Grab Fruits

19/08/2026

19/08/2026

🍒 红毛丹只是“甜甜的水分”？其实它的白色果肉里，还藏着不少维生素 C。

在马来西亚，红毛丹（Rambutan / *Nephelium lappaceum*）太常见了，以至于很多人不会特别把它当成“营养型水果”。

但它其实值得重新认识。

红毛丹原生于东南亚热带地区，马来西亚、印度尼西亚和泰国都是重要种植地区。它和**荔枝、龙眼**一样属于无患子科，所以剥开以后，你会发现三者在果肉结构上确实有一点“亲戚相”。

更有意思的是它的维生素 C。

综合研究资料显示，不同品种、产地和成熟程度的红毛丹果肉，维生素 C 含量会有明显差异，文献报道大约可达到 **21.5–49.5 mg/100g**，部分品种测得的数值甚至更高。

这也提醒我们一个很重要的水果知识：

水果的营养数据，并不是一个永远固定的数字。

品种不同、成熟阶段不同、种植环境不同，甚至采后储存方式不同，都可能让最终测出来的营养成分出现差异。

🍒 红毛丹还有什么？

果肉除了维生素 C，也含有碳水化合物、少量膳食纤维以及铜、锰等矿物质；2023 年发表的综述也指出，红毛丹不同部位含有多种植物活性成分。

不过有一点要特别注意：

网上经常有人看到“红毛丹果皮抗氧化物很多”，就把它直接理解成——

“所以红毛丹皮也应该拿来吃。”

这个推论并不正确。

研究确实发现红毛丹果皮提取物含有丰富的酚类物质并表现出较强的体外抗氧化活性，但这些研究大多讨论的是**经过实验室处理的提取物**，不能直接等同于“日常生吃果皮有同样效果”。

所以日常吃红毛丹，还是以我们熟悉的**可食果肉**为主。

而且别忘了——红毛丹本身有天然糖分。

营养丰富不代表一次吃越多越好，把它和西瓜、木瓜、番石榴、菠萝等不同水果轮换着吃，反而更符合“多样化饮食”的概念。

这就是 Grab Fruits 想持续分享水果知识的原因：

不只是告诉你哪一种水果“比较健康”，而是让我们越来越懂——每一种水果到底特别在哪里。

Grab Fruits — Fresh Cuts. Anytime. Anywhere.

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18/08/2026

🥭 【甜度知识】

芒果买回来放几天，真的会越来越甜吗？答案是：会，但有一个重要前提。

很多人买到偏硬、偏酸的芒果，会放在桌上等几天，希望它“变甜”。

这一次，你的做法其实有科学依据。

🥭 芒果属于采收后还能继续成熟的水果。

UC Davis 的资料指出，芒果在成熟过程中会发生几个重要变化：**果肉变软、淀粉转化成糖、酸度下降，同时香气物质增加。**因此，我们吃起来会觉得芒果从“硬、酸、香气弱”，慢慢变成“软、甜、香”。

但是——不是所有生芒果放着都会变成好吃的熟芒果。

这里才是关键。

如果芒果在树上采收得太早、还没有达到足够的生理成熟度，即使之后使用乙烯催熟、外皮颜色变漂亮，最终的甜度、香气和口感仍可能比较差。UC Davis 明确指出，过早采收的芒果成熟后可能出现较差的风味品质。

所以：

“会后熟” ≠ “什么时候摘下来都可以”。

📏 那么 Brix 又是什么？

水果行业经常使用 °Brix / 可溶性固形物（SSC） 来辅助判断甜度。

简单理解：

Brix 越高，通常代表果汁中的可溶性固形物越高，而其中很大一部分是糖。

专业检测可以用折射仪 Refractometer测量。UC Davis 的芒果采后手册也把 Brix 列为芒果成熟度的重要检测指标之一。

不过还有一个很重要的知识：

Brix ≠ 好不好吃的全部。

研究发现，芒果的可溶性固形物在成熟过程中通常会上升，同时可滴定酸度下降。换句话说，我们觉得芒果越来越好吃，不只是“糖增加”，也是因为糖、酸、香气和质地一起发生变化。

所以，下次吃到一颗非常香甜的熟芒果，可以记住：

甜度是数字，风味却是糖＋酸＋香气＋成熟度共同创造出来的。

这也是 Grab Fruits 想分享水果知识的原因——不只是告诉大家“这个水果甜”，而是让大家慢慢学会怎么看成熟度、怎么看 Brix、怎么真正理解水果。

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17/08/2026

🍉 西瓜 91% 都是水？真正特别的，其实是里面藏着一种很多水果都不突出的氨基酸！**

天气热的时候，一块冰凉西瓜真的很舒服。很多人以为西瓜的营养价值就是——“水很多。”

这只说对了一半。

USDA 的资料显示，西瓜大约含有 91% 水分，糖约占 6%，同时也是维生素 A、维生素 C 和番茄红素等营养成分的来源。

但西瓜还有一个很值得认识的成分：

L-Citrulline（L-瓜氨酸）。🍉

研究综述指出，西瓜是 L-瓜氨酸相当突出的天然食物来源。瓜氨酸进入人体后，可以参与 L-精氨酸及一氧化氮（Nitric Oxide）的相关代谢路径，而一氧化氮与血管正常功能有关。

还有一个很多人不知道的知识：

❤️ 红肉西瓜为什么是红色？

其中一个重要原因就是 **Lycopene（番茄红素）**。USDA 的研究资料指出，红肉西瓜的红色色素主要来自番茄红素，它可以占西瓜总类胡萝卜素相当大的比例。

所以，一块看起来非常简单的西瓜，其实同时可以带来：

💧 大量水分
🍉 天然瓜氨酸
❤️ 番茄红素
🍊 维生素 C 等营养成分

不过要注意：这些营养成分不代表西瓜可以治疗疾病。有关西瓜、瓜氨酸与心血管健康的研究虽然已有不少结果，但研究人员仍指出，具体摄取量、频率以及不同人群的长期效果，还需要更多研究。

这也是水果知识有趣的地方。

你看到的是一片西瓜，背后其实藏着植物学、营养学和食品科学。

Grab Fruits 希望大家不只是觉得水果“甜不甜”，而是越来越懂自己每天吃进去的水果。🌿

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16/08/2026

你以为橙子才是“维生素 C 王者”？番石榴每 100g 的维生素 C，竟然约是橙子的 4 倍！

很多人一想到补充维生素 C，第一个想到的就是橙子。其实我们在马来西亚非常常见的 **番石榴（Guava / Jambu Batu）**，才是很容易被低估的营养型水果。

根据 USDA 收录的营养资料，每 100g 番石榴大约含有 228mg 维生素 C，而橙子约为 53mg/100g。换句话说，以这个数据比较，番石榴的维生素 C 含量约是橙子的 4.3 倍。

而且番石榴的优势不只有维生素 C。

🥗 膳食纤维也很丰富

研究资料显示，100g 番石榴大约含有 5.4g 膳食纤维。所以它不只是酸甜爽脆，也是一种可以自然增加日常膳食纤维摄取的水果。

❤️ 还含有钾等矿物质

相关营养资料显示，番石榴同时含有钾、镁等营养成分；红心品种还含有 Lycopene（番茄红素）。

不过这里也有一个很重要的水果知识：

“营养丰富” ≠ “吃越多越好”。

水果仍然应该作为均衡饮食的一部分。真正健康的吃法，不是每天只追求一种所谓的“超级水果”，而是让水果种类更多元。

所以下次看到番石榴，不要再觉得它只是一种普通水果。

有时候，真正营养丰富的水果，可能一直就在我们身边。🌿

Grab Fruits 希望让大家不只是吃水果，也越来越懂水果。

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15/08/2026

🍇 葡萄上的白霜，不是发霉！你可能一直把天然保护层洗掉了。

很多人买葡萄时，看到果皮上有一层白白的粉末，第一反应是：

“这是农药残留吗？”
“葡萄是不是发霉了？”

其实，葡萄表面薄薄、均匀、像粉雾一样的白霜，通常是葡萄天然形成的果粉，也称表皮蜡质层。

它就像葡萄自带的一层“保护衣”，能够帮助减少水分流失，并保护果实表面。不同品种的葡萄，白霜厚度和外观也可能不同。

不过要注意：有白霜不代表完全没有农药，也不能单凭白霜判断葡萄是否绝对新鲜。

挑选葡萄时，可以同时观察：

✅ 果粒饱满、紧实，没有明显皱缩
✅ 没有大量裂果、脱粒或渗汁
✅ 果梗没有严重干枯或发黑
✅ 白霜呈薄而均匀的粉状，而不是局部绒毛状斑块

如果葡萄出现绒毛、软烂、异味或渗汁，就不要把它误认为天然白霜。

食用前，只需放在流动清水下彻底冲洗并轻轻搓洗即可，不建议使用肥皂或清洁剂。

Grab Fruits 不只希望让吃水果变得更方便，也希望大家真正懂得选水果、吃水果。

你买葡萄时，最先观察的是白霜、果梗，还是果粒大小？留言告诉我们。

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