15/04/2026
Aquí un poco sobre la historia de las GALLETAS DE SANTA CLARA
El Origen de la Tortita de Santa Clara
Nacieron en el Puebla colonial del siglo XVII, dentro de los muros del Convento de Santa Clara. Las monjas clarisas, famosas por su destreza en la repostería, buscaban nuevas formas de aprovechar los ingredientes locales.
En un momento de creatividad (o necesidad de agasajar a sus benefactores), combinaron la técnica europea de la pasta quebrada con un ingrediente prehispánico fundamental: la pepita de calabaza. Al mezclar la semilla molida con azúcar, crearon el icónico relleno color crema que hoy conocemos.
Lo que comenzó como un obsequio exclusivo del convento, terminó convirtiéndose en el símbolo más dulce de la identidad poblana y el mestizaje gastronómico de México.