Antico Salumificio Castiglione

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Moneglia
Antico Salumificio Castiglione

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Antico Salumificio Castiglione, Macelleria, Via A. Canzio 64 , Castiglione Chiavarese Genova, Moneglia.

La tradizionale lavorazione di salumi dell'Antico salumificio risale agli inizi del secolo quando già il nonno dell'attuale proprietario, aperta la bottega di macelleria cominciò, ricco delle nozioni tramandategli dai genitori contadini a "lavorare" il ma

07/01/2026

La legatura del salame è una vera e propria arte che garantisce forma, consistenza e stagionatura perfetta ✨

Tutti i nostri salami vengono legati a mano, per preservare il loro sapore autentico, la qualità e rispettare la tradizione.

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!

☎️ 0185 408 025
📍 Via Canzio, 64 - Castiglione Chiavarese (GE)

31/12/2025

Tutto nasce dalla tradizione✨

Nel 1904 Nonno Camillo Aprì la prima bottega di macelleria.
Con passione e dedizione iniziò a lavorare la carne di maiale, custodendo le preziose conoscenze tramandategli dai genitori contadini.

Negli anni, l’attività è cresciuta insieme alla famiglia: prima con il figlio Enrico e oggi con i nipoti Alessandro e Camillo, che portano avanti la storia dell’Antico Salumificio Castiglione seguendo ancora le ricette di una volta.

Tradizione, tempo e passione: dal 1904, ogni giorno.

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!

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📍 Via Canzio, 64 - Castiglione Chiavarese (GE)

23/12/2025

Tanti auguri dall’Antico Salumificio di Castiglione 🎄

Che queste Feste siano ricche di gusto, tradizione e momenti speciali da condividere attorno alla tavola ✨

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!

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19/12/2025

Birilli di legno, punti da conquistare e risate assicurate: il mölkky è semplice, divertente e coinvolgente 🎯
Un gioco che mette tutti sullo stesso piano, proprio come piace a noi.

Antico Salumificio Castiglione è orgoglioso di essere sponsor di Mölkky Marino.

Ci vediamo sabato 27 dicembre alla Bocciofila Rivana!

17/12/2025

Il gusto artigianale che conquista grandi e piccini 😋

Cotto Castiglione: la bontà che sa di casa, di tradizione e genuinità.

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!
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09/12/2025

Il nostro salame di Castiglione nasce da una lavorazione artigianale, tramandata di generazione in generazione ✨

Grana grossa, legatura a mano e stagionatura perfetta: ogni fetta racconta la passione del nostro Salumificio.

Vieni a trovarci e scopri il vero gusto della tradizione 🎄

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03/12/2025

Che cos’è la piumatura? ✨

È quel delicato strato di muffa bianca naturale che si forma sulla superficie del salame durante il processo di asciugatura e stagionatura.

Questa muffa svolge una funzione importante nel processo di conservazione: crea una barriera protettiva che salvaguarda il prodotto da contaminazioni e favorisce un ambiente ideale per una maturazione lenta, uniforme e ricca di sapore.

Un segno di qualità, tradizione e lavorazione artigianale fatta come una volta 🧡

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!

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26/11/2025

/ Be rò do / ✨

Il sanguinaccio ligure, conosciuto in dialetto come Berodo, è una specialità della nostra tradizione legata alla lavorazione del maiale.

🗣️ Il termine Berodo, in genovese, deriva probabilmente dal francese “boudin”, che significa sanguinaccio o salsiccia di sangue.

Un collegamento linguistico che racconta l’influenza francese sulla cucina ligure, da sempre crocevia di culture e sapori.

In tutta Europa, il sanguinaccio è presente in molte varianti regionali, con nomi e ricette diverse, ma un’unica filosofia: valorizzare ogni parte del maiale con rispetto e maestria.

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20/11/2025

Il Sanguinaccio di Castiglione nasce dall’antica tradizione contadina, secondo cui “del maiale non si butta via niente” ✨

Prodotto con sangue di puro suino e latte intero biologico della Val di Vara, viene insaccato a mano in budello naturale e cotto lentamente tramite bollitura.

Sapore antico, tradizione vera.

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11/11/2025

Qualche consiglio gastronomico per gustare la nostra Pancetta ✨

Un sapore dolce, raffinato, con una consistenza morbida che si scioglie in bocca... questo è il risultato della nostra lavorazione artigianale: pancia di suino refilata, salata a secco e cucita a mano con la sua cotenna, come da tradizione.

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05/11/2025

Da generazioni custodiamo la ricetta del nostro Salame di Castiglione, frutto di una lavorazione artigianale che rispetta la tradizione ✨

Composto da tagli accuratamente selezionati e rifilati in punta di coltello, insaccati in budello naturale e legati a mano 🔪

Il risultato è un salume dal profumo intenso, con un gusto pieno e autentico che racconta la nostra terra.

👉 Disponibile nelle pezzature da 300, 500 e 600 grammi.

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29/10/2025

Frutto di una lavorazione artigianale meticolosa, la nostra Bresaola conquista per il suo gusto delicato ✨

Prodotta con tagli freschi di coscia di bovino, viene salata e massaggiata per 20 giorni, poi lavata a mano con il vino delle nostre colline per intensificarne il sapore 🍷

Segue una stagionatura di 60 giorni, durante la quale sviluppa il suo caratteristico colore rosso intenso e una morbidezza unica.

Perfetta da gustare in carpaccio o come tocco finale per un risotto.

Ti aspettiamo al nostro Salumificio!

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📍 Via Canzio, 64 - Castiglione Chiavarese (GE)

Indirizzo

Via A. Canzio 64 , Castiglione Chiavarese Genova
Moneglia
16030

Sito Web

http://www.anticosalumificiocastiglione.it/

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