06/08/2026
🧪 كيمياء التغذية
القهوة: متى قد ترفع السكر ومتى قد لا تؤثر؟
القهوة من أكثر المشروبات التي يختلف الناس حولها. فهناك من يعتقد أنها ترفع السكر، وآخرون يقولون إنها مفيدة لمقاومة الإنسولين. والحقيقة أن الأمر يعتمد على الوقت، والكمية، وما يُضاف إليها، وطبيعة جسم كل شخص.
ماذا يحدث داخل الجسم عند شرب القهوة؟
المادة الفعالة في القهوة هي الكافيين، وهو يحفز الجهاز العصبي ويزيد إفراز هرمونات مثل الأدرينالين والكورتيزول.
عند بعض الأشخاص، خاصةً من لديهم مقاومة إنسولين أو سكري، قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع مؤقت في سكر الدم لأن الكبد يطلق كمية إضافية من الجلوكوز إلى الدم. بينما عند أشخاص آخرين قد لا يحدث ارتفاع يُذكر.
لذلك قد تختلف استجابة كل شخص للقهوة.
متى تكون القهوة أفضل؟
تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة بعد الإفطار أو مع وجبة متوازنة يكون أفضل لدى كثير من الأشخاص من شربها على معدة فارغة، خاصةً إذا كانوا يعانون من مقاومة الإنسولين أو يتأثرون بالكافيين.
هل شرب القهوة على الريق مناسب؟
إذا كنت تشرب القهوة السوداء على معدة فارغة وتشعر بعدها بـ:
جوع شديد.
رعشة أو توتر.
خفقان.
رغبة قوية في تناول الحلويات.
فقد يكون من الأفضل تأجيلها إلى ما بعد الإفطار أو تناولها مع الطعام.
أما إذا كنت لا تعاني من هذه الأعراض وكانت قراءات السكر لديك مستقرة، فقد لا تسبب لك مشكلة.
ماذا نأخذ مع القهوة؟
الأفضل أن ترافق القهوة أطعمة تحتوي على البروتين أو الدهون الصحية، مثل:
حفنة من اللوز أو الجوز.
بيضة مسلوقة.
لبنة أو جبنة قليلة الدسم.
زبادي غير محلى.
هذه الأطعمة تساعد على زيادة الشبع وتقلل من تناول الحلويات أو المعجنات مع القهوة.
ماذا نتجنب مع القهوة؟
إذا كان الهدف تحسين مقاومة الإنسولين، فمن الأفضل تجنب:
السكر الأبيض.
المبيضات الصناعية المحلاة.
الشرابات السكرية.
الحلويات والكعك والبسكويت بشكل يومي مع القهوة.
فهذه الإضافات هي التي ترفع السكر بشكل واضح، وليس القهوة نفسها.
كم كوبًا يُنصح به؟
بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، فإن تناول 2 إلى 3 أكواب من القهوة السوداء يوميًا يُعد مناسبًا غالبًا، ما لم يكن الطبيب قد نصح بخلاف ذلك أو كانت القهوة تسبب لك أعراضًا مزعجة.
الخلاصة
القهوة ليست ممنوعة لمقاومة الإنسولين، لكن طريقة تناولها هي الأهم.
✔️ اشربها دون سكر أو مع أقل كمية ممكنة.
