Ilmangiasiena

Ilmangiasiena L'enogastronomia di eccellenza di Siena

Nuovo appuntamento tra cultura e cibo!
11/03/2025

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I posti belli dove fare cultura del gusto!
06/03/2025

I posti belli dove fare cultura del gusto!



Continuiamo a portare avanti la pagina come Un Mondo di Pasta!
01/11/2023

Continuiamo a portare avanti la pagina come Un Mondo di Pasta!

Prima che il Palio diventasse come lo conosciamo ora ci furono nei secoli vari modi di esecuzione, oggi vi proponiamo qu...
11/11/2021

Prima che il Palio diventasse come lo conosciamo ora ci furono nei secoli vari modi di esecuzione, oggi vi proponiamo questo.
A Siena il Carnevale si festeggiava giocando alla pugna e alla pallonata nel Campo. E se la pugna era una sorta di scazzottata generale praticata sin dal Medioevo, la pallonata era simile, solo che stavolta lo scopo era buttare un pallone, di solito lanciato dall’alto della Torre del Mangia ad inizio partita, nella porta avversaria, costituita dalla bocca del Casato e dall’imbocco del Porrione. Con il tempo, però, in questi giochi erano stati introdotti troppi abusi et inconvenienti e così il 14 gennaio 1718 la Balia emise nuove disposizioni nel tentativo di regolarli meglio. Ma nemmeno una regolamentazione riesce a calmare gli animi senesi nei giochi se per il Carnevale del 1726 la Balia si trova a dover dirimere il “noto e pubblico accidente occorso in alcuni cavalieri alla Costarella in congiuntura del gioco delle Pugna di avere sfoderato le spade contro altri cavalieri che erano nell’azzardo delle Pugna”.
Testo di Maura Martelucci e Roberto Cresti

Ha una storia antica San Giorgio a Lapi dove già dal 1700 si producevano vini. Le sue origini rimandano al 1109 quando n...
10/11/2021

Ha una storia antica San Giorgio a Lapi dove già dal 1700 si producevano vini. Le sue origini rimandano al 1109 quando nacque la chiesa di San Giorgio. Nel 1977 Aldo Simoni si trasferisce in questo magnifico borgo dal Trentino portando con sé due vitigni che ha fuso con quello già presenti sul territorio, da quel momento lui prima e i suoi sei figli dopo hanno lavorato duramente per arrivare ad oggi dove i vini di San Giorgio a Lapi offrono piacere a chi da apprezzare la qualità e le sensazioni, l'impegno con cui l'uomo lavora per ottenere risultati superiori.

San Giorgio a Lapi has an ancient history where wines were produced since 1700. Its origins go back to 1109 when the church of San Giorgio was born. In 1977 Aldo Simoni moved to this magnificent village from Trentino bringing with him two vines that he merged with the one already present in the territory, from that moment on he and his six children later have worked hard to get to today where the wines of San Giorgio in Lapi they offer pleasure to those who appreciate quality and sensations, the commitment with which man works to obtain superior results.

Il Duomo di Siena si trova nell’omonima piazza situata al di sopra di Piazza del Campo, è un bellissimo complesso in sti...
09/11/2021

Il Duomo di Siena si trova nell’omonima piazza situata al di sopra di Piazza del Campo, è un bellissimo complesso in stile gotico che ospita una gran quantità di tesori firmati Donatello, Pisano e Michelangelo ma anche affreschi del celebre Pinturicchio. La Cattedrale è di una bellezza impressionante tanto che basta ammirarne la parte esterna per rimanere profondamente colpiti.

Costruita tra 1214 e il 1263, presenta una struttura a croce latina, una cupola non molto sporgente con il campanile accanto. Sia l’esterno che l’interno sono decorati in blocchi di marmo bianco a cui sono alternate più sottili strisce nere verdastre, sono questi i colori rappresentativi di Siena.

The Cathedral of Siena is located in the homonymous square located above Piazza del Campo, it is a beautiful Gothic-style complex that houses a large number of treasures by Donatello, Pisano and Michelangelo but also frescoes by the famous Pinturicchio. The Cathedral is of such an impressive beauty that it is enough to admire the outside to be deeply impressed.

Built between 1214 and 1263, it has a Latin cross structure, a not very protruding dome with the bell tower next to it. Both the exterior and the interior are decorated in blocks of white marble alternating with thinner greenish black stripes, these are the representative colors of Siena.

Un vino vivace ma austero. Il suo colore compatto è di un rosso rubino. I profumi di ciliegia sono elegantemente congiun...
08/11/2021

Un vino vivace ma austero. Il suo colore compatto è di un rosso rubino. I profumi di ciliegia sono elegantemente congiunti ad intriganti note speziate e alla fragranza del caffè della liquirizia e del cuoio. Il Sangiovese, con una notevole trama fruttata va ad accompagnare il finale di questo vino con un’impeccabile freschezza sapida corredata da finissimi tannini. Vitigno: Sangiovese 90% - 10% uve autoctone toscane, maturazione 12 mesi in botti grandi di rovere, gradazione alcolica 13,5% vol. Accostamenti: ottimo con piatti della cucina tradizionale ricchi di sapore.

A lively but austere wine. Its compact color is ruby ​​red. Cherry aromas are elegantly combined with intriguing spicy notes and the fragrance of liquorice coffee and leather. Sangiovese, with a remarkable fruity texture, accompanies the finish of this wine with an impeccable savory freshness accompanied by very fine tannins. Grapes: Sangiovese 90% - 10% native Tuscan grapes, maturation 12 months in large oak barrels, alcohol content 13.5% vol. Pairings: excellent with traditional cuisine rich in flavor.

Piazza del Campo è una delle più belle piazze del mondo, è il cuore di Siena e dei senesi. E’ così chiamata perché un te...
02/11/2021

Piazza del Campo è una delle più belle piazze del mondo, è il cuore di Siena e dei senesi. E’ così chiamata perché un tempo era uno spazio verde destinato ad ospitare mercati e fiere.
Ha la forma di una conchiglia divisa in 9 settori a ricordo dei Nove Signori che governarono la città dal 1287 al 1355. La pavimentazione in mattoni disposti a “coltello” risale al 1347 e ricopre uno spazio irregolare che scende verso il basso. La parte esterna della Piazza è in pietra serena e durante il Palio viene ricoperta di tufo.
 I Palazzi che circondano la Piazza furono costruiti seguendo una regola – tra le prime disposizioni urbanistiche - stabilita fin dal 1297, che imponeva il rispetto di precisi criteri estetici, vietando i balconi a favore di bifore o trifore.
Nella parte superiore della Piazza, a nord est rispetto a Palazzo Pubblico, si trova Fonte Gaia opera di Tito Sarrocchi del 1868 che ripropone una copia ideale della fonte scolpita da Jacopo della Quercia tra i 1409 e il 1419.
La fonte è in marmo bianco circondata da una cancellata in ferro battuto. Secondo la tradizione il nome Gaia fu dato per ricordare la gioia dei senesi quando l’acqua sgorgò per la prima volta nella piazza.
Il 2 luglio e il 16 agosto di ogni anno nella Piazza si corre il Palio, la famosa corsa di cavalli preceduta da un magnifico corteo storico composto da quasi 700 figuranti.

Cristina dice di noi: " per i piccoli produttori la collaborazione è tutto perché da soli non avrebbero la forza di prop...
28/10/2021

Cristina dice di noi: " per i piccoli produttori la collaborazione è tutto perché da soli non avrebbero la forza di proporsi a mercati più ampi. Da questa idea è nato 'ilmangiasiasiena'. Non è un'azienda ma un paniere di piccoli lavoratori, aziende agricole e allevatori della zona di Siena che hanno iniziato a collaborare per portare le loro eccellenze in giro per l'Italia!"... Grazie a Cristina e a tantissimi di voi oggi questo progetto compie un anno. Un periodo emozionante di grande crescita non solo economica di tutti noi produttori ma anche emozionale. Tanti di voi vi abbiamo conosciuto personalmente, altri solo per telefono e speriamo di potervi incontrare tutti presto di persona per coinvolgervi sempre più nel nostro progetto. Per oggi vi diciamo solo grazie ma dietro questa piccola parola ci siamo tutti noi ancora più convinti di fare grande questo progetto.

Cristina says of us: "for small producers, collaboration is everything because they alone would not have the strength to propose themselves to wider markets. 'Ilmangiasiasiena' was born from this idea. It is not a company but a basket of small workers, companies farmers and breeders in the Siena area who have started to collaborate to bring their excellence around Italy! "... Thanks to Cristina and many of you today this project is one year old. An exciting period of great growth, not only economic for all of us producers but also emotional. Many of you have known you personally, others only by phone and we hope to be able to meet you all in person soon to involve you more and more in our project. For today we only say thank you but behind this little word we are all even more convinced of making this project great.



.alv.at

Dice di sé stessa: "volevo fa capire a mio padre che anche le donne potevano fare qualcosa, perché lui quello che mi rip...
27/10/2021

Dice di sé stessa: "volevo fa capire a mio padre che anche le donne potevano fare qualcosa, perché lui quello che mi ripeteva era: quello non è un lavoro da donna, non è un lavoro da donna! Invece questa cosa mi ha scatenato qualcosa entro per reazione ho veramente voluto fargli capire che una donna può fare davvero quanto un uomo!"
Questa è Vittoria e il suo "Podere Sant'Anna". Certificato bio.

She says of herself: "I wanted to make my father understand that women could do something too, because what he was telling me was: that is not a woman's job, it's not a woman's job! Instead this thing triggered something in me I enter as a reaction I really wanted to make him understand that a woman can really do as much as a man! ".
This is Vittoria and her "Podere Sant'Anna". Certified organic.

Tornando alla sete di potere di Romolo per il dominio di Roma, lo portò a pianificare anche l'uccisione dei due nipoti, ...
26/10/2021

Tornando alla sete di potere di Romolo per il dominio di Roma, lo portò a pianificare anche l'uccisione dei due nipoti, Senio ed Ascanio. Sotto una minaccia costante i due giovani decisero di fuggire. La leggenda vuole che lo fecero cavalcando due cavalli diversi, uno bianco e uno nero, i due colori della "Balzana" lo stemma di Siena.

Returning to Romulus' thirst for power for the dominion of Rome, he also led him to plan the killing of his two nephews, Senio and Ascanio. Under constant threat, the two young men decided to flee. Legend has it that they did it riding two different horses, one white and one black, the two colors of the "Balzana", the coat of arms of Siena.

Oggi ho inserito il pan co’ santi o pancosanti, quello vero che veniva preparato quando si accendeva il forno a legna pe...
25/10/2021

Oggi ho inserito il pan co’ santi o pancosanti, quello vero che veniva preparato quando si accendeva il forno a legna per fare il pane, quello preparato con ingredienti presenti in ogni casa di campagna nel periodo precedente la festività dei Santi
Stabilire la nascita del pan co’ santi è impossibile, ma molti appassionati delle tradizioni gastronomiche senesi riportano le sue origine fin ai primi anni del 1800. Il pan co’ santi non è nato come dolce nel senso più stretto della parola, ma come una vera e propria pietanza o se vogliamo un pane inclusivo del companatico. Pasta del pane, noci, uvetta (presa dai grappoli di uva in appassimento per il vinsanto), pepe, sale, strutto, olio di oliva e poco zucchero sono gli ingredienti base, molto comuni, di poco costo e di facile reperibilità.

Today I added the pan co 'santi or pancosanti, the real one that was prepared when the wood-fired oven was turned on to make bread, the one prepared with ingredients found in every country house in the period preceding the feast of the Saints
Establishing the birth of pan co 'santi is impossible, but many lovers of Sienese gastronomic traditions trace its origin back to the early 1800s. Pan co' santi was not born as a sweet in the strictest sense of the word, but as a true and its own dish or if we want a bread including the bread. Bread dough, walnuts, raisins (taken from bunches of drying grapes for vinsanto), pepper, salt, lard, olive oil and a little sugar are the basic ingredients, very common, cheap and easy to find.

Indirizzo

Str. Delle Ropole 38
Siena
53100

Telefono

+393472211122

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