniziativa finanziata dal Complemento di Sviluppo rurale Veneto 2023-2027

12/05/2026

Il mistero è stato svelato!!
🍏✨ Questa mela precoce si conserva grazie a una cera naturale chiamata "pruina". Ma perché, nonostante ciò, deve essere mangiata appena raccolta? 🤔🌿

Il nome di questo frutto, Pom de Santa Anna 🍎🙏 (altra varietà di Ponde Santa Anna), è associato al santo patrono del periodo di raccolta, che coincide con la metà o la fine di luglio ☀️📅.

A piena maturazione, la mela si ricopre di una sostanza pruinosa ✨, una specie di cera (pruina) che, se pulita, lascia la buccia lucida e la preserva 🍃.

Tuttavia, essendo un frutto precoce ⏳, deve essere raccolta dal ramo e mangiata subito 🍽️, poiché non ha conservabilità… ma ha un sapore squisito e caratteristico 😋💚.

Indirizzo

Belluno

Telefono

+390437851331

Sito Web

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