29/10/2022
La gomme de Guar est un épaississant végétal obtenu par broyage des graines de légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Elle est composée en majeure partie de fibres (94%). Cette gomme, que nous vous proposons est de bonne qualité, vous permettra d'obtenir des gels aqueux lisses et d'épaissir vos préparations très facilement.
Mode d'emploi :
• Utiliser 2g pour 200 à 400g de préparation finale (pâte ou liquide).
• Mélanger la gomme de guar avec les autres ingrédients secs de la recette.
• Ajouter les ingrédients liquides et mixer afin de supprimer les grumeaux.
• Pour réaliser des pains sans gluten bien aérés, il est conseillé d’utiliser la gomme de guar à hauteur de 4g pour 400g de farine
• Attendre 5 minutes afin d'obtenir la texture finale.
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