(Produzione Alimenti Naturali) produce sughi, condimenti, creme e paté con materie prime naturali, zuppe e vellutate con legumi e cereali antichi, nel rispetto delle tradizioni gastronomiche del Salento. Pralina avvia la sua attività nel 1991 grazie all’iniziativa di un gruppo di giovani professionisti spinti da passioni e da esperienze comuni di studio e di lavoro. L’azienda opera nel settore agr
oalimentare producendo sughi e condimenti pronti per primi piatti, creme spalmabili e preparati per bruschette, che conservano le caratteristiche del "come fatto in casa" ma sono igienicamente controllati secondo i più alti standard qualitativi. Dal 1997 Pralina adotta un suo Manuale Aziendale di Autocontrollo dell’Igiene in cui sono previste le regole interne per garantire il massimo grado di igiene e sicurezza dei propri prodotti, delle attrezzature, dei macchinari di reparto e del comportamento degli operatori. Nel 2000 l’azienda ha ottenuto la certificazione ISO 9001:2000 del sistema di gestione qualità continuando il percorso di ricerca della qualità non solo per i prodotti ma anche nell’organizzazione produttiva e aziendale costantemente rivolta alla soddisfazione del cliente. Nel 2007 Pralina ha ottenuto la certificazione ambientale ISO 14001:2004 a testimonianza della forte tensione dell’azienda al miglioramento della propria credibilità di produttore affidabile e responsabile. Nel 2008 l’azienda ha ottenuto, ai sensi del Regolamento CE n.853/2004, il riconoscimento comunitario per l’attività di conserve di carne, pesce, prodotti lattiero-caseari e ovoprodotti APPROVAL NUMBER E9V7F. Nel 2012 ha conseguito le certificazioni: Standard Globale BRC British Retail Consortium GSFS rev.6 per la Sicurezza Alimentare con grado A e Standard IFS International Food Standard rev.5 con higher level per gli audit di prodotto a marchi dei distributori.
