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Il BARATTIERE, o cocomero barattiere. chiamato localmente "cianciuffo, pagnottella, ma soprattutto cocomarazzo..", a sec...
13/07/2024

Il BARATTIERE, o cocomero barattiere.

chiamato localmente "cianciuffo, pagnottella, ma soprattutto cocomarazzo..", a seconda della zona in cui viene consumato, è un frutto estivo pugliese dal sapore particolare: quasi via di mezzo tra la forma rotondeggiante del melone e la freschezza del cetriolo, ma è più dolce di quest' ultimo e dona freschezza al palato.
Fa parte dei prodotti "cocorbitacee"
E' un frutto estivo anche poco calorico.

La denominazione del frutto risalirebbe a quando il contadino di Fasano Leonardo Pinto insieme a suo fratello, soprannominati "I Barattir " ovvero i barattieri, piantarono dei semi regalategli da un amico monaco di un conveto di Noci.

È coltivato prevalentemente nella Piana degli Ulivi d'Egnazia
La semplicità di coltivazione, la forma sferica, il sapore rinfrescante e gradevole, sono gli elementi che probabilmente hanno poi sancito il successo di questo ortaggio che si trova nei mercati pugliesi da giugno a settembre e che si mangia solitamente crudo o ad insalata.

I turisti in Puglia e, pare in particolare gli americani ne vanno pazzi, tanto che, pochi mesi fa, il New York Times ne ha parlato.

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Fasano

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