BRADA

BRADA Selezionatore gastronomico. Dal 2013 seleziono carne, salumi, formaggi e prelibatezze in barattolo.

Nel 2023 apro il punto vendita BRADA con il miglior macellaio in circolazione Davide

04/09/2026

Più giorni di frollatura = carne migliore?
Non proprio. 🐄

Dietro una buona Dry Aged ci sono tempo, marezzatura, grasso di copertura e soprattutto il taglio giusto. 🥩🔥

👆🏻 Guarda il video e scopri perché 30 giorni possono valere più di 60… se la carne è quella giusta.

E sì, quella che vedi nel video è di cavallo. 😏

📍 Ti aspettiamo da Brada – Via Lombardore 10/B, Leinì
Arvëdse ’n gamba! 💪🥩

02/09/2026

Le belle notizie di settembre… almeno per voi. 😂🥩

Dopo la pausa estiva, Brada torna aperto anche il giovedì!
Un giorno in più per passare in macelleria e fare scorta… 😏

La reazione di Davide alla “grande notizia”? Ve la lasciamo nel video.
👆🏻 Guardalo fino alla fine.

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Arvëdse ’n gamba! 💪🥩

La cottura media: quella via di mezzo che mette d’accordo gusto, morbidezza e succosità. 🥩🔥Ma come si riconosce davvero?...
31/08/2026

La cottura media: quella via di mezzo che mette d’accordo gusto, morbidezza e succosità. 🥩🔥

Ma come si riconosce davvero? Scorri e te lo spieghiamo. 👇🏻

Crosta ben rosolata fuori, cuore caldo e rosato dentro. 🔥🥩

La consistenza? Morbida e succosa, con tutto il sapore della carne.

Il punto perfetto per chi vuole una carne cotta, ma senza rinunciare alla sua succosità. 👌🏻

Il termometro è il tuo miglior alleato. 🌡️

A 60–63°C al cuore, la carne raggiunge la cottura media: centro uniformemente rosato, caldo e con i succhi ancora presenti.

La regola? Misura, non indovinare. 😉

Non tutti i tagli rendono allo stesso modo. 👀

Per la cottura media, punta su tagli teneri e ben marezzati:

🥩 Entrecôte — succosa e saporita
🥩 Costata — ricca di marezzatura
🥩 Controfiletto — tenero e bilanciato

Ora sai cosa scegliere. 🔥

Hai imparato qualcosa di nuovo sulla carne? 👀🥩

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Arvëdse ’n gamba! 👋🏻

27/08/2026

Che sia una cena in famiglia, una grigliata con gli amici o il piatto della domenica… La scelta giusta è sempre Brada. 🥩😉

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Arvëdse ’n gamba! 👋🏻

19/08/2026

Le polpette buone partono dalla carne giusta. Il resto è questione di sugo. 😎

Da Brada la tritata mista è 50% vitella e 50% maiale, pensata per ottenere polpette morbide, saporite e per niente asciutte. 🥩

E se impastare non è proprio nei tuoi programmi… ci sono già le nostre polpette pronte, 100% vitella. 😉

Tu pensa al sugo. Al resto ci pensiamo noi.

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14/08/2026

La mangi spesso, ma sei sicuro di sapere davvero come nasce una buona carne cruda? 👀🥩

Dalla scelta del taglio alla differenza tra battuta al coltello e tritata, ci sono dettagli che fanno tutta la differenza.

👆🏻 Guarda il video fino alla fine e dai un’occhiata al colore: quando la carne è fresca, si vede. 😉

Da Brada la trovi sempre pronta oppure te la prepariamo battuta al coltello al momento.

📍 Ti aspettiamo in macelleria – Via Lombardore 10/B, Leinì
Arvëdse ’n gamba! 💪🥩

06/08/2026

Quel bordo di grasso non è lì per caso. 🥩

Durante la cottura aiuta la carne a mantenersi morbida e le regala ancora più sapore. Per questo va lasciato al suo posto fino alla fine. 🔥

Non ti piace mangiarlo? Nessun problema: toglilo, ma solo dopo aver cotto la carne. 😉

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04/08/2026

È tornato. E questa volta ha anche un nome: BradaGù. 😎

Il nostro ragù preparato con carne di Fassona ha avuto talmente tanto successo che non potevamo lasciarlo senza battesimo.

Sulla pasta, sul pane oppure direttamente a cucchiaiate: attenzione, può creare dipendenza. 😂

Lo trovi solo da Brada.
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Arvëdse ‘n gamba! 👋🏻

29/07/2026

50€ al banco di Brada: cosa ti porti a casa? 👀

Ribs, salsiccia, arrosticini, asado di vitella e 6 ali di pollo. In totale, circa 3 kg di carne per far mangiare tranquillamente 6 persone. 🔥🥩

Ora manca solo una cosa: qualcuno che accenda la griglia. 😉

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27/07/2026

Ferragosto si avvicina. Hai già deciso cosa mettere sulla griglia? 🔥

Costata, asado, picanha intera e, per chi vuole fare un po’ di scena, una bella Tomahawk. 🥩

Scegli il taglio, accendi il barbecue e chiamaci per prenotarlo: se non è già al banco, te lo procuriamo noi. 😉

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16:00 - 19:30
Mercoledì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Giovedì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Venerdì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Sabato 08:00 - 12:30
16:00 - 19:00

Telefono

+393472483629

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