Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Mercoledì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Giovedì 08:30 - 12:30 15:45 - 19:30 Venerdì 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Sabato 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30

Macelleria Gastronomia da Fabio e Barbara

Casa
Italia
Orgiano
Macelleria Gastronomia da Fabio e Barbara

la qualità per noi è un dovere macelleria a km 0, i nostri bovini vengono allevati a pochi km da noi, nutriti solo a cereali, senza mangimi, farine e insilati.

Selezioniamo le migliori carni avicole, i nostri polli vengono allevati secondo tradizione da una piccola azienda Padovana. Troverete in oltre una ricca scelta gastronomica sempre di produzione locale e prodotti del presidio slow food.

03/06/2026

La maggior parte delle bistecche rovinate non dipende dalla carne.

Dipende da chi le cucina.

Temperatura sbagliata, tempi sbagliati, gestione del calore sbagliata.

Sabato 13 giugno parleremo proprio di questo: come ottenere una bistecca croccante fuori, succosa dentro e cotta correttamente.

🥩 Corso "La Bistecca Perfetta"
⏰ 15:00 - 18:00
💰 30€
👨‍🏫 Giovanni Zavaglia Gio Za

Prenotazione obbligatoria.

☎️ 0444 874290

29/05/2026

Una bistecca non diventa perfetta per caso.

Temperatura, brace, tempi e reazione di Maillard fanno la differenza tra una bistecca grigia e una bistecca con una crosta saporita e una carne succosa.

Sabato 13 giugno, insieme a Giovanni Zavaglia, vedremo come ottenere il massimo sia da una bistecca importante che da tagli più sottili come diaframma e bavetta.

Un corso pratico di 3 ore, pensato per chi vuole migliorare davvero le proprie grigliate.

📅 Sabato 13 giugno 2026
⏰ Dalle 15:00 alle 18:00
📍 Macelleria e Gastronomia Da Fabio e Barbara

Prenotazione obbligatoria.
☎️ 0444 874290

28/05/2026

🔥 BBQ BOX 🔥

Da oggi parte la nostra settimana American BBQ.

Dentro trovi:
🥩 Brisket affumicato
🐖 Pulled Pork
🍖 Costine St. Louis
🥗 Coleslaw
🔥 Salsa BBQ

E poi puoi aggiungere:
🥓 Caramelle di pancetta
🌭 Salsicce con cheddar affumicate

Tutto preparato da noi, lentamente, come si deve.

⚠️ Brisket disponibile in quantità limitata.

28/05/2026

Da oggi si parte. 🔥

Per tre giorni la gastronomia parla American BBQ.

Brisket affumicato, Pulled Pork, Costine St. Louis e qualche sorpresa che vi mostreremo nelle prossime ore.

Alcuni prodotti saranno disponibili in quantità limitata.

26/05/2026

SETTIMANA BBQ. 🔥

Per tre giorni la gastronomia cambia profumo.

Affumicatura lenta.
Lunghe cotture.
Carne fatta come piace a noi.

Stiamo preparando qualcosa di diverso dal solito.
Da giovedì a sabato arriverà una selezione speciale pensata per essere portata a casa e gustata con calma.

Nei prossimi giorni vi faremo vedere cosa sta prendendo forma.

Per alcuni prodotti la disponibilità sarà limitata.

22/05/2026

Ci sono preparazioni che non hanno bisogno di essere complicate.

Roastbeef come si deve.
Solo sale e spezie.

20/05/2026

5 minuti in friggitrice ad aria e la cena è servita.

18/05/2026

🔥 CORSO BBQ – AMICO MAIALE 🔥

Domenica 31 maggio in macelleria.

Una giornata dedicata al maiale e al vero barbecue:
tecnica, affumicatura, lavorazioni e cotture spiegate passo passo.

Con Giovanni Zavaglia
Pit master e formatore BBQ.

BBQ LAB metterà a disposizione kamado, attrezzatura ed esperienza.

Prepariamo insieme:
• Prosciutto cotto fatto in casa 🍖
• Burnt ends di pancetta
• Salsicce affumicate alla birra
• Bombette
• Braciole morbide e succose

🔥 Griglia e mangia.
Tu vieni, al resto pensiamo noi.

⚠️ Posti limitati
📞 0444 874290

14/05/2026

Questo è Wagyu giapponese A5 Kagoshima.

Non una moda.

Non una scritta su un’etichetta.
Ma una delle espressioni più alte della carne al mondo.

Genetica.
Allevamento.
Selezione.
Tempo.

E poi il lavoro della macelleria.
Il taglio a mano.
L’attenzione ai dettagli.
Il rispetto della materia prima.

Non è carne da mangiare distrattamente.
È carne da capire fino in fondo.

Per chi ama davvero la carne.
Macelleria Da Fabio e Barbara

12/05/2026

Non il solito corso barbecue.

Qui si lavora davvero il maiale. Fuoco, tecnica, affumicatura e manualità.

Domenica 31 maggio arriva “Amico Maiale” da Charcoal Cuisine insieme a Giovanni Zavaglia Gio Za 🔥🔥🔥

In collaborazione esclusiva con BBQ LAB , uno dei punti di riferimento più importanti del barbecue in Italia.

Durante il corso prepareremo:
• Prosciutto cotto fatto in casa
• Burnt ends di pancetta
• Bombette e involtino di filetto
• Salsicce affumicate alla birra
• Braciole morbide e succose

Un’intera giornata per capire davvero come trattare il maiale sul barbecue.

Posti limitati.

Info e prenotazioni: 0444 874290

Indirizzo

Piazza Dell'alpino 4
Orgiano
36040

Orario di apertura

Martedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Mercoledì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 12:30
	15:45 - 19:30
Venerdì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Sabato	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30

Telefono

+390444874290

Sito Web

http://www.dafabioebarbara.it/

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