21/02/2024
오늘 소개드릴 치즈는 르므니에 꽁떼(COMTE) 치즈입니다.
꽁테(Comté)치즈의 원산지인 꽁테지역은 역사적으로 부르고뉴 공국(Comté de Bourgogne)이었던 곳이며, 지금은 프랑슈-
꽁테(Franche-Comté)라 불리우며 프랑스에서 가장 많이 생산되고 판매되는 원산지 보호 명칭 AOP치즈로 프랑스 산악을 대표하는 치즈입니다.
숙성중의 높은 등급을 받은 치즈는 초록색, 중간 등급을 받은
치즈는 갈색으로 나뉘어지는데 저희 르므니에 치즈는 초록색
마크를 받은 최고급 품질의 치즈입니다.
현재 르므니에 매장에서 판매되는 꽁떼 치즈는 숙성된 순서대로 12-14개월, 18개월, 24개월, 36개월 제품이 있는데 숙성 기간이 짧으면 수분이 많아 질감이 부드럽고 기간이 길어짐에 따라
질감은 단단하고 견고해지며 껍질은 색이 짙어져 갈색이 되고
속살은 꽉 찬 크림색이 되어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
현재 매장에서 판매하는 꽁떼 치즈 중에서 숙성기간이 제일 긴
36개월 꽁떼는 가장 우수한 품질만이 36개월 이상 숙성이 가능하고 프랑스에서도 귀해 연말 연시 축제기간에만 구할 수 있는
치즈입니다.
고소한 견과류향과 달콤한 캬라멜향, 좋은 느낌의 지푸라기 향 등 복합적인 향의 풍미가 느껴지며, 페어링으로는 쥐라의 뱅존이나
샤르도네와 잘 어울리며 24개월은 위스키나 샴페인과 같이
즐기시면 좋고 커피나 차, 열대과일과도 잘 어우러집니다.
🔎 프로필 링크 르므니에 스마트 스토어에서
“꽁떼 치즈” 를 검색해보세요 !
