Slow Food Convivium Caracol

30/05/2018

Celebremos juntos nuestra diversidad en nuestra mayor biodiversidad.

Hace 8000 años, los hombres de los andes peruanos domesticaron la papa y de sus frutos obtuvieron miles de variedades que hoy alimentan al mundo entero. Celebremos en este día a nuestros paisanos del ande que siguen conservando el alimento de nuestras futuras generaciones.

16/10/2017

¡Hoy es el primer día del Eat Local Challenge!
Acepta el desafío: ¡Come local, come diferentes variedades, come productos de temporada!
Y participando puedes ganar un viaje gratuito a Terra Madre Salone del Gusto 2018 en Turín, Italia

Nuestra comida está en peligro. ¡Levanta tu tenedor contra el cambio climático y gana un viaje gratuito a Terra Madre Salone del Gusto 2018 en Turín, Itali

29/11/2016

Aunque muchas veces pensamos que ese problema era solo de pitucos, el crecimiento económico trae consigo mucho de esos males, ajenos al origen de mucho de la diversidad de la cocina peruana popular: la abundancia en la escasez.

Slow Food is a member of the EU Platform on Food Losses and Food Waste (officially launched today, November 29), which is committed to halving per capita food waste at the retail and consumer level by 2030.

Read more: http://www.slowfood.com/sloweurope/en/preventing-food-losses-and-food-waste/

06/08/2016

Hambre Cero!

El presidente de Slow Food, Carlo Petrini, nombrado embajador especial “hambre cero” de la FAO para Europa Slow Food tiene el honor de anunciar que su presidente, Carlo Petrini, ha sido nombrado Embajador Especial del programa “Hambre Cero” de la FAO para Europa. Slow Food trabaja en más de 160 paí...

25/07/2016

Buenas noticias para nuestros quesos de cabra y vaca, envueltos en hojas de plantas.

For more than a decade, the U.S. Food and Drug Administration has had an undeclared war on raw milk cheese, until this week, when the ... READ MORE

29/06/2016

Siempre presente en el mismo ideal.

The words and faces of Terra Madre Salone del Gusto: come and visit us in Turin, Italy from September 22 to 26 for this important international event dedicated to food and gastronomy! Find out about other speakers for the conferences we have organized for you... http://www.salonedelgusto.com/en/speakers/

23/06/2016

Escribo como Antonio

LA JUVENTUD DEL DIABLO Conocer a Carlo Petrini y en sus palabras conocer la filosofía Slow Food significó retomar mi juventud. Era como escuchar al abuelo regañándome pero con amor, con la esperanza de hacerme una mejor persona, ese es su estilo. No se si es por la vejez que sabe más que la diablura, pero pudo cambiar mi forma de entender y hacer, lo que no significa que esté completamente de acuerdo con todo lo que dice, pero si con su objetivo.
Recuerdo como fui conociendo de la filosofía Slow Food por Sabrina Chávez y Mario Corvetto en La Gastrónoma, su pasión y alegría por esta filosofía que la hicieron tan contagiante; las largas charlas con Giacomo Bassilio y como cambiar el mundo, la pasión de Lulapayo Lares Acero con el cacao y su proyecto que anda mejor que ninguno, adentrarse en el café de origen en una charla con Cesar Marin, cosechar ajíes con Roberth Noreña Valverde mientras me saca de la ignorancia sobre el campo y sus problemas, cocinar una pachamanca con Frank Malaga del Aguila mientras reniega por todas las cosas que funcionan mal en el mundo, escuchar como se prepara la arracacha en La Cocina de Bea, o la aventura de viajar con Julio Hernan Hancco Melo hasta Pampacorral y conocer de la propia comunidad sus vivencias y luchas por conservar la herencia biodiversa de sus papas nativas, la aventura Misturiana con Iria, Cleydi y Claudia, así como el delicioso e inacabable compartir con mis hijos y los chicos de la UniSG.
Vuelvo a la actualidad y solo tengo ganas de agradecer que un día como hoy naciera Carlo Petrini.

14/06/2016

Noche Lenta en Pecha Lucha.

COMER Y CUIDAR EL PLANETA

Se viene PKN Lima Verde Vol. 5: Comida Consciente, una noche de intercambio, con diferentes miradas que nos ayudarán a descubrir el impacto que generan nuestros hábitos alimenticios en relación al medio ambiente.
Sin duda una gran oportunidad para empezar a generar un cambio positivo en nuestras vidas.

Los esperamos este MIÉRCOLES 15 DE JUNIO en el PARQUE REDUCTO.

Inscríbete aquí: https://www.eventbrite.com/e/pkn-lima-verde-vol-5-alimentacion-consciente-tickets-25978658868

08/06/2016

22/05/2016

Aunque muchos no hablamos ni pizca de italiano, el mensaje se Serena Milano se deja leer y entender. Serenidad, mantener nuestra biodiversidad depende de nuestras acciones y compromiso por preservarla.

L’Onu ha dichiarato il 22 maggio giornata mondiale della biodiversità. Qual è lo stato di salute del nostro pianeta, oggi? E quali le speranze? Slow Food f

22/04/2016

Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food, destacó en Mistura que la gastronomía parte de un enfoque multidisciplinario que incorpora además de la cocina, disciplinas, como la agricultura, la nutrición, la economía, la química, la ecología y la antropología.

Por eso, cuando hablamos de gastronomía, nos referimos también a la cadena de valor gastronómica que engloba pequeños agricultores, pescadores artesanales, agrotransformación artesanal, comidas caseras, negocios gastronómicos, centros de formación en cocina, mercados de abastos, etc.

Apega ha alcanzado al Congreso de la República su punto de vista respecto a las observaciones del Ejecutivo sobre la autógrafa de la ''Ley que instituye el segundo domingo de septiembre como Día de la Gastronomía Peruana''.