25/09/2025
🧁🎃Panquecitos para esta temporada🍁🧁
✅ Panquecitos de Zanahoria con Mini Calabacita
Ingredientes (12 piezas):
Para el pan:
2 tazas de zanahoria rallada finamente
1 taza de harina de trigo
½ taza de harina de avena
¾ taza de azúcar mascabado
½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
3 huevos
1 cdta de royal para hornear
1 cdta de canela molida
½ cdta de nuez moscada
1 poquito de sal
Opcional: ½ taza de nueces
Para el betún:
190 g de queso crema
100 g de mantequilla suave
2 tazas de azúcar glas
1 cdta de extracto de vainilla
Para la mini calabacita:
50 g de mazapán
Colorante vegetal naranja y verde
Palillo para marcar líneas
Preparación:
1. Preparar el horno a 180 °C. Preparar moldes con capacillos.
2. Mezclar ingredientes secos: harinas, royal para hornear, canela, nuez moscada y sal.
3. Mezclar huevos con azúcar y aceite. Agregar zanahoria rallada.
4. Incorporar ingredientes secos poco a poco hasta formar mezcla homogénea. Añadir nueces si se desea.
5. Verter en moldes y hornear 18–22 minutos. Enfriar.
6. Para el betún: batir queso crema y mantequilla hasta que esté esponjoso. Agregar azúcar glas y vainilla. Batir hasta que quede firme.
7. Para la calabacita: teñir mazapán de naranja, hacer una porción redonda y marcar surcos verticales con un palillo. Formar un tallo pequeño de mazapán teñido de verde y colocarlo encima.
8. Decorar cada panquecito con betún en espiral y hasta arriba la mini calabacita.
✅ Panquecitos de Zanahoria con Hojas de Otoño
Ingredientes (12 piezas):
Pan de zanahoria
2 tazas de zanahoria rallada finamente
1 taza de harina de trigo
½ taza de harina de avena
¾ taza de azúcar mascabado
½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
3 huevos
1 cdta de royal para hornear
1 cdta de canela molida
½ cdta de nuez moscada
1 poquito de sal
Opcional: ½ taza de nueces
Betún
190 g de queso crema
100 g de mantequilla suave
2 tazas de azúcar glas
1 cdta de vainilla
Decoración de hojas de otoño (mazapán)
200 g de mazapán
Colorantes vegetales: amarillo, naranja, rojo y marrón
Pequeño rodillo y moldes de hoja (o moldearlas a mano)
Preparación:
1. Preparar el horno a 180 °C.
2. Mezclar ingredientes secos. Mezclar huevos con azúcar y aceite, añadir zanahoria.
3. Incorporar los ingredientes secos, verter en moldes y hornear 18–22 min.
4. Batir el betún hasta que esté esponjoso.
5. Para las hojas: dividir el mazapán en porciones, teñir con colorantes, extender con rodillo y dividir en forma de hoja.
6. Decorar con betún en espiral y colocar 2–3 hojas en armonía.
✅ Panquecito de Chocolate Elegante
Ingredientes (12 piezas):
Pan de chocolate
1 taza de harina de trigo
½ taza de cacao molido sin azúcar
1 taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
2 huevos
1 taza de leche tibia
1 cdta de royal para hornear
1 poquito de sal
1 cdta de vainilla
Betún galletas y crema
190 g de queso crema
100 g de mantequilla
2 tazas de azúcar glas
½ taza de galleta de chocolate
Decoración:
2 galletas tipo Oreo (usando solo las tapas)
Ojitos de glaseado (puedes hacerlos con fondant blanco y puntito de chocolate)
1) Pan de chocolate
1. Prepara el horno a 180 °C. Coloca capacillos en una charola de 12 panquecitos.
2. Tamiza y mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, royal para hornear y sal.
3. En otro bowl, mezcla huevos y azúcar. Añade el aceite y la vainilla.
4. Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche tibia. Mezcla solo lo necesario.
5. Reparte la mezcla en los moldes (¾ de su capacidad).
6. Hornea 18–20 min o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja reposar 5 min en el molde, luego enfría completamente en rejilla.
2) Betún
1. Bate la mantequilla hasta cremosa.
2. Añade el queso crema y mezcla 1–2 min.
3. Agrega azúcar glas y bate hasta que quede firme.
4. Incorpora galleta machacada.
3) Decoración
1. Coloca betún en manga con duya redonda o estrella y forma un espiral sobre cada cupcake.
2. Pon una galleta redonda al centro
3. Usa mitades de galleta a los lados como alas.
4. Agrega ojitos pequeños de fondant o glaseado.
✅ Panquecito de Zanahoria con Sombrero
Ingredientes
Pan de zanahoria
2 tazas (260 g) zanahoria rallada
1 taza (130 g) harina de trigo
½ taza (60 g) harina de avena
¾ taza (135 g) azúcar mascabado
½ taza (120 ml) aceite vegetal o 115 g mantequilla derretida
3 huevos
1 cdta royal para hornear
1 cdta canela molida
½ cdta nuez moscada
1 poquito de sal
Betún
190 g queso crema
100 g mantequilla sin sal
2 tazas (240 g) azúcar glas
1 cdta vainilla
Colorante vegetal naranja
Decoración sombrero
Fondant oscuro o café (cono más ala circular)
Fondant marrón (cinta)
Fondant blanco (hebilla rectangular)
Preparación
1) Pan de zanahoria
1. Prepara horno a 180 °C. Coloca capacillos en charola para 12 cupcakes.
2. Mezcla ingredientes secos: harinas, royal para hornear, canela, nuez moscada y sal.
3. En otro bowl, mezcla huevos con azúcar y aceite..
4. Añade la zanahoria rallada y mezcla.
5. Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
6. Reparte la masa en los moldes (¾ de su capacidad).
7. Hornea 18–22 min hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar completamente.
2) Betún
1. Bate la mantequilla hasta que esté que esté cremosa.
2. Añade queso crema y mezcla 1–2 min.
3. Incorpora azúcar glas y vainilla.
4. Agrega colorante naranja hasta obtener un tono uniforme.
5. Pasa a manga con duya estrella grande y haz un remolino elegante.
3) Sombrero
1. Modela un cono con el color del fondant que elegiste (el sombrero).
2. Haz una superficie redonda plana de fondant negro (ala).
3. Coloca el cono encima de la superficie redonda, usando un poco de agua.
4. Rodea con una cinta marrón en la base del cono.
5. Haz un rectángulo blanco mate de fondant como hebilla y colócalo al frente.
6. Pon el sombrero sobre el betún en el centro del panquecito.
A disfrutar
