Macelleria Capuozzo Enrico

25/12/2025

19/11/2025

La PICANHA è un taglio pregiato di carne bovina proveniente dalla parte posteriore del manzo, conosciuto anche come "codone" o "punta di sottofesa". È caratterizzato da una forma triangolare e un abbondante strato di grasso superiore, che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne incredibilmente saporita e succosa. Questo taglio è molto popolare in Brasile e viene spesso utilizzato per il churrasco, la grigliata tradizionale sudamericana.

18/11/2025

MONTEPULCIANO e FALANGHINA
di Produzione Nostra
Produzione 2022 per solo intenditori
SENZA SOLFITI
15 Gradi

15/11/2025

« 'O rraù ca me piace a me
m' 'o ffaceva sulo mammà.
A che m'aggio spusato a te,
ne parlammo pè ne parlà.
Io nun songo difficultuso;
ma luvàmmel' 'a miezo st'uso

Sì, va buono: comme vuò tu.
Mò ce avéssem' appiccecà?
Tu che dice? Chest'è rraù?
E io m' 'o mmagno pè m' 'o mangià...
M' 'a faje dicere 'na parola?...
Chesta è carne c' 'a pummarola»

(Eduardo, 'O rraù.)

11/10/2025

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