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el hinojo es buenísimo y muy versátil. Te sirve toda la planta: el bulbo, los tallos y las semillas.

Aquí te dejo los 3 usos principales:

1. En la cocina
Tiene un sabor anisado, fresco y dulce. Queda muy bien con pescado, cerdo y cítricos.

*El bulbo (la parte blanca):*
- *Crudo en ensalada:* Cortado en láminas muy finas con naranja, aceite de oliva y limón. Muy refrescante.
- *Salteado o asado:* Con ajo y aceite de oliva. Se carameliza y pierde el sabor fuerte. Ideal para acompañar carnes o pasta.
- *Al horno gratinado:* En rebanadas con queso parmesano.

*Las semillas:*
- Para té o infusión.
- Para sazonar panes, galletas, chorizos y currys.
- Masticar 1/2 cucharadita después de comer refresca el aliento y ayuda a digerir.

*Las hojas (el pelo verde):*
- Como hierba fresca, igual que el eneldo. Pícalo sobre ensaladas, sopas o pescado.

2. Para la digestión y salud
Es uno de los mejores remedios naturales para el estómago, por eso es muy bueno si tienes diabetes y cuidas mucho lo que comes.

- *Té para gases e hinchazón:* 1 cucharadita de semillas machacadas en una taza de agua caliente por 8-10 min. Ayuda a expulsar gases y calma cólicos.
- *Para la acidez:* La infusión después de comer ayuda mucho.
- *Diurético suave y expectorante:* Ayuda si retienes líquidos o tienes tos con flemas.

> *Precaución:* No abuses del aceite esencial puro de hinojo, ni si estás embarazada en grandes cantidades. La infusión y el uso en cocina son totalmente seguros.

3. Otros usos en casa
- *Agua saborizada:* Rodajas finas de bulbo + pepino + limón.
- *Repelente suave:* El aroma anisado no le gusta a algunas hormigas.

*Receta rápida que no falla: Hinojo salteado*

1. Corta 1 bulbo de hinojo en láminas.
2. Calienta 1 cda de aceite de oliva, agrega el hinojo y 1 diente de ajo picado.
3. Saltea 6-8 min hasta que esté doradito.
4. Apaga y agrega jugo de limón, sal y pimienta. Queda perfecto con pollo o pescado.

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