削りぶしのやまいち（株式会社山一）

削りぶしのやまいち（株式会社山一） 熊本県熊本市にある「かつおぶし」「削りぶし」の専門店です

熊本駅に近い「熊本市西区田崎」の地で「かつおぶし販売」「削りぶし製造販売」、そして昆布などのおだし素材を販売している会社です。
様々な料理の基本とされる「だし」を美味しく健康的に手作りされてみませんか？
本店において毎月１～２回、「伝承おだし教室」を好評開催中です！

01/05/2026

5月営業日のお知らせです📢✨

皆様のご来店、心よりお待ちしております😊

#熊本 #削りぶしのやまいち #鰹節 #削りぶし #出汁

16/03/2026

📢 YouTube更新しました！
前回ご紹介した「とよしゃちょーのそうめんつゆ」。
今回はその“余ったつゆ”を使って、なめらかな たまご豆腐 を作る方法をご紹介します🥚✨
やまいちのかつお削りぶしで取ったおだしを使うことで、シンプルな材料でも驚くほど上品な味わいに。
冷やしても温めても美味しく、春先はもちろん一年を通して楽しめる一品です☺️
老舗削りぶし店のとよしゃちょ～が、たまご豆腐をなめらかに仕上げるコツも解説しています。
ぜひ動画をご覧いただき、ご家庭でも作ってみてください！

削りぶしは店頭でもお求めいただけます🛍️
おだしのことなら、スタッフまでお気軽にご相談ください😊
#たまご豆腐
#だし料理
#削りぶし
#和食レシピ
#やまいち

📢 YouTube更新しました！前回ご紹介した「とよしゃちょーのそうめんつゆ」。今回はその“余ったつゆ”を使って、なめらかな たまご豆腐 を作る方法をご紹介します🥚✨やまいちのかつお削りぶしで取ったおだしを使うことで、シンプルな材料でも驚く...
16/03/2026

📢 YouTube更新しました！

前回ご紹介した「とよしゃちょーのそうめんつゆ」。
今回はその“余ったつゆ”を使って、なめらかな たまご豆腐 を作る方法をご紹介します🥚✨

やまいちのかつお削りぶしで取ったおだしを使うことで、シンプルな材料でも驚くほど上品な味わいに。
冷やしても温めても美味しく、春先はもちろん一年を通して楽しめる一品です☺️

老舗削りぶし店のとよしゃちょ～が、たまご豆腐をなめらかに仕上げるコツも解説しています。
ぜひ動画をご覧いただき、ご家庭でも作ってみてください🎥

▼動画はこちら
https://youtube.com/shorts/qoTlNb-P4UE?feature=share

プロフィールリンクより✨

削りぶしは店頭でもお求めいただけます🛍️
おだしのことなら、スタッフまでお気軽にご相談ください😊

#たまご豆腐
#だし料理
#削りぶし
#和食レシピ
#やまいち

天草の春の風物詩「みやじだけかかし祭り」まもなく開催！ 🌾熊本・天草の道の駅 宮地岳かかしの里では3月22日〜5月5日まで「第13回みやじだけかかし祭り」が開催されます✨地域の方々が作ったユニークで個性豊かな案山子たちがずらり。思わず笑って...
12/03/2026

天草の春の風物詩
「みやじだけかかし祭り」まもなく開催！ 🌾

熊本・天草の
道の駅 宮地岳かかしの里では

3月22日〜5月5日まで
「第13回みやじだけかかし祭り」が開催されます✨

地域の方々が作った
ユニークで個性豊かな案山子たちがずらり。

思わず笑ってしまうものや、
リアルすぎて二度見してしまうものまで…👀

田園風景の中に並ぶかかしたちは、
どこか懐かしく、温かい気持ちにさせてくれる
天草の人気イベントです。

そして祭りに先がけて
3月20日〜22日は道の駅5周年祭も開催！

🌿 たけのこ掘り体験
🚚 キッチンカーやマルシェ
🥬 あおぞら市
など楽しいイベントが盛りだくさん✨

実はこの道の駅は
廃校になった宮地岳小学校の跡地を再活用した施設。
広い校庭の跡地には
🐕 小型犬用・大型犬用のドッグラン
もあり、愛犬と一緒に楽しめるスポットです。

そしてぜひ味わってほしいのが…
🍗 ハイヤ節からあげ
牛深産サバ節と天草醤油を使った
天草ならではの香ばしい唐揚げ。
✔ ニンニク・ショウガ不使用
✔ サバ節の旨みが広がる
✔ 外はカリッ、中はジューシー
この味には
削り節の山一の雑節が使われています。

道の駅では
🍗 揚げたてテイクアウト
🥣 お家で作れる唐揚げキット
どちらも販売中✨
春の天草で
「かかし」と「食」を楽しんでみませんか？

📍道の駅 宮地岳かかしの里
熊本県天草市宮地岳町

#天草
#宮地岳かかしの里
#みやじだけかかし祭り
#天草観光
#天草グルメ

🌸おだし教室のお知らせ🌸  三寒四温を繰り返しながら少しずつ春の足音が近づいてきました。 今回のおだし教室の試食は 「たまご豆腐」です。 市販のたまご豆腐は つゆをかけて食べることが多いですが、山一のたまご豆腐は おだしで味付けをするのでそ...
09/03/2026

🌸おだし教室のお知らせ🌸 
 
三寒四温を繰り返しながら少しずつ春の足音が近づいてきました。 
今回のおだし教室の試食は 
「たまご豆腐」です。 
市販のたまご豆腐は 
つゆをかけて食べることが多いですが、山一のたまご豆腐は 
おだしで味付けをするのでそのままでも美味しく召し上がっていただけます。 
つるんとなめらかな食感とふわっと広がるおだしの香りを 
ぜひお楽しみください。 
※作り方は後日SNSでもご紹介予定です✨ 
 
今回は春分の日（3月20日）開催！ 
 
平日はお仕事でなかなか参加できない方も 
この機会にぜひご参加ください。 
 
【日時】 
3月20日（金・春分の日）13：00～15：00頃 
【場所】 
山一 店舗 
【参加費】 
1,300円（税込） 
【試食】 
たまご豆腐 
【定員】 
6名 
 
 
人数が限られているのでぜひお早めにお申し込みください✨ 
【参加申込】 
📞電話受付 
山一店舗　096-323-1700（平日10：00～17：00） 
または
リンクのフォームより😊

#やまいち #熊本 #おだし #熊本教室 #日本の伝統を守りたい

🌾＼３月１８日開催／🌾✨手作りおみそ教室【要予約】✨ 材料はすべて国産、しかも…無農薬＆化学肥料不使用🌱熊本県産の大豆とお米🍚そして、ミネラルたっぷり天草の海のお塩🌊素材にとことんこだわった“本物の味噌づくり”を体験しませんか？😊講師は、何...
27/02/2026

🌾＼３月１８日開催／🌾
✨手作りおみそ教室【要予約】✨
 
材料はすべて国産、
しかも…無農薬＆化学肥料不使用🌱
熊本県産の大豆とお米🍚
そして、ミネラルたっぷり天草の海のお塩🌊
素材にとことんこだわった
“本物の味噌づくり”を体験しませんか？😊
講師は、何十年も自然農法を続けてこられた
藤田律子さん。
実は十年以上続く、やまいちの人気教室なんです✨
仕込んだお味噌はお持ち帰りOK🙌
３か月後には、自分だけの味に熟成します😋
「味噌ってこんなに奥深いんだ」
そんな発見がある時間です。
和気あいあいと、楽しく一緒に作りましょう🎶
 
────────────
📅 日程：３月１８日（水）
⏰ 時間：１３：００〜１５：００
📍 場所：やまいち店舗内
💰 参加費：３,７００円（税込）
👥 定員：５名（先着順）
────────────
 
⚠️事前準備があります
・エプロン
・三角巾
・３kg入る持ち帰り容器
・大豆を事前受取＆前日に煮ることが可能な方
 
📞 お申込み
（０９６）３２３－１７００
※定員になり次第締切
少人数開催のため
気になる方はお早めに✨
 
 
#やまいち
#手作り味噌
#味噌教室
#無農薬大豆
#熊本イベント

2月初旬、熊本市内の中学校2年生で4クラス、おだし教室を開催しました😊家庭科授業の2時間枠を使って、だしの飲み比べや削りぶしの試食、かつお枯節を削り、「うどんだし」を調理しました❗️あえて「うどんだし」を取るのは、うどんだしに使うだしに熊本...
12/02/2026

2月初旬、
熊本市内の中学校2年生で4クラス、おだし教室を開催しました😊

家庭科授業の2時間枠を使って、だしの飲み比べや削りぶしの試食、かつお枯節を削り、「うどんだし」を調理しました❗️

あえて「うどんだし」を取るのは、うどんだしに使うだしに熊本天草牛深製造の「さば節」や「いわし節」を使うからです😄

生産量日本一の県産品の削りぶしがうどんだしの決め手になることを知ってもらいたくて、あえて調理してもらってます❗️

給食委員さんの乾杯の発声で飲んだ生徒さんたち。
「おいしい❗️」「わっ、うま‼️」の大合唱

実はこのうどんだし、昆布、かつお、さば、いわしの削りぶしでだしを取るのですが、
塩分濃度、なんと❗️0.3%程度‼️

学校給食の汁物・・・1.0%未満
熊本市保育園給食の汁物・・・0.5%未満

保育園給食より塩分濃度が低いうどんだしですが、思春期の生徒さんたちはうまみに大満足‼️

ちなみにあるカップラーメンは2.0%でした。
恐ろしい…😱💦

2/27（金）から1週間、熊本市内の中学校1年生5クラスの家庭科授業2時間枠で外部講師として授業をします😊

今日夕方、先生と打ち合わせ。

外部講師まで段取りして、だしの大事さ、和食文化の素晴らしさを子どもたちに知ってもらいたいと実行される先生が素敵✨　その先生が赴任された時に授業が受けられる生徒さんたちはホントにラッキー✌🏻です😊

私も生徒さんたちも素晴らしい先生方とのご縁に感謝✨

家庭科授業は「健康に生きる生活力」を養ってくれます。みんなと楽しみながら先生から学んで、家庭で実践してくださいね😊

#株式会社山一 #削りぶしのやまいち #かつおぶし #鰹節 かつお枯節 katsuobushi 削りぶし だし 出汁 dashi 健康 和食 かつおパック 花かつお さば削り いわし削り 混合削り shavingofdridfish 熊本 熊本駅 から車で5分 おだし教室 自然食品 天然　SDGs サスティナブル エコ HACCP認証工場

📺✨ テレビで紹介されました！ RKK熊本放送「ゲツキンNEWS」の特集で、当店のだし活レシピが取り上げられました🎉 番組では健康志向で注目の「だし活」を特集。当店の削りぶしを使った「そばつゆのレシピ」をご紹介いただきました🍜 難しい手順な...
26/01/2026

📺✨ テレビで紹介されました！
 
RKK熊本放送「ゲツキンNEWS」の特集で、当店のだし活レシピが取り上げられました🎉
 
番組では健康志向で注目の「だし活」を特集。当店の削りぶしを使った「そばつゆのレシピ」をご紹介いただきました🍜
 
難しい手順なし、特別な調味料も不要！ ご家庭で気軽に挑戦できる本格レシピです✨
 
📱 レシピは現在もゲツキンNEWS公式ブログで公開中！ ぜひチェックして、毎日の食卓でだしの魅力を味わってみてください😊
 
 
#だし活 #削りぶし #そばつゆレシピ

📺✨ テレビ放送のお知らせ ✨📺1月13日放送の 「寛平ちゃんのぶらり旅 熊本がいい〜の」に やまいちが登場しました🎉📍月亭方正と田崎市場界隈で食べまくり行脚当日は間寛平さん、寺田菜々海アナウンサー(TKU)、 お笑い芸人の安井政史さんが ...
26/01/2026

📺✨ テレビ放送のお知らせ ✨📺

1月13日放送の 「寛平ちゃんのぶらり旅 熊本がいい〜の」に やまいちが登場しました🎉

📍月亭方正と田崎市場界隈で食べまくり行脚

当日は間寛平さん、寺田菜々海アナウンサー(TKU)、 お笑い芸人の安井政史さんが サプライズでご来店されました!😊

予告のない訪問にスタッフ一同大慌て💦 でも店内はすぐに 明るい笑い声に包まれました🌟

番組では
🔹店内の雰囲気
🔹素材へのこだわり
🔹実際に鰹節を試食

など、たっぷりご紹介いただきました!

削りぶしの豊かな香りと味わい、 そして私たちの想いが 少しでも伝われば嬉しいです☺️
 
 📱 見逃し配信はTVerで! 当店の登場は 15分20秒頃〜 

▼ こちらのプロフリンクからご視聴ください  

 
ぜひご覧ください🙏✨
 
#やまいち #寛平ちゃんのぶらり旅 #田崎市場 #鰹節 #熊本グルメ

🌾✨ 国産無農薬の手作り味噌教室 ✨🌾自分で作るお味噌、体験してみませんか？📍 材料は全て国産×無農薬×化学肥料不使用 ・熊本県産の大豆とお米🍚 ・天草の海水から作ったミネラルたっぷりのお塩🌊講師は自然農法で何十年も農業を続けている藤田律子...
14/01/2026

🌾✨ 国産無農薬の手作り味噌教室 ✨🌾
自分で作るお味噌、体験してみませんか？
📍 材料は全て国産×無農薬×化学肥料不使用 ・熊本県産の大豆とお米🍚 ・天草の海水から作ったミネラルたっぷりのお塩🌊
講師は自然農法で何十年も農業を続けている藤田律子さん。 丹精込めて育てた素材で、心を込めて作るお味噌は格別です💕
初心者さんも大歓迎⭕ 和気あいあいと楽しくお味噌作り😊
作ったお味噌は約3kg持ち帰って、 3ヶ月後には手作りの美味しいお味噌として食卓に🍴✨

📅 日程 1月22日(木) または 1月23日(金) ⏰ 13:00〜15:00
📍 場所 やまいち店舗内
💰 参加費 3,700円(材料費+講習料・税込)
👥 定員 各日5名(先着順)
📝 準備物 ・エプロン、三角巾 ・持ち帰り容器(3kg分) ・前日までに大豆受取&煮る準備が必要

🔖 お申込み 📞 096-323-1700 または店頭まで
営業日:月〜金 10:00〜17:00 ※定員になり次第締切
自然の恵みを感じながら、 手作りの温もりを味わってみませんか？🌱
 
#手作り味噌 #無農薬 #発酵食品 #熊本 #丁寧な暮らし

住所

西区田崎2丁目2-6　エクセルタウン1F
Kumamoto-shi, Kumamoto
860-0053

営業時間

月曜日 08:00 - 17:00
火曜日 08:00 - 17:00
水曜日 08:00 - 17:00
木曜日 08:00 - 17:00
金曜日 08:00 - 17:00
土曜日 10:00 - 17:00

電話番号

+81963227788

ウェブサイト

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