07/07/2025
✅ Formazione e qualità: la masterclass del maestro pizzaiolo Giovanni Cauli dedicata al Grano del Sinis
Si è tenuta nei giorni scorsi una masterclass di alto profilo, condotta dal maestro pizzaiolo Giovanni Cauli, dedicata alla valorizzazione del Grano del Sinis e alla promozione delle filiere corte locali.
L’incontro ha rappresentato un momento formativo rilevante per operatori della ristorazione e pizzaioli, con un approfondimento tecnico sulle lavorazioni dirette e indirette degli impasti, attraverso l’utilizzo delle farine ottenute dai grani coltivati nel territorio del Sinis.
L’obiettivo della giornata è stato quello di promuovere una maggiore consapevolezza sull’impiego di materie prime locali di qualità nei servizi alimentari pubblici e privati, evidenziando il valore nutrizionale, ambientale e culturale del grano locale.
La dimostrazione pratica curata da Cauli, affiancata da una sessione di degustazione e show-cooking, ha consentito ai partecipanti di confrontarsi direttamente con le caratteristiche delle farine del Sinis e di testarne la resa in preparazioni come pizze, pinse e focacce.
L’evento è stato documentato con contenuti multimediali e accompagnato da attività di pubbliche relazioni, con distribuzione di materiale informativo e gadget promozionali, a supporto della comunicazione del progetto e della sua diffusione.
Un ringraziamento a tutti i professionisti che hanno preso parte alla giornata, contribuendo al percorso di crescita e riconoscimento del Grano del Sinis come elemento centrale di una filiera virtuosa e sostenibile.
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