28/04/2026
El plato del bien comer saludable y sostenible en México:
(actualizado en 2023) es una guía alimentaria que prioriza alimentos de origen vegetal, de temporada y locales para proteger la salud y el medio ambiente.
Se compone de 50% verduras/frutas, 22% cereales, 15% leguminosas, 8% alimentos de origen animal y 5% grasas saludables, promoviendo el consumo de agua simple y evitando productos con sellos.
Distribución Recomendada del Plato (Sostenible):
Verduras y Frutas (50% - Mayor porción): Se recomienda consumir más de este grupo, priorizando productos de temporada y locales para reducir el impacto ambiental y económico.
Granos y Cereales (22%): Enfocarse en cereales integrales como tortillas de maíz, avena, arroz y amaranto.
Leguminosas (15%): Fuente principal de proteína vegetal, incluyendo frijoles, lentejas, habas y garbanzos, lo que reduce la huella de carbono.
Alimentos de Origen Animal (8% - Menor porción): Se recomienda moderar el consumo de carne (especialmente roja), pollo, pescado y derivados lácteos.
Aceites y Grasas Saludables (5%): Fuentes como aguacate, aceite de oliva, pepitas y semillas.
Principios Clave del Nuevo Modelo:
Sostenibilidad y Local: Fomenta el consumo de alimentos producidos en la región para disminuir la huella de carbono.
****Evita productos con sellos: El plato incluye una leyenda clara para evitar alimentos ultraprocesados, altos en azúcares, grasas saturadas y sodio.
****Hidratación: Se coloca el agua simple en el centro como la bebida predilecta, sustituyendo refrescos y aguas azucaradas.
Alimentación Equilibrada: Busca que cada comida contenga al menos un elemento de cada grupo para garantizar una nutrición suficiente y variada
El nuevo diseño, basado en la Guía Alimentaria de la Secretaría de Salud, busca mejorar la salud poblacional reduciendo el riesgo de sobrepeso y enfermedades crónicas, al tiempo que fomenta un sistema alimentario más respetuoso con el entorno en México
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