Class On The Terrace

25/03/2023

リスペクト✨

昨晩は脇屋さんらと大好きなノブさんへ🎵❗️
ノブさん所にくるとついつい嬉しくて飲み過ぎちゃいます。
まぁ💡こうやって改めて写真を見ると明らかに飲み過ぎています😅💦❗️。
#鎧塚俊彦　 #トシヨロイヅカ　 #ノブ東京　 #松久信幸　 #脇屋友詞　

17/03/2023

長野県の郷土料理
〈すんき〉というお漬物

14/03/2023

地元で愛される日本酒酒蔵MIYASAKA
真澄で有名です。

2023.4.20
―「真澄」と「瓢亭」春の料理 ―　日本酒会

春を愛でる素晴らしい瓢亭様の懐石料理コースと、真澄・MIYASAKAのお酒をお楽しみいただく一夜限りの特別なイベントです。
当日は弊社の宮坂勝彦がお伺いしてお話をさせていただきます。
ぜひご参加ください。

【開催概要】
■日時：4月20日（木）18時開宴・18時半お食事スタート
■会場：瓢亭日比谷店
■会費：40,000円（お料理代・お飲み物代・税金・サービス料全て込み）
※当日お店にてお支払いいただきます。
■人数：14名
■瓢亭日比谷店のTEL： 03-6811-2303
事前にご予約にてお承りいたします。
お席の数が限られますので、早めのご予約をおすすめいたします。

【お料理と日本酒】
■春の懐石料理コース
先付・向付・八寸
強肴・炊合・焼物
ご飯.香の物・煮物椀・水物
■真澄の日本酒＆お酒（6種類）
・山廃純米大吟醸 七號
・MIYASAKA 山田錦
・純米酒 茅色KAYA
・純米吟醸 うすにごり
・真澄スパークリング Origarami
・真澄ゆず酒
※お料理とお酒は上記の内容から変わる可能性がございます。

詳細はこちら
http://hyotei.co.jp/tokyo_info/tokyo_info-906/

28/02/2023

結構たくさん飲むのね…
なるべく意識してみましょう🚰♡

「アメリカ国立衛生研究所（National Institutes of Health）」の研究によると、適切な水分補給は老化を遅らせる可能性があるらしい。また、慢性疾患の発症や早期死亡のリスクの低減も見込めるという。

27/02/2023

料理の味付けと素材のために
塩がとても良い仕事をしてくれるので
塩選びは大切です！

料理には欠かせないし、もちろん当たり前のように食卓に並んでいる塩。なんとなく種類が沢山あることや、味や風味に違いがあることは分かるけれど、どういう風に違うかと問われたらさっぱり……。本書は、塩の基礎知...

23/02/2023

真澄は、澄み渡るふるさとの味がします。

真澄の春酒「うすにごり」を発売してから約3週間。

今季のお酒もとても美味しく昨年よりも辛口に仕上げ、嬉しいことに多くの方にお楽しみいただいています。

日本酒コンサルタント／ジャーナリストのおおくぼかずよ(.okubo)さん
によるテイスティングコメントをいただきましたので
ペアリングのヒントなどにご活用ください。

香りは、メロン、イチゴ、グレープフルーツなどの果実の香りに、チャービル、グリーンオリーブの香りが重なり合い、加えて、炊き立ての米や、モッツァレラチーズを思わせる爽やかな酸の香りなど、軽快さと力強さが呼応し合い、まさに生命力を感じさせます。口に含むと、弾ける微発泡感とともに、すっきりとした甘味、いきいきとした酸が広がり、後半に感じる苦味のニュアンスが心地よい余韻へと誘います。温度が上がってくるとまろやかな印象になるので、みずみずしさを強調するには、よく冷やして飲むことをおすすめします。

■相性の良い料理
揚げ立てのふきのとうの天ぷらの上からパラパラと天然塩をふりかけ、口にする。ほのかな苦味が広がったら、そこへ冷えたうすにごりを口に含む。うすにごりのいきいきとしたフレッシュさと春の野山を思わせる香りが共鳴しながら鼻腔へ広がり、舌の上では、ほのかな苦味の奥に隠れていたふきのとうの甘味が顔を出し、爽やかな酸味、米由来の旨味のふくよかさと調和します。その他、ホタテとグレープフルーツのサラダ、鮑のソテー エスカルゴバターソースなど、フレッシュな香りと苦味、旨味を持つ料理とも好相性。

#うすにごり #活性酒 #純米吟醸 #テイスティング #ペアリング #おつまみ #レシピ #宮坂醸造 #真澄
#日本酒 #酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #7号酵母

22/02/2023

【好き】が幾つも詰まっている場所。

アート好きからの人気が高い金沢・香林坊エリア。〈金沢21世紀美術館〉や私設の現代美術館〈KAMU kanazawa〉からも徒歩圏内の場所に、サウナと蒸溜所を併設したブティックホテル〈香林居（こうりんきょ）〉がオープン。旅...

09/02/2023

【読売新聞】　キノコの仲間で洋食の高級食材でもあるトリュフの人工栽培に、国内で初めて成功したと、森林総合研究所（茨城県つくば市）のチームが発表した。最も流通している欧州産に匹敵する 芳醇 （ ほうじゅん .....

09/02/2023

マインドをハッピーに保つためには、食事にも関係が。忙しい毎日をできるだけごきげんに、パフォーマンスを上げるための食べ方を、栄養学のエキスパートが伝授する。女性特有の弱点もしっかりマークして。

08/02/2023

生野菜はもちろん
温野菜とも相性抜群の
【CLASS ON THE TERRACE THE BOTTLEseries
軽井沢薬膳リンゴドレッシング】
野菜が苦手な方、酸っぱいドレッシングが苦手な方にご好評いただいております。

ON THE TERRACE
#軽井沢薬膳調味料
#スイーツみたい
#野菜嫌い克服
#非加熱
#生酵素

08/02/2023

寒い冬のお野菜は
【蒸し】が美味しいなぁー

葉物野菜やブロッコリーは2分芋類や蓮根は8分～10分
蒸篭で蒸してあっという間に出来上がり☝️

甘みと旨みがギュギュギュと
濃縮された美味しい温野菜。
シンプルな調理法なのに
まるで魔法みたい。

オリーブオイルに岩塩でスッキリでも良し、
バーニャカウダソース
でコックリ
クラオンのリンゴドレッシングも最高に合います♡

#蒸し野菜
#軽井沢薬膳調味料
#林檎ドレッシング
#野菜大好き
#高原野菜
#信州