Oro Verde, l’Olio d’Ischia

02/02/2026

Ad Ischia (Forio) torna il corso avanzato di potatura e riforma dell’Ulivo per scopi fruttiferi.
Diretto dall’agronomo Angelo Lo Conte.
Per iscriversi:
https://forms.gle/45fL9bfSndWFe79i9

19/01/2026

Dopo il successo delle passate edizioni, torna il corso di potatura condotto da Angelo Lo Conte, uno dei maggiori esperti in Italia. Il corso è rivolto a chi ha già dimestichezza con la potatura fruttifera a vaso policonico e vuole migliorarla. Per inscriversi https://forms.gle/45fL9bfSndWFe79i9

19/01/2026

Dopo il successo della passata edizione, torna il master sull'olio Extra Vergine di Oliva condotto da Angelo Lo Conte, uno dei maggiori esperti in Italia. Uno strumento di formazione al riconoscimento di ciò che è veramente un olio EVO (che fa bene alla salute) e distinguerlo con le contraffazioni (che fanno male alla salute). Per iscriversi https://forms.gle/xpBBqM8qRSqEAGdDA
PROGRAMMA
1) L’olivicoltura nel Mediterraneo. Diffusione e coltivazione dell’olivo
Incontro introduttivo che mira a trasferire informazioni sulle pratiche agronomiche in olivicoltura,
utili a migliorare la produttività dell’oliveto sia in termini quantitativi che qualitativi. Alcuni degli
aspetti trattati saranno: morfologia e fisiologia dell’olivo, le forme di allevamento, l’influenza delle
condizioni pedo-climatiche sulla coltivazione dell’olivo; cenni sulla potatura. Tecnica dell’assaggio:
la coltivazione dell’olivo in funzione della quantità e della qualità del prodotto (prove pratiche di
assaggio olfattivo-gustativa nel rispetto della metodologia sensoriale).
2) La trasformazione delle olive – criticità e innovazioni di processo
Se l’ottenimento di una materia prima sana e di qualità rappresenta il primo passo per la
produzione di un olio extra vergine, il secondo step su cui concentrarsi è il processo di estrazione,
nel corso del quale l’attività enzimatica rappresenta una delle principali causa di modifica delle
caratteristiche sensoriali. Ci si soffermerà poi sulla composizione dell’olio, classificazione ed aspetti
legislativi. Analisi chimica e analisi sensoriale dell’olio.
Tecnica dell’assaggio: effetto della tecnologia sulle caratteristiche organolettiche dell’olio d’oliva
(prove pratiche di assaggio olfattivo-gustativa nel rispetto della metodologia sensoriale).
3) La conservazione dell’olio, imbottigliamento ed etichettatura. Le frodi nell’olio
La conoscenza dei principali processi deteriorativi a carico di un olio pone il produttore al riparo
dei più frequenti rischi di decadimento qualitativo del prodotto in fase di conservazione.
L’aumento della shelf-life del prodotto, aspetto fondamentale per i produttori che
commercializzano il proprio prodotto, assume un rilievo particolare anche per le conservazioni da
autoconsumo, garantendo al nucleo familiare un prodotto di elevata qualità per l’intero anno. Una
storia di produzione millenaria nel mediterraneo e che spesso ha incrociato commercianti
spregiudicati che sfruttandone l’alto valore di mercato l’hanno proposto sotto false spoglia.
Tecnica dell’assaggio: i principali difetti dell’olio: riconoscerli e comprenderne le origini (prove
pratiche di assaggio olfattivo-gustativa nel rispetto della metodologia sensoriale).
4) Gli abbinamenti dell’olio in cucina
Il corretto utilizzo dell’olio in cucina. La tecnica del corretto abbinamento cibo/olio. L’olio
extravergine per le fritture, per la marinature e per la preparazione di sughi.
Tecnica dell’assaggio: prove pratiche di assaggio olfattivo-gustativa nel rispetto della metodologia
sensoriale.
5) La dieta mediterranea: aspetti nutrizionali e salutistici dell’olio extra vergine di oliva.
Gli effetti positivi sulla salute attribuiti alla dieta mediterranea sono, per una buona parte,
riconducibili all’uso dell’olio di oliva come grasso di uso quotidiano. Un approccio agli aspetti
nutrizionali e salutistici, indispensabile per il produttore-consumatore, consente di valorizzare ed
ottimizzare l’uso di questo prodotto.
Tecnica dell’assaggio: prove pratiche di assaggio olfattivo-gustativa nel rispetto della metodologia
sensoriale.

24/09/2025

Sono iniziate le prime raccolte di olive per i soci conferitori seguite dal controllo di qualità del nostro agronomo Angelo Lo Conte e dal dott. Massimiliano Gallo.
L’olio dell’associazione muove i suoi primi passi!! 💪✌️
Abbiamo raccolto anche le olive della pianta secolare autoctona di @159089883656441 e siamo in fibrillazione per assaggiarne l’olio!
La qualità sembra promettente!
🤞🤞🤞

07/03/2025

COMUNICATO STAMPA:
ISCHIA RISCOPRE LE SUE RADICI: IDENTIFICATE DUE VARIETÀ AUTOCTONE DI OLIVO, PATRIMONIO GENETICO DELL'ISOLA

Mercoledì 12 marzo 2025 la presentazione ufficiale dei risultati della ricerca genetica
Un evento di portata storica per l'isola d'Ischia si profila all'orizzonte: la scoperta di due varietà autoctone di olivo, frutto di un'importante ricerca genetica, segna l'inizio di un nuovo capitolo per il patrimonio agricolo, gastronomico e turistico dell'isola verde.
L'Associazione Oro Verde, l'Olio d'Ischia presenta "Radici Antiche, Scoperte Nuove", un incontro dedicato agli olivi secolari dell'Isola di Ischia, risorsa dal grande valore scientifico ora confermato dalla ricerca genetica che ha rivelato due varietà autoctone di olivo ischitano.
La presentazione ufficiale si terrà mercoledì 12 marzo 2025 alle ore 18:30 presso la Sala Consiliare del Municipio di Ischia con la partecipazione di autorità locali ed esperti del settore.
All'incontro interverranno:
- Enzo Ferrandino, Sindaco d'Ischia
- Giovannangelo De Angelis, Presidente dell'Associazione Oro Verde, l'Olio d'Ischia
- Angelo Lo Conte, Agronomo
- Roberto Mariotti, ricercatore dell'Istituto di Bioscienze e BioRisorse del CNR
- Saverio Pandolfi, collaboratore tecnico di ricerca.
A moderare l'evento sarà Pasquale Raicaldo, giornalista de La Repubblica.
Questa scoperta segna un momento cruciale per l'identità culturale e il futuro economico dell'isola. Le varietà autoctone di olivo non rappresentano solo un patrimonio genetico unico, ma anche un'opportunità concreta per il rilancio dell'agricoltura isolana e per lo sviluppo di prodotti enogastronomici d'eccellenza, capaci di attrarre un turismo di qualità e attento alle tradizioni locali.
Per ulteriori informazioni, contattare l'Associazione Oro Verde, l'Olio d'Ischia.
[email protected]
3485113889

02/03/2025

Per l'anno solare 2025 le quote saranno cosi suddivise:

SOCIO SOSTENITORE = 35€ (senza consulenza agraria)

la quota prevede lo sconto (che verrà comunicato di volta in volta) sui corsi che l'associazione organizzerà durante l'anno. A titolo di esempio: corso di potatura, corso di degustazione, master dell'olio, corso per il patentino prodotti fitosanitari, ecc.. Mediamente già partecipando a due corsi con lo sconto ci si ripaga la spesa della tessera.

SOCIO PRODUTTORE = 200€ + 100kg di olive conferite

con le seguenti caratteristiche:

Da parte dell’associazione:

Consulenza agronoma (biotica e abiotica) su richiesta in caso di problematiche in campagna:Monitoraggio settimanale della mosca comprensivo di fornitura delle trappole;Monitoraggio dell’invaiatura;Monitoraggio sui trattamenti;

Monitoraggi su stress idrico e rischio patologie effettuate con la piattaforma per l'agricoltura di precisione "Agricolus"

Consulenza agrotecnica in fase di lavorazione delle olive;

Consulenza sulla spremitura ed eventuale imbottigliamento;

Possibilità di ricevere sulla propria produzione il nostro sigillo di qualità "Olio EVO Ischitano" previo panel test ed analisi chimico fisiche (da pagarsi a parte);

Da parte del socio produttore:

Donazione 100kg di olive selezionate dall’associazione che andranno usate per produrre un olio extravergine d’oliva etichettato e rivenduto dall’associazione per pagare le ricerche scientifiche e le attività promozionali.
https://www.oroverdeischia.it/iscriviti-allassociazione/

13/02/2025

Dopo il grande successo del primo corso tenutosi ad inizio febbraio andato sold out, viste le richieste pervenuteci, siamo lieti di annunciare il secondo corso di potatura fruttifera specializzata per l'olivo che si terrà a Forio l’8 e 9 marzo 2025. Questo evento formativo è un'opportunità imperdibile per tutti gli appassionati e professionisti del settore olivicolo che desiderano approfondire le proprie competenze nella cura e gestione degli ulivi.
Il corso sarà condotto dall'agronomo Angelo Lo Conte, figura di spicco nel panorama olivicolo italiano. Originario dell'Irpinia, Lo Conte è noto per il suo impegno nel recupero e nella valorizzazione degli uliveti storici, in particolare sull'isola di Capri. Dal 2014, infatti, collabora con l'associazione "L'Oro di Capri", composta da oltre 50 soci tra albergatori e proprietari terrieri, con l'obiettivo di recuperare e rimettere in produzione un antico e prezioso patrimonio olivicolo dell'isola.
Il programma del corso prevede una combinazione di sessioni teoriche e pratiche. Durante le lezioni teoriche, i partecipanti apprenderanno le basi fisiologiche dell'olivo, le diverse tecniche di potatura e le forme di allevamento più appropriate per garantire una produzione ottimale. Le sessioni pratiche, invece, offriranno l'opportunità di applicare direttamente sul campo le conoscenze acquisite, sotto la guida esperta di Lo Conte.
La potatura è un'arte fondamentale nell'olivicoltura, poiché influisce direttamente sulla salute della pianta e sulla qualità dell'olio prodotto. Un olivo ben potato non solo produce di più, ma lo fa in modo regolare, riducendo l'alternanza di produzione tra un anno e l'altro. In Italia, la potatura a vaso policonico è tra le tecniche più diffuse, poiché consente una distribuzione ottimale della luce e un miglior arieggiamento all'interno della chioma.
Il corso è aperto sia a principianti che a persone con già qualche anno di esperienza, poiché le tematiche verranno affrontate sia a livello base che avanzato. È un'occasione unica per apprendere da un esperto del settore e per confrontarsi con altri appassionati, arricchendo il proprio bagaglio di conoscenze e competenze.
Per iscriversi al corso, è necessario compilare il modulo https://forms.gle/JMPXTPVsexZ5j5U3A
Le iscrizioni sono aperte fino al raggiungimento del numero massimo di 25 partecipanti previsto. Si consiglia di affrettarsi, poiché i posti sono limitati.

Associazione Oro Verde l'Olio d'Ischia - 8, 9 marzo 2025 dalle 9:30 alle 13 e dalle 14 alle 16:30, Tenuta Mattera (Montecorvo), Forio. Costo 75€ per i soci Oro Verde, 90€ per i non soci.

07/02/2025

Il nostro primo corso di potatura fruttifera dell’Ulivo con Angelo Lo Conte è stato molto apprezzato ed è andato sold out!
A grande richiesta a breve pubblicheremo le date per un nuovo corso. Stay tuned!

21/01/2025

Siamo lieti di annunciare il primo corso di potatura specializzata per l'olivo che si terrà a Forio il 4 e 5 febbraio 2025. Questo evento formativo è un'opportunità imperdibile per tutti gli appassionati e professionisti del settore olivicolo che desiderano approfondire le proprie competenze nella cura e gestione degli ulivi.
Il corso sarà condotto dall'agronomo Angelo Lo Conte, figura di spicco nel panorama olivicolo italiano. Originario dell'Irpinia, Lo Conte è noto per il suo impegno nel recupero e nella valorizzazione degli uliveti storici, in particolare sull'isola di Capri. Dal 2014, infatti, collabora con l'associazione "L'Oro di Capri", composta da oltre 50 soci tra albergatori e proprietari terrieri, con l'obiettivo di recuperare e rimettere in produzione un antico e prezioso patrimonio olivicolo dell'isola.

Il programma del corso prevede una combinazione di sessioni teoriche e pratiche. Durante le lezioni teoriche, i partecipanti apprenderanno le basi fisiologiche dell'olivo, le diverse tecniche di potatura e le forme di allevamento più appropriate per garantire una produzione ottimale. Le sessioni pratiche, invece, offriranno l'opportunità di applicare direttamente sul campo le conoscenze acquisite, sotto la guida esperta di Lo Conte.

La potatura è un'arte fondamentale nell'olivicoltura, poiché influisce direttamente sulla salute della pianta e sulla qualità dell'olio prodotto. Un olivo ben potato non solo produce di più, ma lo fa in modo regolare, riducendo l'alternanza di produzione tra un anno e l'altro. In Italia, la potatura a vaso policonico è tra le tecniche più diffuse, poiché consente una distribuzione ottimale della luce e un miglior arieggiamento all'interno della chioma.

Il corso è aperto sia a principianti che a persone con già qualche anno di esperienza, poiché le tematiche verranno affrontate sia a livello base che avanzato. È un'occasione unica per apprendere da un esperto del settore e per confrontarsi con altri appassionati, arricchendo il proprio bagaglio di conoscenze e competenze.

Per iscriversi al corso, è necessario compilare il modulo https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwU7wSNYHiy9SKWrLhiMJ5QlKN1lC4r4vboyJQQFY2881ElA/viewform?usp=header Le iscrizioni sono aperte fino al raggiungimento del numero massimo di 25 partecipanti previsto. Si consiglia di affrettarsi, poiché i posti sono limitati.

Associazione Oro Verde l'Olio d'Ischia - 4,5 febbraio 2025 dalle 9:30 alle 13 e dalle 14 alle 16:30, Tenuta Villa Spadara, Forio

03/01/2025

Il 2025 inizia bene con gli assaggi di una selezione di piccoli produttori dell'associazione in occasione del Brunch Marecopp nel Comune di Serrara Fontana insieme con il socio Chef Giovanni Fiorentino! Grazie allo Chef Alessandro Nistri per averci coinvolto!

03/01/2025

Gran bella serata quella organizzata dal Comune di Ischia per l'evento Stelle in Strada 2024. Onorati di averne fatto parte insieme ad i migliori chef, pasticcieri e produttori enogastronomici dell'isola. Un grazie particolare a Vale Tchic Ischia per averci coinvolto ed ai Vice Presidenti
Mario D'Abundo e Fabio Colella per aver condotto la serata!

27/12/2024

Ci saremo anche noi con una selezione di assaggi degli olii prodotti sull’isola dagli associati. Grazie a Vale Tchic Ischia ed Stelle in Strada!