De Biowinkel Leek

12/11/2025

binnenkort ook weer op voorraad!!
Combo Jack & Jane

Waarom drink je GINGER JACK?
Boost het immuunsysteem
Ondersteunt de spijsvertering
Helpt tegen misselijkheid
Werkt ontstekingsremmend
Bevordert de bloedcirculatie
Geweldige hulp bij detoxen
Boordevol vitaminen, antioxidanten en mineralen

Waarom drink je CURCUMA JANE?
De actieve stof in kurkuma is sterk ontstekingsremmend
Ondersteuning van de hersenfunctie
Stimuleert de spijsvertering
Helpt tegen misselijkheid
Boost het immuunsysteem
Bevordert de bloedcirculatie
Geweldige hulp bij detoxen
Boordevol vitaminen, antioxidanten en mineralen

Ontdek de ultieme combinatie van gezondheid en smaak met onze exclusieve Ginger Jack en Curcuma Jane bundel! Deze set, perfect voor de echte gember- en kurkumafans, combineert het beste van beide werelden: de krachtige kick van Ginger Jack en de subtiele, ontstekingsremmende voordelen van Curcuma Jane.

Geniet van een dagelijkse dosis wellness met deze twee 100% biologische, laag in suiker en ambachtelijk bereide dranken. Ideaal voor zowel pure shots als verfrissende mixdrankjes. Haal deze must-have combo nu in huis en geef je gezondheid een smaakvolle boost!

Ginger Jack 700ml
Curcuma Jane 700ml
Na openen koel bewaren tot 30 dagen.

09/11/2025

Leek – Na drie maanden van onzekerheid is er goed nieuws voor alle liefhebbers van biologische producten in Leek. De Biowinkel aan de Tolberterstraat 19A is sinds begin november weer geopend door nieuwe eigenaar Reinoud. Met hulp van oud-eigenaresse Jettie en een enthousiaste groep vrijwilligers w...

04/11/2025

De Bio winkel gaat donderdag aanstaande weer open nog een dag bikkelen en dan is het klaar en staan we weer voor jullie klaar!!

01/11/2025

De Bio winkel leek Tolberterstraat 19A gaat op donderdag 6 november weer open!!!

We zijn er bijna klaar voor!
Eerst de winkel voorraad nog even weer aanvullen.
De winkel weer mooi maken met verse groenten en fruit!
De bakker komt ook weer lekkere broden, koeken enz. bezorgen op donderdag nacht , dus ook vanaf vrijdag weer vers op voorraad.

We hopen jullie gauw weer te zien!!!

30/10/2025

Gierstontbijt met gebakken peren en amandelcrunch
Gierstvlokken zijn glutenvrij en kunnen gebruikt worden voor het maken van pap, maar ook in yoghurt, melk, taarten of koekjes. De gierstvlokken van De Halm hebben een nootachtige smaak en zijn rijk aan vezels, wat goed is voor de darmen. Het is sowieso goed om veel te variëren in je (ontbijt)granen; gierst heeft weer een andere nutrientenverhouding dan havermout.
Gierst is betaalbaar en je kunt het ook als vervanger van couscous of quinoa gebruiken. Het is dus een multi-inzetbaar graan. Het is onder andere rijk aan eiwitten, ijzer, fosfor en magnesium en vitamine B1 en B6.
Ik gebruik gierstvlokken ook wel eens door glutenvrij paneermeel, samen met zaden en pitten geeft dat een knapperig korstje aan (groente)schnitzels.

Ingrediënten
150 g gierstvlokken
2 tl chiazaad
1 kaneelstokje
700 ml ongezoete amandelmelk (of een andere plantaardige drank)
1 anijsster
2 kardemompeulen, zaadjes gevijzeld
1 snufje zeezout
2 el rijststroop
40 g poedersuiker
40 g amandelschaafsel
2 peren, in 2 helften, klokhuizen verwijderd
1 el ahornsiroop

Bereiding
Breng de gierstvlokken, het chiazaad, het kaneelstokje, de (amandel)melk, anijs, en de kardemom, met een snufje zout langzaam al roerend aan de kook. Laat circa 2 minuten op zacht vuur pruttelen.
Blijf roeren voor een extra romig resultaat.
Zoet met rijststroop of een ander zoetmiddel naar smaak.
Haal de anijs en het kaneelstokje voor het serveren uit de pap.
Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de poedersuiker met 2 el water en het amandelschaafsel. Schep het amandelmengsel op de helft van een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de halve peren ernaast.
Kwast de peerhelften goed in met ahornsiroop, bestrooi ze met kaneelpoeder en zet de bakplaat 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Breek de amandelcrunch in grove stukken.
Schep de gierstpap in kommen en zet er een halve peer rechtop in. Bestrooi met de amandelcrunch.
Lekker met nog een schepje kokosyoghurt of amandelroom.
1 tl kaneelpoeder

30/10/2025

Pasta ovenschotel met spruitjes, snijbonen en notentopping
Lekker vegan schoteltje met spruitjes, snijbonen en pasta in een romige saus, afgemaakt met een crunchy topping.

Ingrediënten
3 el olijfolie
400 g spruitjes, schoongemaakt
400 g snijbonen in 2 cm grote stukken gesneden
200 g pasta zoals penne of fusilli
150 g gehakte gemengde noten
50 g oud broodkruim of paneermeel
200 ml passata
1 el bouillonpoeder
200 ml amandelcuisine
1 el tijmblaadjes
zout en peper naar smaak
Handje verse basilicum

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met olijfolie.
Stoom de spruitjes beetgaar in ongeveer 7 minuten en de snijboonstukjes in 10 minuten
Kook de penne beetgaar.
Hak de noten fijn en meng het met het broodkruim of het paneermeel en de rest van de olijfolie.
Meng de passata met het bouillonpoeder, de amandelcuisine en de tijmblaadjes en meng het met de spruiten, snijbonen en pasta.
Schep dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
Strooi er het broodkruim-notenmengsel overheen.
Laat de schotel ongeveer 20 minuten goed heet en goudbruin worden in de voorverwarmde oven. Serveer met wat verse basilicumblaadjes.
Lekker met een salade van dun geschaafde rode kool en sinaasappel met zwarte olijven bijvoorbeeld.

29/10/2025

ook kunnen wij een groot assortiment zuiver biologisch vers fruit leveren!!

29/10/2025

Kiemen zijn rijke bronnen van enzymen (ondersteunen onze spijsvertering), aminozuren, vitamines, mineralen en niet te vergeten groeihormonen.
Hiermee kan ons lichaam allerlei herstelprocessen in goede banen leiden.

29/10/2025

29/10/2025

Vivani
Chocolade van Vivani staat voor zowel hoge kwaliteit als een bijzondere smaak.
De ingrediënten van Vivani zijn in de basis afkomstig van 100% biologische landbouw.
Meer dan 100 jaar chocoladetraditie heeft ervoor gezorgd dat Vivani erin is geslaagd om alle fijne aroma's uit cacao te halen en dat proeft u in deze heerlijke chocolade.

29/10/2025

Groentebrood met bataat, courgette en asperges
Een lekkere manier om veel groente te verstoppen in een hartige cake. Je kunt hem als hoofdgerecht eten met een salade.

Ingrediënten
1 el olijfolie of boter
1 rode ui (80 g), fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl rozemarijnnaaldjes, gedroogd of vers
200 g courgette
250 g zoete bataat (beetgaar gekookt)
200 g bloem
100 g geraspte kaas
4 eieren
100 ml karnemelk
150 g groene en/of witte asperges
zout en peper naar smaak
om te garneren: asperges of rozemarijntakjes

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een cakevorm in met olie of boter en bekleed ‘m met bakpapier, laat dit aan de lange zijde een beetje uitsteken.
Fruit de ui, knoflook en rozemarijn in wat olie licht goudbruin. Schep in een beslagkom.
Rasp de courgette op een grove rasp. Leg de geraspte courgette op een schone theedoek, haal de 4 hoeken bij elkaar, draai tot een knot en druk het vocht zoveel mogelijk uit de courgette. Voeg het daarna toe aan het uienmengsel.
Voeg ook de zoete bataat, bloem, geraspte kaas en zout en peper toe aan het mengsel. Roer goed, maar voorzichtig door elkaar.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en de karnemelk toe. Roer door elkaar.
Snij de droge kontjes van de asperges (gebruik ze in een bouillon) en snij de rest in kleinere stukken, hou een paar asperges heel. Breng water aan de kook en blancheer de asperges in 5 minuten beetgaar.
Schep de aspergestukjes door het beslag en doe het beslag in de cakevorm. Leg de hele asperges er leuk bovenop en eventueel wat rozemarijn.
Bak het brood ongeveer 1 uur totdat het mooi goudbruin is gekleurd en prik er met een satéprikker in. Als je die er droog uit kunt halen, is het brood gaar. Als de bovenkant van het brood te snel bruin wordt, kun je hem afdekken met aluminiumfolie.
Laat het brood zeker een kwartier in de vorm afkoelen. Daarna kun je ‘m storten of voorzichtig aan het bakpapier uit de vorm tillen.
Serveer een plak warm of op kamertemperatuur met verse geitenkaas, hummus of gewoon zo.

29/10/2025

Chinese koolpakketjes met Oosterse paddenstoelen en linzen.

Vul mooie grote bladeren van Chinese kool met een Oosters paddenstoelmengsel. Je kunt er, voor een stevigere maaltijd, ook nog zilvervliesrijst bij koken en wat komkommer gemengd met een el zoete chilisaus erbij serveren.

Ingrediënten:
8 Chinese koolbladeren
250 g paddenstoelen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 citroen
1 el miso
250 g linzen uit blik of pot
1 el tamari
1 tl zeezout
vers gemalen peper
handje geroosterde walnoten

Bereiding
Stoom de koolbladeren kort totdat ze soepel zijn. De bladeren moet je kunnen vouwen zonder dat ze breken (te hard) of scheuren (te zacht).
Wrijf de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snij in dunne reepjes.
Snij de uien fijn. Hak de knoflook fijn en fruit samen met de ui in olijfolie op laag vuur. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot het vocht eruit is en ze mooi goudbruin kleuren.
Rasp de citroen. Rasp alleen het gele schilletje. Het witte velletje eronder is te bitter.
Voeg de linzen, miso, peper, en citroenrasp toe aan de paddenstoelenmix. Meng alles even goed, omscheppend door en zet dan het vuur uit.
Vul elk koolblad met een flinke lepel paddenstoelenvulling. Vouw het blad dicht. Begin met rollen bij het stengel gedeelte. Herhaal nog 7 keer.
Prik het pakketje eventueel dicht met een cocktailprikkertje.
TIP: Maak er met rijst en een salade een volwaardige maaltijd van.