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Brasas del Pacífico

Casa
Mexico
Colima
Brasas del Pacífico

Somos historia, raíces, legado🔥
Descubre nuestras salsas artesanales y lleva la esencia de México a tu mesa.
📩Pedidos por DM

07/08/2026

Una epopeya medieval francesa, actuada completa, en verso, en un pueblo de la Costa Chica. Y en la versión de allá siempre gana el bien.
Llegó hace cinco siglos como herramienta de evangelización y se quedó como fiesta. Hoy la actúan abuelos, adultos y muchachos del pueblo.
México nunca se acaba.

04/08/2026

Sí pica. Y no siempre igual, porque el chile costeño no viene igual: cada cosecha trae lo suyo. Un frasco puede quedar en tres y el siguiente en cinco.
Pero el costeño no es de los que solo arden. Es cítrico y afrutado, y de ahí sale ese rojo bermellón que ningún otro chile da. Es endémico de la Costa Chica: crece entre Guerrero y Oaxaca y casi no sale de ahí. No tiene sustituto — quien lo intenta acaba mezclando dos chiles para imitar uno.
En Brasas viene acompañado: el chocolate y el plátano lo redondean. El picor está, pero no viene solo.

30/07/2026

La chicatana es la hormiga reina ¿La has probado?
Sale después de las primeras lluvias, vuela una vez y cae. La gente lleva generaciones esperándola.
Era proteína de necesidad. Hoy es un manjar que se cotiza en miles de pesos el kilo. La misma hormiga, otro siglo.

29/07/2026

Cuatro palabras costeñas en una sola frase. Ninguna está en el diccionario que te enseñaron.
Si le entendiste completa, ya eres de la casa. Si no, ponla en comentarios como creas y yo te digo.

25/07/2026

El mole es lo más mexicano que hay. Y es, al mismo tiempo, la cosa más internacional de esta cocina.

24/07/2026

Es de las preguntas que más recibimos, y la respuesta honesta es que no lo sabemos con exactitud. El frasco que más nos ha durado llevaba cuatro meses guardado – no duró más porque nos lo comimos.
El chile se asa. Las especias se asan aparte. El plátano se deshidrata. Todo se muele, se guisa, y hasta el final entra el chocolate. Es un proceso que no admite prisa, y de ahí sale todo: el sabor, el cuerpo, y también la conservación.
El chile conserva. El aceite conserva. La receta se cuida sola.
Guárdalo en refrigeración una vez abierto. Y cuéntanos cuánto te dura a ti.

17/07/2026

En las páginas de Andanzas por la Costa del Pacífico se encuentra nuestra esencia

14/07/2026

La chilena ha sido, durante generaciones, una forma de celebrar, convivir y transmitir la identidad de una región marcada por el encuentro de culturas.

10/07/2026

Hoy Brasas del Pacífico también puede encontrarse en Colima.
Nos alegra seguir compartiendo un poco de la Costa Chica y su cocina con más personas.

07/07/2026

En la Costa Chica, el chile costeño suele venderse por litros y no por kilos.
Puede parecer una diferencia pequeña, pero es una muestra de cómo cada región construye sus propias formas de nombrar, medir y entender el mundo.

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